Fasolka po grecku

Fasolka szparagowa z czosnkiem i cebulą w pomidorach

Dziś najlepsza fasolka szparagowa jaką jadłam, fasolka po grecku.  Sceptycznie podchodziłam do przepisu na fasolkę w pomidorach z serem, ale byłam mile zaskoczona. Fasolka po grecku z pomidorami i cebulą to danie samo w sobie i jak mówią młodzi sztos. Słodka, delikatna fasolka i kwaśne pomidory, aromatyczny czosnek, parmezan tworzą piękny bukiet smaków. Aby zrobić fasolkę szparagową w pomidorach potrzebujesz tylko kilka prostych składników. Tu się sprawdzą świeże pomidory jak i te z puszki.  Polecam fasolkę po grecku z passata pomidorowa, to skraca czas przygotować o połowę. Jak zrobić fasolkę po grecku z serem ?

Fasolka szparagowa z pomidorami i cebulą

Fasolka szparagowa żółta czy zielona to nie ma znaczenia, możesz wykorzystać taką jaką masz lub jaką lubisz. To proste i szybkie danie z fasolki sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub jako samodzielny posiłek. Z czym podawać fasolkę szparagową po grecku? Jeżeli lubisz pomidory możesz dodać ich więcej. Fasolka w sosie  z ryżem, kaszą czy nawet do pieczywa sprawdzi się znakomicie. To jeżeli chodzi o rzadsze wykonanie, bardziej gęste może być ciepłym dodatkiem do mięs, ziemniaków czy dań z grilla. Fasolka szparagowa do obiadu inaczej.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Szparagowa fasolka po grecku przepis

fasolka szparagowa 500 g

cebula 1 sztuka

czosnek 2 ząbki

olej 2 łyżki

passata 250 ml

oregano lub majeranek 1 łyżeczka

parmezan lub inny twardy ser według uznania

sól i pieprz do smaku

cukier 1/2 łyżeczki opcjonalnie

 

 

 

 

Fasolka szparagowa po grecku jak zrobić

Fasolka szparagowa gotowanie

Fasolkę zalej zimną wodą i pozostaw na 20 – 30 minut aby odmokła z wszelkich zanieczyszczeń, samo płukanie i gotowanie niewiele tu pomoże. Co łatwo zauważyć często na krawędzi garnka po ugotowaniu fasolki.

Odlej z fasoli wodę, przepłucz ją pod kranem, odetnij końcówki. Możesz zostawić całek strąki lub przekroić na pół.

W garnku zagotuj 2 litry wody, dodaj łyżkę soli i wrzuć fasolkę, gotuj około 10 – 15 minut. To wystarczy, później fasolka będzie jeszcze podsmażana. Odcedź fasolkę, pozostaw sobie szklankę wody z gotowania.

 

 

Na patelni rozgrzej olej lub oliwę, podsmaż pokrojoną cebulę ( może być biała lub czerwona, albo mieszana)  i czosnek. Po około 2  minutach dodaj fasolkę, smaż chwilę razem często mieszając.  Gdy fasolka  i cebula ładnie się zeszklą, sprawdź czy fasolka jest już miękka? Jeżeli jeszcze nie podlej odrobiną wody z gotowania, dodaj oregano i duś chwilę pod przykryciem. Fasolka przed dodaniem pomidorów musi mieć odpowiednią miękkość, taką jak lubisz.

 

 

 

Do miękkiej fasolki dodaj passatę lub pomidory z puszki, dopraw do smaku i gotuj chwilę razem. Jeżeli dla Ciebie fasolka szparagowa w pomidorach jest zbyt kwaśna, złam to odrobiną cukru.

Gotową, doprawioną fasolkę pozostaw pod przykryciem na 10 minut i możesz podawać.

Przed podaniem posyp startym serem i odrobiną zieleniny. Jeżeli nie lubisz parmezanu, możesz fasolkę podać z fetą lub mozzarellą. Jednak polecam spróbować z parmezanem, starty na gorącą fasolę z pomidorami smakuje  cudownie.

Co pasuje do fasolki szparagowej po grecku? Każdy ma inne upodobania smakowe, jak pisałam sama fasolka z pomidorami i serem smakuje super. Osobiście mogę polecić z ryżem lub makaronem ryżowym ( nie tym w kształcie ryżu) ze zwykłym makaronem nie jadłam, ale pewnie też będzie dobra jak każdy sos pomidorowy.

Z lekkich warzywnych potraw zobacz także: chłodnik z ogórków, bób z czosnkiem na maśle oraz sałatka ziemniaczana z jajkiem.

 

Smacznego 😊

 

 

 

Wszyscy znamy fasolkę szparagową z bułką tartą i w moim domu rodzinnym tylko taką się jadło. A fasolka szparagowa do obiadu inaczej? Zupa z fasolki szparagowej jak kiedyś usłyszałam  to jej profanacja. I choć się z tym nie zgadzałam, to przez lata gotowałam taką zupę tylko dla siebie. Nie wiem w czym tkwi sekret całej ewolucji  fasolkowej, ale dziś dużo bardziej niż dawniej wiele osób jest otwartych na różne przepisy na fasolkę. I bardzo dobrze, ja nie twierdzę że ta  z bułką tartą jest niedobra, ona jest pyszna, jednak trzeba być otwartym na łączenie smaków. A  łączenie smaków to rozbudzanie kubków smakowych, a to znaczy, że będziemy bardziej wrażliwi na to co jemy.

Jeżeli popadniemy w kulinarny marazm, nasze kubki smakowe też będą bierne, drętwe i mało wymagające. Jeżeli nawet najprostsza potrawa będzie miała zbiorem smaków, nasze kubki będą musiały je rozpoznać i nam to przekazać. A dobra współpraca w każdej dziedzinie prowadzi do sukcesu.

Obok fasolki cukinia pnie się na podium i  tu polecam: surówka słodko – kwaśna z cukinii, cukinia gyros z kurczakiem i niepozorne, a zaskakująco pyszne paluszki z cukinii. Do miłego 👋