Orientalny sos z mango i chili

Pikantny sos z mango 

Genialny domowy słodko-kwaśny sos z mango i chili.  Orientalny sos z mango idealny do sałatek, mięs, wędlin, dań z grilla i wszystkich dań tajskich.  Jak zrobić dobry sos z mango? Niestety większość przepisów jakie możemy spotkać mają jedną wspólną cechę, są robione na zimno. Taka spolszczona wersja tego orientalnego sosu. Dobry sos tajski z mango i papryki chili musi być gotowany. To kontrastowy sos pełen różnych smaków, a tylko wysoka temperatura powoduje mieszanie się smaków i wydobycie głębi z wszystkich składników. I choć sos tajski z mango przygotowany jest na ciepło, można go podawać na ciepło jak i na zimno. Jak zrobić pikantny sos z mango?

Pikantny sos z mango

Słodko ostry sos tajski do kurczaka i sałatek.  Można podawać na ciepło jak i na zimno.  Oryginalny sos z mango i papryki zawiera w składzie cukier, jeżeli chcesz możesz dodać miód, jednak miej na uwadze, że on lekko zmieni smak sosu.  Sos z mango do sałatki, podawaj na zimno, sos do mięs i wędlin już jak Ci pasuje, na zimno lub na ciepło.  Sos tajski z mango ma wiele zastosowań, jest genialny i smakuje do wszystkiego.  Osobiście uwielbiam go z truskawkami. Jak zrobić prosty sos słodko-kwaśny ?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Sos z mango i chili przepis

mango 2  duże lub 3 mniejsze sztuki

papryczki chili 1- 1,5 sztuki

czosnek 2 ząbki

cukier 2 – 3 łyżki

sól 1 /2 łyżeczki

ocet ryżowy 1 łyżka

woda 1/2 szklanki

 

 

 

Jak zrobić sos mango chili 

Szklanka 250 ml.

Z czystych papryczek usuń nasiona, a następnie pokrój je w kostkę.

Czosnek obierz i oprósz solą.

Do niewielkiego naczynia wlej wodę, dodaj pokrojone papryczki, sól z czosnkiem i wszystko razem zmiksuj.

Przelej do rondla o grubym dnie i wolno zacznij gotować, tak około 10 minut.

 

 

 

 

Jeżeli chodzi o mango nie musisz się starać aby je ładnie obrać, chodzi o to aby odzyskać ze skóry jak i pestki jak najwięcej owocu.

I teraz tak, jeżeli wolisz dłużej gotować, pokrój mango i wrzuć do wody z czosnkiem i papryką. Jeżeli wolisz się uporać szybko z sosem, zmiksuj owoc i dopiero dodaj do rondla.

Wsyp połowę cukru i bardzo wolno gotuj, uważaj bo sos mocno chlapie.  Po około 10 minutach sprawdź konsystencję, jeżeli wolisz rzadszy sos dodaj wody i zagotuj, jeżeli gęściejszy jeszcze go odparuj.

Na koniec dodaj ocet ryżowy, śmiało możesz go zastąpić sokiem z cytryny, zagotuj i spróbuj pod względem słodkości i słoności. Jeżeli mu czegoś brakuje dodaj.

Sos z mango ma być słodko-kwaśny w tle z wyraźną pikantną nutą papryki.

Próbowałam wersji na zimno, zmiksowane składniki i to wszystko, jednak smak takiego sosu ma się nijak do sosu na ciepło. To jest niebo, a ziemia.

 

 

 

Sos możesz podawać zaraz po przygotowaniu, jeżeli Ci zostanie zimny możesz przełożyć do słoika, zamknąć i przechowywać w lodówce 4 – 5 dni.

Sos świetnie smakuje z kurczakiem, szaszłykami, grillowanymi warzywami czy owocami. Jego bogaty smak sprawia, że pasuje do wszystkiego od ryżu, makaronu, po kanapki.

Na Blogu znajdziesz wiele różnych przepisów na różne sosy, te mięsne i te bezmięsne, na zimno jak i na ciepło.

Polecam także: kurki w śmietanie, żurawina do mięs i sos tatarski.

Smacznego😊

 

 

 

 

Stare przepisy na sos jak np. beszamel wyparły nowoczesne sosy serwowane w restauracjach. Dziś pikantny sos z mango można zamówić w większości restauracji. Jedni robią mango-jalapeño inni z chili. Poza gastronomią w handlu są w sprzedaży gotowe sosy. Wszyscy producenci zarzekają się że nie używają wcale lub w ilościach śladowych chemii i konserwantów. Jak jest naprawdę? Oni sami wiedzą najlepiej.

Prosty sos, jeżeli łatwo go przygotować można zrobić samemu. A sama świadomość z czego jest zrobiony, sprawia że jeszcze lepiej smakuje.  Kiedyś mieliśmy dostępny tylko keczup lub musztardę. Dziś możemy sobie pozwolić na pyszny sos jak z restauracji. Można śmiało regulować jego smak ostrości i  słodkości. Czy dać więcej kwaśnego octu, czy mniej cukru.  Każdy znajdzie idealny smak dla siebie.

Stwórz swoją własną kompozycję smaku, a tosty, hot -dogi, hamburgery, frytki  i inne dania będą światowej klasy. Już nie usłyszysz… łeee znów keczup. 😊 Do miłego 👋