Chlebek naan

Czosnkowy chlebek naan z patelni 

Chleb arabski, pita, puri czy chlebek naan, każdy niby inny, a jednak podobny lub taki sam. Impreza w domu czy na świeżym powietrzu, przyjazd niezapowiedzianych gości, ziołowy chlebek naan zawsze się sprawdzi jako słona przekąska lub dodatek do dań głównych. I choć dziś można spotkać w handlu gotowe chlebki naan, zachęcam do zrobienia domowego. Chlebek na grilla, jako dodatek do zupy czy innych potraw. Oryginalny przepis na indyjski chlebek naan  z patelni lub jak kto woli placek naan. Chlebki ziołowe z patelni znakomicie smakują o każdej porze roku, nie tylko latem, ale także zimą, ponieważ dodatki do nich można odpowiednio dobierać. Jak zrobić chlebki naan na patelni? Chlebki na grilla  bez drożdży czy z drożdżami? O tym w dalszej części.

Chlebki naan przepis oryginalny

Prawdziwy naan chlebek indyjski był pieczony najpierw na gorącym kamieniu, później na blasze. Dziś placek naan pieczemy na patelni, chlebki naan z piekarnika to dzisiejszy wynalazek, który utrudnia zrobienie prawdziwego indyjskiego chlebka. Chlebek trzeba obracać, a w piekarniku jest to utrudnione, a czasem grozi poparzeniem. A jak wiadomo dochodzenie do zdrowia z poparzeniami jest długie i mozolne. Dlatego trzymajmy się bliżej prawdy i róbmy czosnkowy chlebek naan na patelni.

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

 

 

Chlebek naan przepis

mąka pszenna uniwersalna 2,5 szklanki

sól 3/4 łyżeczki

cukier 1 łyżeczka

suche drożdże 1 łyżeczka

gęsty jogurt naturalny 3 łyżki

woda lekko ciepła 3/4 szklanki

olej 3 łyżki

Masło ziołowe do chlebków naan

masło 2 łyżki

czosnek 2 ząbki

natka pietruszki 2 łyżki

 

 

 

Jak się robi chlebki naan

Będzie to przepis na naan chlebki bez drożdży i z drożdżami, tak świeżymi jak i suchymi.

Szklanka 250 ml, wszystkie składniki na placki naan powinny mieć temperaturę pokojową. Wiadomo ciasto które ma wyrastać nawet lekko, lepiej to robi gdy jest ciepłe niż gdy będzie zimne.

 

 

 

Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Suche drożdże możesz dodać do mąki i wyrobić ciasto, ale to dłużej potrwa nim drożdże zaczną pracować. Dlatego go kubeczka wlej pół szklanki lekko ciepłej wody dodaj drożdże, cukier i wymieszaj. Po 10 – 15 minutach drożdże zaczną się pienić, wtedy dodaj je do mąki.

Jeżeli będziesz robić chlebki z patelni ze świeżych drożdży dodaj połowę łyżeczki, nawet jak dasz odrobinę więcej nic się nie stanie. Postępuj tak samo jak w przypadku drożdży suchych.

Do miski z mąką i drożdżami dodaj jogurt i mieszaj łyżką, jeżeli mąka się nie wchłania dodaj odrobinę z pozostałej wody do momentu aż sucha mąką będzie niewidoczna.

 

 

 

Polej ciasto olejem, zamieszaj 3 – 4 razy łyżką, przykryj ściereczką i odstaw na 30 – 40 minut aż ciasto podwoi swoją objętość.

Do miseczki dodaj masło, czosnek przeciśnięty przez praskę i pokrojoną natkę pietruszki, wstaw do mikrofali lub do miski z ciepłą wodą aby masło stało się płynne.

 

 

 

Oprósz blat mąką, wyłóż ciasto, przerób je kilka razy aby odgazować, a następnie podziel na 6 – 7 a nawet 8 równych porcji.

I teraz tak, możesz każdą porcję ciasta rozwałkować na placek lub rozklepać. I jedna i druga forma jest poprawna, jeżeli to mają być szybkie placki polecam drugą metodę. Raz że to szybciej, a dwa mniej zmywania. 😉

 

 

 

Patelnię mocno rozgrzej, smaż na suchej patelni placki naan obracając po 2 – 3 razy na każdą stronę aby się ładnie wypiekły. Gdy będziesz dopiekać już z ostatniej strony, wierzch chlebka posmaruj masłem czosnkowym z pietruszką.

Ciepłe chlebki układaj na kratce aby lekko ostygły. Jeżeli masz płytę na grilla też możesz je zrobić na grillu.  Chlebek na grillu przygotowujesz tak samo jak na patelni.

Z innych wytrawnych wypieków polecam serbski chleb lepinja domowa pita,  czy też domowy chleb z makiem.

Smacznego 😊

 

 

 

Oryginalne chlebki naan dawniej wypiekano na rozgrzanych kamieniach przy palenisku albo w piecu opalanym drewnem. Dziś takie chlebki wypiekane w handlu ulicznym wypiekane są na patelni lub rozgrzanej płycie. Nie bez znaczenia mówi się płaski chlebek naan, ponieważ jest on lekko wyrośnięty, miejscami lekko przypieczony.

Najpopularniejszy jest chlebek naan z Lidla, taki produkt na pewno skraca nam czas przygotować do spotkania z rodziną lub przyjaciółmi. Jednak jeżeli masz trochę czasu zachęcam zrób samodzielnie naan chlebek.  Jest to chlebek bez długiego wyrabiania, wystarczy wymieszać składniki, a jak robisz naan bez drożdży nie musisz nawet czekać aż wyrośnie.

Jeżeli nie wykorzystasz chlebków naan możesz zrobić małe przekąski jak np. pizza na chlebku pita. Do miłego 👋