Tarte ziemniaki smażone

Danie z surowych tartych ziemniaków

Tarte ziemniaki smażone to danie wywodzące się z Wileńszczyzny, proste, smaczne i pożywne. Tarte ziemniaki smażone na patelni ze skwarkami, doprawione solą i pieprzem. Coś dla wszystkich miłośników ziemniaczanych placków, wszelkich klusek i kluseczek.  Na Blogu znajdziesz wiele innych przepisów na dania regionalne z kraju jak i zza granicy.

Tarte ziemniaki smażone można przygotować z grubo lub drobno tartych ziemniaków. Jeżeli lubisz stare, tradycyjne placki ziemniaczane, ale masz ochotę spróbować czegoś innego nowego, wypróbuj smażone na patelni tarte ziemniaki. To coś jak ( pomiędzy) babka ziemniaczana, placki lub kiszka ziemniaczana. Prosta, smaczna i pożywna potrawa bez jajka i glutenu.

Dania z surowych tartych ziemniaków

Surowe tarte ziemniaki to baza do gotowanych klusek jak i smażonych placków czy  pieczonych babek.  Kluski szare, żelazne  vel stalowe  to potrawa, którą wiele osób je w towarzystwie kiszonej kapusty. Tarte ziemniaki smażone ze skwarkami można zrobić na patelni lub upiec w piekarniku. O tej potrawie można powiedzieć, że to stary przepis naszych Babć, który został na jakiś czas zapomniany. Swoje odrodzenie w niektórych regionach przeżył gdy w handlu pojawiły się tarki do marchwi po koreańsku. Co zrobić z surowych tartych ziemniaków?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Tarte ziemniaki smażone przepis

ziemniaki 0,5 kg

cebula 1 średnia

sól 1/3 łyżeczki

pieprz czarny do smaku

boczek surowy wędzony 50 – 70 g

 

 

 

 

Jak zrobić tarte ziemniaki smażone na patelni 

Do tej potrawy z tartych surowych ziemniaków w przeciwieństwie do placków ziemniaki nie muszą być bardzo mączyste. Sprawdzą się ziemniaki klasy A jak i B czy C.

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce jak na placki. I tu wielkość oczek jest zależna od Ciebie, jak lubisz. Mogą być drobne pazurki, grube lub całkiem na papkę.  Musisz tylko wiedzieć, że te grubo starte dłużej będą się smażyć, ale łatwiej je zrumienić. Te drobne szybciej się usmażą, ale rumienić tak szybko się nie będą, co nie znaczy, że nie da się ich przysmażyć.

Do ziemniaków zetrzyj lub drobno pokrój obraną cebulę.

Boczek  (może też być słonina biała lub wędzona ) pokrój w kostkę i podsmaż aby uzyskać tłuszcz do smażenia.

 

 

 

 

Na rozgrzany tłuszcz wyłóż ziemniaki z cebulą, delikatnie dopraw solą i pieprzem i smaż na dość silnym ogniu, często mieszając.  Ziemniaki początkowo będą płynne, następnie zaczną się ścinać i zacznie się z nich robić gęsta, zwarta masa.

Poza solą i pieprzem możesz dodać ulubione przyprawy : majeranek, czosnek, kminek i co tam jeszcze masz ochotę.

Około 15 – 20 minut wystarcza na smażenie ziemniaków, dopraw ostatecznie  i możesz podawać odcinając łyżką coś na zwór klusek.

Znakomicie smakują same, ale mizeria czy surówka z kiszonej kapusty też się znakomicie sprawdzi.

Ogólnie tak smażone ziemniaki podawaj z tym z czym podajesz placki ziemniaczane.

Jeżeli lubisz proste dania kuchni regionalnej zobacz: zupa dziadowska, zupa krem z kiszonej kapusty czy moskole.

Smacznego 😊

 

 

 

 

 

Smażone tarte ziemniaki to pomysł na szybki i tani obiad. Może to być wersja mięsna z boczkiem, kiełbasą, ale także postna czyli smażone na oleju z dodatkiem cebuli.

Duża patelnia czy mały rondel i w jednym i drugim można przygotować to danie. W większym szybciej się usmaży i ładniej zrumieni, w mniejszym potrwa to dłużej i będzie mniej chrupiących kawałków.

Wszystkie potrawy kuchni regionalnej bazują na trzech głównych składnikach: ziemniaki, kapusta i nabiał ( mleko, maślanka, twaróg, serwatka). Wszystko było wykorzystane, a potrawy w okresie prac polowych były przygotowywane rano przy śniadaniu.

Jeżeli lubisz stare, tanie, sprawdzone przepisy zobacz także: ciapkapusta, biała polewka, parzybroda czy też  przecieraki . Do miłego 👋