Karkówka gyros z piekarnika

Karkówka pieczona z ziemniakami

Pomysł na pyszny obiad z piekarnika, pieczone ziemniaki z cebulą i mięsem, czyli karkówka gyros z piekarnika. Najsmaczniejsza karkówka pieczona w plastrach z cebulą i ziemniakami. To nie tylko wypasione danie obiadowe na bogato, to także kumulacja smaków. Młode ziemniaki zapiekane, na cebuli, przepyszna karkówka gyros z piekarnika i surówka z młodej kapusty. Nic dodać nic ująć, smak lata. Leniwy obiad dla pracujących i wypoczywających. Jakie mięso do młodych ziemniaków? Karkówka pieczona gyros nada młodym ziemniaczkom smaku i aromatu , który wypełni cały dom.

Karkówka pieczona z przyprawą gyros

Karkówka w plastrach z piekarnika czy karkówka pieczona w całości to doskonały pomysł na prosty sycący obiad. Jaka marynata do karkówki z piekarnika? Mięciutka karkówka z piekarnika w plastrach z cebulą i ziemniakami wymaga niewiele, tylko dużą porcję surówki. Jak upiec karkówkę żeby była miękka i soczysta? Na pewno nie przesuszać mięsa zbyt długim pieczeniem i nie grzać zbytnio od góry, ale o tym w dalszej części. Karkówka gyros z ziemniakami pieczona w piekarniku.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Karkówka gyros z piekarnika przepis 

kotlety z karkówki 5 sztuk

cebula 2 duże

ziemniaki 700 – 800 g

przyprawa gyros klasyczna 1 łyżka

majeranek 1 łyżka

pieprz ziołowy 1 płaska łyżeczka

łyżka smalcu lub oleju

 

 

 

 

 

Jak zrobić karkówkę gyros w piekarniku 

Kotlety oprósz przyprawą gyros i lekko rozbij. Tak wtłoczysz ją do środka, a rozbite kotlety będą bardziej delikatne. Włóż mięso do miski, szczelnie zamknij i odstaw na kilka godzin, jeżeli masz możliwość na całą noc.

 

 

Cebulę obierz i pokrój w grubsze krążki ( około 5 mm), ziemniaki jeżeli masz duże pokrój na ćwiartki, średnie na połówki, małe wystarczy obrać.

Na dno naczynia do zapiekania z pokrywką wyłóż cebulę, na cebuli rozłóż ziemniaki, całość posyp pieprzem ziołowym i majerankiem.

 

 

 

 

Na patelni rozgrzej tłuszcz, obsmaż każdy kotlet z obu stron aż się lekko zrumieni i zamknie.  Nie przebijając go widelcem, aby soki zawarte w mięsie nie wypłynęły zaraz do naczynia, układamy karkówkę na ziemniakach z cebulą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 220 stopni półka niżej niż środek ( góra – dół). Po 15 – 20 minutach gdy zauważysz, że na dole zawartość zaczyna się ”gotować” zmniejsz temperaturą do 180 i ustaw tylko dolną grzałkę. W ten sposób karkówka dojdzie, będzie miękka i soczysta, a nie wysuszy się.

 

 

 

 

Po około 40 minutach sprawdź widelcem czy ziemniaki miękkie, jeżeli widelec swobodnie wchodzi, wyłącz piekarnik i pozostaw jeszcze na 10 minut.  I to wszystko, karkówka pieczone z cebulą i ziemniakami gotowa do podania.

Do takiego zestawu pasuje  tradycyjna mizeria, colesław z młodej kapusty, surówka z cukinii czy też surówka z pora i marchewki .

 

 

 

 

Jeszcze mała podpowiedź, w czasie pieczenia z mięsa i warzyw powstanie sos, jeżeli na świeżo nie zejdzie Ci wszystko i pozostaną plastry karkówki, ziemniaki, cebula i cały ten wywar podgrzej całość wyjmij karkówkę, a resztę zmiksuj. Tym sposobem uzyskasz kremowy sos, który możesz wykorzystać do karkówki lub innego dania.

Smacznego 😊

 

 

 

 

 

Jak przyrządzić karkówkę w plastrach w piekarniku? Karkówka to mięso bardzo łatwe w przygotowaniu. Jeżeli jej nie przesuszysz, z racji na sporą zawartość tłuszczu zawsze będzie soczysta i delikatna, w przeciwieństwie do chudego schabu.  Dla mnie schab to tylko tradycyjne kotlety, jajko, mąka, bułka i pieprz. Każdy pomysł na schab w mleku i cebuli to profanacja na tym szlachetnym mięsie. Dobrej jakości mięso nie potrzebuje takich zabiegów, one  wręcz szkodzą, a nie pomagają. Jakie zagrożenia się z tym wiążą możesz przeczytać  na Blogu we wpisie Tradycyjny kotlet schabowy, fakty i mity.

Przygotowując karkówkę w plastrach z piekarnika czy to na patelni wybieraj zawsze węższy kawałek mięsa. Takie kotlety szybciej się upieką i będą delikatniejsze. Jeżeli już Ci się trafi jakiś szerszy karczek mocniej go rozbij. Zerwane włókna kolagenowe sprawiają, że mięso szybciej robi się miękkie i tak bardzo się nie kurczy.  Jeżeli chcesz do cebuli pod ziemniaki możesz też dodać poszatkowaną kapustę. Karkówka z kapustą także smakuje wyśmienicie.

Z prostych przepisów na karkówkę polecam: karkówka w sosie własnym, roladki z karkówki w sosie czy karkówka na kanapki. Do miłego 👋