Ciasto latte macchiato bez pieczenia

 Latte macchiato z mlekiem w proszku 

Prosty przepis na pyszne ciasto z kawą bez pieczenia, coś dla prawdziwych kawoszy czyli ciasto latte macchiato z bitą śmietaną na biszkoptach. Jasny spód, kawowy ciemniejszy środek i góra z bitej śmietany także biała. Tak właśnie wygląda caffe latte, dwa odcienie, jasny, ciemny i jasny. To tylko jedno z wielu ciast bez pieczenia, jakie dołącza do długiej listy na Blogu Dieta Moja Pasja.

Ciasto latte macchiato z mlekiem w proszku

Ciasto caffe latte w moim wydaniu to jasne lekko kawowe ciasto na zimno. Nie wiem skąd w internecie wszystkie, albo prawie wszystkie ciasta latte macchiato są ciemne, a wręcz bardzo ciemne. Jeżeli ciasto jest wzorowane na pysznej kawie, to powinno choć trochę ją przypominać. Z tego co ja wiem, w caffe latte macchiato nie ma też kakao. 🤔 Domyślam się, że większość ciast jest wzorowana ciastem latte macchiato siostry Anastazji. Jednak moim skromnym zdaniem, zrobić ciasto z kawą to za mało aby nazwać je latte macchiato. To tylko moje subiektywne zdanie.

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

Ciasto latte macchiato przepis

śmietanka 30 – 36 % 1 litr

mleko w proszku 1 szklanka

espresso 50 ml

żelatyna 3 łyżeczki i mleko płyn 100 ml ( opcjonalnie)

cukier puder 6 – 8 łyżek

herbatniki kakaowe 250 – 300 g

biszkopty długie 200 g

 

 

 

 

Jak zrobić ciasto caffe latte macchiato bez pieczenia

Forma 26 x 31 cm lub zbliżonych rozmiarów. Szklanka 250 ml.

Formę wyłóż folia spożywczą, to ma dwie zalety, raz forma się nie brudzi, a dwa  folia ułatwia wyjęcie ciasta z formy bez uszkadzania. Na spodzie formy rozłóż biszkopty. Ciastek  zawsze podaję lekko zawyżoną ilość ponieważ jest ryzyko, że można trafić na połamane.

Zaparz mocną kawę i odstaw do przestudzenia. W dalszej części powiem co zrobić i czym zastąpić espresso jeżeli nie chcesz lub nie możesz go używać.

Jeżeli chcesz dodać żelatynę aby masa była bardziej stabilna, namocz ją w mleku, a gdy napęcznieje podgrzej i pozostaw aż ostygnie. Z mlekiem działa się tak samo jak z wodą.

Zimną śmietankę ubij na sztywno, gdy zaczną robić się wzorki dodaj mleko w proszku, delikatnie zmiksuj i dodaj do smaku cukier. Pamiętaj, ciastka już są dość słodkie, a więc nie szalej ze słodyczą.

 

 

Podziel masę śmietanową na 3 części. Do pierwszej możesz dodać dla podkręcenia smaku 2 łyżki soku z cytryny, ale spokojnie możesz też nic nie dodawać. Wlej 1/3 chłodnej, ale wciąż płynnej żelatyny, wymieszaj i wyłóż na biszkopty.

Przykryj białą masę herbatnikami. Weź kolejną porcję masy, ostrożnie wlej kawę, następnie połowę pozostałej żelatyny, wymieszaj i wyłóż na ciastka. Wyrównaj i przykryj herbatnikami. Za każdym razem pamiętaj aby je lekko wciskać w masę. Ilość kawy też zależy jak mocno kawowe smaki preferujesz, możesz zrobić mocniejsze lub słabsze.

 

 

Ostatnia warstwa też biała, a więc dodaj tylko żelatynę wyłóż na ciastka i wyrównaj. Możesz sobie widelcem lub nożem porobić wzorki.

Nie wstawiaj ciasta od razu do lodówki, pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Dzięki temu ciastka zbiorą wilgoć z masy i szybciej zmiękną. Po tym czasie, zapakuj ciasto szczelnie aby nie naszło smakami lodówki i wstaw je najlepiej na całą noc.

Jeżeli nie chcesz lub nie możesz prawdziwej kawy możesz wsypać do kawy kawę cappuccino w ulubionym smaku ( proszek). Możesz zamiast kawy użyć cykorii, jeżeli inaczej nie możesz tego obejść. Wiele osób pije ją zamiast zwykłej kawy, a więc i tu się nada. Jest jeszcze jedna opcja, kawa Inka, tą możesz stopniowo dodawać do masy i delikatnie mieszać aby się rozpuściła.

Caffe latte a latte macchiato  różnią się intensywnością kawy, czy jest jej mniej czy więcej. Dlatego i Ty reguluj ilość według własnego smaku. A ciasto jest pyszne, delikatne masy, przedzielone masą z kawą doskonale się uzupełniają. Ciastka celowo nie są niczym namaczane, aby nabrały wilgoci z masy.

Pamiętaj, że wszystkie ciasta na zimno najlepiej smakują jak złapią temperatury otoczenia. A więc  wyjmij je z lodówki  i pokrój na około 30 minut przed podaniem.

Wejdź i zobacz inne ciasta : malinowa góra lodowa prawdziwy HIT tego lata, krem sułtański na biszkoptach czy też ciasto budyniowe bez pieczenia.

Smacznego 😊

 

 

 

Ciasto latte macchiato, to przepis dość popularny, wiele razy go robiłam, tylko jakoś brakowało czasu na zdjęcia i opisanie przepisu. To ciasto trafiło do szpitala, tam wzbudziło duże zainteresowanie, a Panie Pielęgniarki mówiły ciasto po prostu pycha. I podobno na jednym kawałku trudno było zakończyć degustację. A to najlepsza recenzja, kiedy osoby jedzące mówię…jeszcze, jeszcze.  😊

Ciasto caffe latte na zimno zrobione na biszkoptach i herbatnikach to szybsza wersja tego na ciepło na biszkopcie. Jak wcześniej wspominałam moje proporcje kawy czy cukru są plus / minus każdy powinien sobie doprać, dosmaczyć względem własnych upodobań. Przepis na ciasto jest po to aby się nim inspirować, a nie trzymać twardo jak barierki. Do miłego 👋