Jabłka prażone do słoików

Jak zrobić jabłka prażone w słoikach

Jabłka prażone do słoików na zimę. Pyszne, słodko – kwaśne jabłka  na szarlotkę i inne desery.  Co można zrobić z jabłek do słoików? Przetwory z jabłek to odrobina lata zamknięta w słoiku na zimę.  Dżem z jabłek, mus z jabłek czy kompot z jabłek. To najpopularniejsze przetwory z jabłek.  Mniej popularne, a równie pyszne są jabłka prażone. Co to są jabłka prażone i jak je zrobić? Jak uprażyć jabłka do szarlotki? Jabłka prażone do ciasta na już,  czy na później do słoików procedura ta sama.

Jak zrobić jabłka na szarlotkę do słoików 

Jakie jabłka do słoików? Najlepsze do słoików są jabłka kwaśne, antonówka czy szara reneta. To nie znaczy, że nie można zrobić jabłek prażonych innych odmian. Nie tylko te późne odmiany, ale także i wczesne np. papierówka nadają się do smażenia. Jak zrobić jabłka prażone do słoików? Jabłka  prażone z cynamonem lub bez. A co zrobić aby jabłka w słoikach były ładne jasne, a nie ciemne i brunatne? Do czego wykorzystać jabłka prażone?

Zapraszam 🙂

 

 

 

 

Jabłka prażone przepis

jabłka obrane czyste 4 kg

sok z 2 cytryn lub 1,5 łyżki kwasku cytrynowego

cukier 1,5 – 2 szklanki

woda  około 50 ml

 

 

 

 

 

Jak zrobić jabłka prażone 

Szklanka standard 250 ml.

Jakie jabłka do słoików? Nadają się każde i odmiany wczesne i późne. Musisz tylko pamiętać, że aby jabłka prażone były smaczne, a słoiki z jabłkami dobrze się przechowywały owoce  mogą  być ładnie i nieuszkodzone. W takim obitym jabłku już zawiązują się procesy gnilne, a to się równa grzyby.  Grzyby których czasem i wysoka temperatura nie jest w stanie zabić.

A więc ładne zdrowe jabłka umyj. Przygotuj szeroki garnek, patelnię lub gęsiarkę wlej na dno wodę. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że najlepiej  się praży jabłka na patelni z grubym dnem. Masa szybko odparowuje, jabłka się nie przypalają i nie ma tego dylematu czym zagęścić jabłka.

Obrane jabłka krój w kostkę i skrapiaj sokiem z cytryny aby nie ściemniały, odpal palnik na małej mocy ustaw garnek i wrzucaj jabłka ( to co obrane, małymi partiami) aby się już gotowały. Gdy jabłka zaczną mięknąć weź tłuczek do ziemniaków i rozgnieć je to sprawi, że jabłka szybciej się rozpadną.  Możesz także jabłka zmiksować na gładko.

 

 

 

Dodaj do masy pozostałe jabłka ( te co mają pozostać całe) cukier i doprowadź do zagotowania, pilnuj cały czas aby prażone jabłka się nie przypaliły.

Cukier dodawaj stopniowo, aż uzyskasz zadowalający Cię smak. Możesz dać więcej niż w przepisie, możesz dać mniej to zależy jakie smaki preferujesz.  Wszystko razem gotuj około 5 minut. Uważaj bo jabłka w trakcie prażenia lubią bardzo chlapać.

Jabłka te w kawałkach powinny lekko zmięknąć, ale być wciąż takie na ząb.

 

 

 

 

Gotowe ( gorące)  prażone jabłka nakładaj do czystych słoików 3/4 wysokości, zakręcaj. Wstaw do garnka ze ściereczką, zalej gorącą wodą i pasteryzuj 15 – 20 minut od momentu zagotowania. Wyjmij słoiki z wody, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Słoików z dżemami, sosami, powidłami  czyli z gęstą masą nigdy nie obracam.  Ponieważ gęsta zawartość po ponownym  obróceniu nigdy w pełni nie spłynie, zawsze zostaną resztki na ściankach czy deklach a to idealna droga do zepsucia się.

Jeżeli chcesz mieć dużo jabłek w kawałkach połowę obierz i rozgotuj, a drugą połowę dorzuć później aby się tylko zagotowała i pozostała cała. Jeżeli wolisz mniej 3/4 rozgotuj, a 1/4 dodaj pokrojoną w kostkę.

Jabłka prażone znakomicie sprawdzają w szarlotkach i innych słodkich wypiekach.

Polecam: deser z jabłek na szybko, ciasto z jabłkami i jogurtem bez  pieczenia  pyszne i efektowne ciasto  oraz szarlotka szwedzka.

Powodzenia 😊

 

 

 

 

Jabłka prażone w słoiku 

Jabłka prażone do ciasta to ogromna wygoda nie tylko latem aby zrobić na szybko szarlotkę czy inne ciasto z jabłkami, ale także zimą gdy za oknem śnieg i mróz a my mamy pyszne jabłuszka w słoiku.

Są różne przepisy na prażone jabłka, jedne mają cukru mniej inne więcej i to wszystko się zgadza. Jak wspomniałam wcześniej każdy z nas ma inny poziom tego słodkiego smaku, nie ma żelaznej zasady, że wszystkim zawsze tak samo. To stare i błędne rozumowanie. Smak to jedno, dwa to gatunek jabłek jakich użyjesz do prażenia, tu też będą słodsze i te bardziej kwaśne.

Wiemy jak zrobić jabłka prażone, a co z dylematem jak zagęścić jabłka do słoików? Nie trzeba zagęszczać. Jabłka mają dużo pektyny, a dodatek soku lub kwasku z cytryny potęguje jej działanie.  Dobrze odparowane jabłka nie trzeba niczym zagęszczać. Jabłka są pyszne delikatne, lekko słodko – kwaśne.  Znakomite na szarlotkę, jabłecznik każde ciasto pieczone jak i to bez pieczenia. Na koniec coś ze świeżymi jabłkami,  placuszki z ryżem i jabłkami, puszyste i miękkie oraz niezawodny sernik z jabłkami. Oba przepisy gorąco polecam. Do miłego 👋