Mortadela z patelni

Smażona mortadela bez panierki

Dzisiaj smażona mortadela z serem , czyli mortadela z patelni bez panierki. Jak zrobić mortadelę do obiadu? Do najpopularniejszych należą dwa warianty, mortadela w panierce i bez panierki. Dziś opowiem jak zrobić smażoną mortadelę z serem i pomidorami.  Prawdziwa mortadela to wysokiej jakości, droga i  smaczna wędlina na którą nie każdego stać. Oryginalna włoska mortadela to około 10 – 15 zł za 100 g kiełbasy.  Nasza polska mortadela jest dużo tańsza i nie zawsze dorównuje włoskiej jakością. Na Blogu znajdziesz przepis jak zrobić mortadelę w domu.

Kotlety z mortadeli inaczej

Mortadela z patelni bez panierki  znakomicie się sprawdzi do obiadu jak i na ciepłą kolację. Takie kolorowe kotlety z mortadeli z serem, chętnie zjedzą mali jak i duzi. Mortadela z czym podawać?  Pieczone ziemniaki, frytki, chleb czy domowe bułeczki.  Smażona mortadela z serem nie tylko smakuje, ale także też wygląda. O tak przygotowanych kotletach z biednej mortadeli można powiedzieć, to to mortadela na bogato. Co zrobić na obiad z mortadeli? Mortadela z patelni bez panierki  z serem sprawdzi się znakomicie.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Mortadela z patelni bez panierki przepis

mortadela w kawałku 0,5 kg

mozzarella w kawałku 150 pomidorki koktajlowe kilka sztuk

olej lub masło 1 łyżka

bazylia lub szczypiorek do dekoracji

 

 

 

 

Mortadela z patelni jak zrobić

Mozzarellę zetrzyj na tarce, pomidorki umyj, jeżeli są większe przekrój na pół lub na ćwiartki. Możesz też użyć dużych pomidorów, ale wtedy pokrój je w grubą kostkę.

Mortadelę pokrój w  4 – 5 mm plasterki. Na patelni rozgrzej tłuszczu ustaw średni palnik gazu i wolno smaż, aż kotlety zaczną cię wykrzywiać, powstanie coś na wzór miseczek.

 

 

 

Plastry mortadeli nie mogą być za cienkie, ani za grube, bo albo nie będą się wcale wyginać i zostaną płaskie. Dlatego najlepiej zrób test na jednym plasterku czy to odpowiednia grubość. Jeżeli w trakcie smażenia ładnie się wybrzuszy, resztę pokrój tak samo.

 

 

Wygięte plastry mortadeli obróć na drugą stronę, we wgłębienie włóż pomidora, trochę sera delikatnie oprósz solą i przykryj pokrywką. Smaż chwilę aż ser się rozpuści, podawaj zaraz po przygotowaniu. Przed podaniem posyp pokrojoną bazylią lub inną zieleniną.

Prosty przepis na mortadelę z patelni bez ciężkiej panierki i dużej ilości tłuszczu, mało składników dużo smaku.

Z tą mortadelą smażoną jest taka dziwna rzecz, nigdy nie wiadomo w którą stronę się wygnie co widać po drugim zdjęciu z patelnią. Jedne podsmażone z jednej strony, dwa inne z drugiej.  Nie wiem od czego to zależy, od mocy gazu, od grubości? Choć od tego drugiego raczej nie, kiedyś kroiłam z linijką w ręku i też wybrzuszała się jak chciała.  Z drugiej strony co tu się dziwić, mortadela to kobieta, a kobieta zmienną jest. 😄

Zachęcam do wypróbowania przepisu, kotleciki z mortadeli z serem są bardzo smaczne i proste w wykonaniu.

Jeżeli chcesz zrobić  mortadelę polecam mój sprawdzony przepis, domowa mortadela, a może domowe parówki czy też biała domowa kiełbasa.

Smacznego 😊

 

 

 

Z czego się robi mortadelę? Mortadela to bardzo, bardzo drobno zmielone mięso i może się tam znaleźć wszystko, mniej lub bardziej tłuste, mniejsze lub większe ścinki. Nie oszukujmy się dobrej jakości mortadela nigdy nie będzie tania, co widać po mortadeli włoskiej czy tej z pistacjami. Każda dobrej jakości wędlina musi kosztować, czyli jest droga.  Osobiście wychodzę z założenia, że lepiej zjeść mniej a dobrej wędliny, niż dużo a byle czego.

Coraz więcej osób robi domowe wędliny, może nie zawsze wychodzą one taniej, ale ma się świadomość tego co jemy. A gdy jeszcze mięso zakupione z pewnego źródła to już w ogóle.

Ostatnio po kilku prośbach zamieściłam przepis wędlinę z golonki, golonka gotowana prasowana na kanapki. Ogólnie na Blogu znajdziesz wiele różnych przepisów na domowe wędliny od pasztetów, boczki, pieczone i gotowane po salceson , mielonkę i roladę. Do miłego 👋