Biszkopt z kremem budyniowym

Ciasto z kremem budyniowym i kokosem

Szybki biszkopt z kremem budyniowym, bitą śmietaną i kokosem.  Dziś podpowiem jak z prostych składników zrobić rozpływające się w ustach ciasto biszkoptowe z kremem .  To nie tylko pyszne ciasto, ale także eleganckie ciasto na przyjęcie mniejsze lub większe. Sprawdzi się dla gości w domu, jak i kolegów w pracy.  Biszkopt do ciasta z kremem  i kokosem może być jasny jak i ciemny, każdy wariant wygląda efektownie i apetycznie. Jak zrobić krem budyniowy do biszkoptu? Tak samo jak do tradycyjnej karpatki.

Biszkopt z masą budyniową

Biszkopt z masą budyniową i galaretką lub z budyniem i dżemem jeżeli nie lubisz kokosu. Gdy zaś jesteś fanem , ciast jasnych, delikatnych polecam biszkopt z z kremem i kokosem. Czym nasączyć biszkopt z masą budyniową? Możliwości jest wiele, może to być woda z cytryną lub innym sokiem owocowym. To się stosuje zazwyczaj dziś, dawniej najczęściej rozpuszczało się w wodzie kilka landrynek owocowych i też się sprawdzało.  Czy samym budyniem można przełożyć biszkopt? Można, ale należy pamiętać, że po ostygnięciu masa budyniowa robi się twarda i z miękkim biszkoptem słabo się komponuje. Jak zrobić biszkopt z kremem budyniowym?

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

 

Biszkopt z kremem budyniowym i kokosem przepis 

Przepis na biszkopt

mąka pszenna uniwersalna 1 szklanka

mąka ziemniaczana  1/3 szklanki

jaja 6 sztuk

cukier 4 łyżki

sok z cytryny 1 łyżka

sól szczypta

Krem budyniowy do biszkoptu

mleko 500 ml

mąka pszenna uniwersalna 2 łyżki z brzuszkiem

mąka ziemniaczana 2 łyżki z brzuszkiem

żółtka jaja kurzego 4 sztuki

cukier 4 – 6 łyżek

wanilia 1/2 łyżeczki

masło 200 g

szczypta kurkumy opcjonalnie

Masa kokosowa

śmietanka 30 – 36 % 400 ml

cukier puder 3 – 4 łyżki

wiórki kokosowe 100 g

żelatyna 3 łyżeczki

mleko 1/2 szklanki

Do nasączenia biszkoptu

zimna woda 1/2 szklanki

sok z cytryny lub pomarańczy 2 łyżki

cukier waniliowy 1 łyżeczka

 

 

Jak zrobić biszkopt z kremem budyniowym i kokosem 

Szklanka standard 250 ml, blaszka 25 x 25 cm.

Mąki  na biszkopt przesiej razem.

Oddziel żółtka od białek. Do białek dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać, najpierw na wolnych, później na szybkich obrotach. Gdy piana zrobi się sztywna dodawaj stopniowo po łyżce cukru i miksuj aż się rozpuści.

Do piany dodawaj po jednym żółtku i delikatnie mieszaj aż się wchłoną, następnie dodaj sok z cytryny  i mąkę. Mąkę także dodawaj stopniowo ( 3 – 4 tury) już nie miksuj, mieszaj delikatnie łopatką lub miotełką.

Spód blaszki wyłóż papierem do pieczenia, boków nie smaruj żadnym tłuszczem, aby ciasto mogło się wspinać i trzymać ścianek formy.  Wyłóż masę do formy, wyrównaj wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni środkowa półka ( góra – dół) na około 35 – 45 minut, zależy od piekarnika.  Wyjmij z piekarnika gdy ciasto się ładnie zrumieni.

Pozostaw w blasze na 10 – 15 minut, a następnie ostrym nożem oddziel brzegi ciasta od blaszki i wyjmij biszkopt  aby ostygł.

 

 

 

Jak zrobić krem budyniowy do biszkoptu

Połowę mleka wlej do garnka i zagotuj. W drugiej połowie rozprowadź mąki, wanilię, cukier i żółtka. Wlej do gotującego się i ugotuj budyń. Zdejmij z gazu, przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej zrobić go dzień wcześniej.

Jeżeli chcesz aby krem budyniowy był wyraźny w kolorze dodaj kurkumy do jajek z mąką, wystarczy odrobina na czubku noża. Jeżeli wolisz ciasto stonowane w jednej tonacji, pomiń ten dodatek.  Kurkuma smaku nie zmienia, a daje ładny intensywny kolor.

Jeżeli na biszkopcie w trakcie pieczenia powstał brzuszek delikatnie go zetnij ostrym nożem. Tak aby powierzchnia była równa.

W  połowie szklanki zimnego mleka namocz żelatynę, gdy napęcznieje podgrzej w kąpieli wodnej, a następnie mieszaj aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.

Formę w jakiej piekł się biszkopt wyłóż folią spożywczą, włóż biszkopt stroną od spodu do góry, tak aby ścięta powierzchnia była na spodzie.  Dokładnie nasącz wodą z sokiem i cukrem.

Zimny biszkopt rozbij mikserem, a następnie dodawaj po łyżce masła w temperaturze pokojowej i wolno miksuj aż się wchłonie.  Sprawdź pod względem słodkości, jeżeli jest mało słodki dodaj łyżkę lub dwie cukru pudru.  Wyłóż krem na biszkopt wyrównaj i wstaw do lodówki.

Zimną śmietanę ubij na sztywno z cukrem. Do ubitej śmietany dodaj 3/4 wiórków kokosowych i chłodną ale wciąż płynną żelatynę. Delikatnie wymieszaj masę łopatką, a następnie wyłóż na biszkopt z kremem budyniowym. Wyrównaj powierzchnię i posyp resztą kokosu.  Przykryj folią lub umieść w zamykanym pojemniku, wstaw do lodówki aby masy stężały, a biszkopt zwilgotniał.

Robiąc biszkopt z kremem budyniowym do nasączania spodu można użyć dżemu, wystarczy go podgrzać z odrobiną wody i jeszcze ciepłym posmarować ciasto.

Jeżeli chcesz możesz dodać do kremu ulubione owoce, nadają się te świeże jak i z kompotu. U mnie zapodziało się kilka kawałków gruszki.   🤫 Było jej tak mało, że nawet nie wspominałam.

Jeżeli lubisz ciasta warstwowe polecam także: seromakowiec bez pieczenia, ciasto snikers lub ciasto pychotka.

Smacznego 😊

 

 

 

Wielkanoc 2023 za pasem, popularność ciast wzrasta,  a zaraz po świętach pójdą w ruch ciasta na komunie i inne rodzinne imprezy. Duże imprezy  to było kiedyś, dziś większość osób robi małe kameralne spotkania w domu.  Co widać po wiadomościach jakie dostaję.  Mamy, Babcie pytają o ciasto, co polecam, każdy chce coś innego, mniej popularnego niż sernik czy Rafaello.

Dlatego polecam mój mały zbiór pt. ciasto na komunię, biały sernik lub dzisiejszy bohater biszkopt z kremem budyniowym i kokosem.  Do miłego 👋