Ciasto wiewiórka z jabłkami i orzechami

Szybkie ciasto wiewiórka

Dziś pyszne, wilgotne i bardzo proste ciasto wiewiórka z jabłkami i orzechami.  Kto woli może mówić, że to  amerykaniec z jabłkami i orzechami. Wszyscy pieką ciasta ze śliwkami, malinami, a ja dla odmiany coś innego, 🐿 wiewiórka z olejem.  Proste, niezawodne ciasto które zawsze się udaje. Pogoda się ostatnio nie popisała, koniec wakacji zbliża się nieubłaganie, rok szkolny za pasem. Taki placek amerykański z jabłkami to idealne ciasto do zabrania w drogę, do lasu na grzyby, do pracy czy do szkoły. Nikt się takim ciastem nie ubrudzi, nie zatruje, a wiadomo ubezpieczenie chorób od domowego placka raczej nie obejmuje. 😉 Szybkie i tanie ciasto na niedzielę?

Wiewiórka z jabłkami o orzechami

Wiewiórka z olejem to szybkie ciasto bez  długiego ucierania, wystarczy zmiksować cukier z jajkami. Duża ilość bakalii sprawia, że to skromne niepozorne ciasto jest wypiekiem na bogato.  Zawsze gdy je piekę wiewiórkę przypomina mi się mój rodzinny dom i niby piernik, skromne ciasto korzenne, które udawało piernik na Święta Bożego Narodzenia. Jeżeli chcesz ciasto wiewiórka na dużą blachę, wystarczy że podwoisz składniki.  Szybkie ciasto amerykaniec z jabłkami i orzechami jak zrobić?

Zapraszam🙂

 

 

 

 

Przepis na ciasto z jabłkami i orzechami  

mąka pszenna 2 szklanki

jajka 4 sztuki

olej 1/2 szklanki

cukier 3/4 szklanki

cynamon 1/2 łyżeczki

imbir 1/2 łyżeczki

proszek do pieczenia 2 łyżeczki

sok z cytryny 2 łyżki

jabłka 3 – 4 sztuki

bakalie 2 szklanki

cukier puder do posypania

 

 

 

Jak zrobić ciasto na niedzielę z jabłkami i cynamonem

Szklanka standard 250 ml.

Blaszka 25 x 25 cm.

Pamiętaj aby składniki miały temperaturę pokojową.

Spód formy wysmaruj masłem i oprósz mąką. Boki zostaw suche aby ciasto miało się po czym wspinać.

Orzechy włoskie, laskowe, ziemne jakie tylko masz. Może być jeden rodzaj może być mieszanka. Orzechy przesiekaj nożem na drobne kawałki. Wsyp do miski, dodaj rodzynki, żurawinę, migdały co tam tylko masz. Wymieszaj bakalie aby się równo rozłożyły.

 

 

Jabłka obierz ze skórki i pokrój w niewielką kostkę, a następnie skrop sokiem z cytryny aby nie ściemniały. Jeżeli masz miękkie jabłka kostka powinna być większa, te twarde można kroić drobniej. Dodaj pokrojone jabłka do bakalii, wymieszaj.

Mąkę, cynamon i imbir, wymieszaj z proszkiem do pieczenia.

Nastaw piekarnik na 180 stopni góra – dół.

Do miski wbij jajka, dodaj cukier i miksuj na największych obrotach kilka minut aż masa jajeczna zrobi się biała. Zmniejsz obroty i cienkim strumieniem dodaj olej. Nadal miksuj na wolnych obrotach i dodaj mąkę z proszkiem. Mieszaj tylko tyle aż mąka się wchłonie, nie rób tego zbyt długie bo ciasto będzie zbite i gumowate.

Odłóż mikser dodaj do ciasta bakalie i wymieszaj wszystko łyżką lub łopatką. Teraz chodzi o to aby bakalie, jabłka pokryć ciastem.

 

 

 

Gęste ciasto przełóż do formy, wyrównaj i wstaw do piekarnika na około godzinę, albo do suchego patyczka.

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, po kilkunastu minutach oddziel nożem brzegi ciasta od formy i odepnij rant.  Jeżeli nie masz takiej możliwości przykryj ciasto deską obróć formę i przełóż na kratkę aby ostygło.

 

 

 

Zimnie posyp pudrem, możesz także polać polewą, lukier też się sprawdza.

Dlaczego wiewiórka? Ponieważ ciasto nie jest jak tradycyjne wypieki jasne ale rude jak wiewiórka, a to dzięki cynamonowi i imbirowi. Dlaczego amerykaniec? Bo na bogato. 🤭

Amerykaniec z jabłkami i orzechami to naprawdę pyszne i łatwe ciasto. Wśród tych wszystkich wynalazków, nowoczesnych gór lodowych i chmurek malonowych warto czasem przypomnieć sobie stary niezawodny przepis.

Skoro wiewiórka to ciasto proste i szybkie w przygotowaniu polecam także: ciasto na maślance bez tłuszczu, fit ciasto  jogurtowe  bez mąki pszennej i ciasto jogurtowe z truskawkami.

Smacznego 😊

 

 

 

 

Ostatnio koleżanka przypomniała mi starego poczciwego Stefana ciasto bez pieczenia. Dziś ja z racji  że zbliża się weekend czerwcowy postanowiłam przypomnieć placek amerykański z jabłkami. Jedno z tych ciast które można zabrać w podróż, na biwak czy pole namiotowe. Nic się nie skwasi, nie zepsuje i nie pobrudzi walizki czy torby.

Od kiedy mieszkam  w Kołobrzegu jak kto ktoś powiedział, zawsze mam wakacje nad morzem. Na pewno mam ten komfort, że mogę cieszyć się morzem o każdej porze roku tak wiosną, jesienią  jak i zimą, latem zostawiam je turystom. 😉

A więc cieszcie się ostatnim weekendem,  koniec wakacji już za progiem, uważajcie na siebie w domu i podróży. Do miłego 👋