Zupa ogórkowa z makaronem

Pyszna zupa ogórkowa z makaronem 

Co zamiast ziemniaków do zupy ogórkowej? Tradycyjna ogórkowa jest zazwyczaj z ziemniakami, następna w kolejce jest zupa ogórkowa z makaronem, a dalej  ta z ryżem.  Stary przepis Babci na zupę ogórkową był zawsze oparty na ogórkach kiszonych  ze słoika, ale możesz też zrobić zupę ogórkową z przecieru, jeżeli takowy posiadasz. Masz rosół, warzywa i mięso z rosołu i zastanawiasz się co zrobić na obiad?

Ogórkowa z makaronem to idealna zupa na rosole, możesz do niej wykorzystać warzywa jak i gotowane mięso. Ogórkową z makaronem przygotowuje się szybko, zupa z ziemniakami to dłuższy proces, ale tak jedna jak i druga ma swoich zwolenników i przeciwników. Stopień trudności w gotowaniu jest niewielki, a smak i przyjemność z jedzenia ogromna. Jak poprawić smak zupy ogórkowej?

Jak zrobić zupę ogórkową z makaronem na rosole 

Zupa ogórkowa z makaronem jest dużo delikatniejsza niż zupa z ziemniakami. Moja propozycja to zupa na rosole, ale możesz ją również przygotować na wieprzowinie, indyku czy innym mięsie. Równie dobrze możesz zrobić zupę ogórkową wegetariańską na samym wywarze z warzyw. Najlepsza zupa ogórkowa ze śmietaną i koperkiem. Jaki makaron do zupy ogórkowej? Jak zagęścić zupę ogórkową?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Zupa ogórkowa z makaronem przepis

rosół 2 litry

warzywa z rosołu

makaron gruby    150 – 200  g

słodka śmietanka 30 %  150 – 200 g

majeranek 1 łyżka

koperek siekany 2 łyżki

czosnek 2 ząbki

ogórki kiszone 300 – 400 g

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie mięso z rosołu

 

 

 

 

 

Zupa ogórkowa z makaronem jak zrobić

Jeżeli lubisz bardziej gęste, zawiesiste zupy makaron ugotuj na rosole, mąka z gotowania lekko zagęści zupę. Jeżeli jesteś fanem rzadszych, lżejszych zup makaron ugotuj tradycyjną metodą w wodzie z solą.

Rosół przecedź ,  postaw garnek na gazie i doprowadź do zagotowania.

Ugotowane warzywa  z rosołu zetrzyj na tarce na grube pazurki, to samo zrób z ogórkami kiszonymi.

Jeżeli gotujesz makaron na rosole, gotuj do momentu aż makaron będzie al detne. Następnie dodaj do zupy starte warzywa, ogórki, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i roztarty w dłoniach majeranek. Gotuj wszystko razem około 2 minut.

Do śmietanki dodaj 2 – 3 łyżki zupy i dokładnie wymieszaj. Przykręć palnik pod garnkiem, dodaj śmietankę, sól, pieprz do smaku  i gotuj około 2 minut.

Zdejmij zupę ogórkową z gazu, dodaj koperek, pozostaw pod przykryciem na 10 minut.

Jeżeli spróbujesz zupy po chwili i stwierdzisz że jest za mało kwaśna, dodaj soku z ogórków lub jeszcze odrobinę startego ogórka.

Na koniec możesz dodać jeżeli chcesz gotowane mięso porwane na kawałki. Nie krój go nożem ponieważ rozpadnie się i zrobi się z zupy gęsta breja.

Zupa ogórkowa na makaronie jest bardzo smaczna, delikatne . Makaron znakomicie kontrastuje z kwaśnymi ogórkami.  Szybka i prosta zupa, znakomity pomysł na wykorzystanie rosołu i tego co w nim zostało.

Gorąco polecam inne pomysły na  zupy: zupa krem z kiszonej kapusty ,  przepis na krupnik na żeberku, oraz zupa porowa.

Smacznego 😊

 

 

 

 

Często pytacie jak zagęścić zupę mąką i śmietaną? Nie zagęszczam zup mąką, nie lubiłam jako dziecko i nie lubię jako dorosła osoba zup zagęszczanych w ten sposób. Jeżeli robię zupę ogórkową z ziemniakami obieram jednego ziemniaka więcej. I tego jednego kroję w drobną kosteczkę, a resztę w grubą kostkę. Drobna kosteczka się rozpada i zagęszcza zupę. Możesz też ziemniaka zetrzeć na tarce i dodać do zupy.

W przypadku ogórkowej z makaronem, surowy makaron wrzucam do zupy i tak się lekko zagęszcza. Jeżeli jednak koniecznie chcesz zagęścić zupę mąką nie rozprowadzaj jej na śmietanie. Do małego słoiczka np. po dżemie wlej 150 ml wody, dodaj łyżkę mąki, zakręć słoik i energicznie nim potrząśnij. Szybko i sprawnie wymieszasz mąkę z wodą, bez żmudnego rozgniatania łyżką aby nie było w zupie grudek. Taki płyn wlej na gotującą się zupę i zamieszaj. I dopiero po mące dodaj śmietankę.

Czym zakwasić zupę ogórkową? Najlepiej dodać więcej ogórka kiszonego, albo wody z kiszenia ogórków. Jeżeli masz swoje ogórki ze słoika, albo dobrej jakości z handlu dodaj do zupy także przyprawy z ogórków.

Podrzucam inny pomysł na domową bulionetkę vel kostkę rosołową, zapiekankę z chleba tostowego z gotowanym mięsem oraz idealne danie na poniedziałek zapiekanka z ziemniaków gotowanych z mięsem. Do miłego 👋