Duszone pieczarki w śmietanie

Pieczarki na maśle do obiadu

Dziś szybki przepis na pieczarki w śmietanie do obiadu,  czy zrobisz całe pieczarki duszone czy połówki, ćwiartki, a także pieczarki mini. Pieczarki duszone na maśle z cebulą to przepis uniwersalny. Taki sos pieczarkowy sprawdzi się do dań mięsnych, ale także tych bezmięsnych. Pieczarki duszone na maśle to przepis uniwersalny do ziemniaków, kasz i wszelkich klusek. Na Blogu znajdziesz już przepis na pyszny sos pieczarkowy.

Pieczarki w śmietanie z cebulą

Pieczarki duszone na maśle to smak sam w sobie, moim zdaniem to tak znakomite połączenie, że nie potrzebuje wielu przypraw. Moją słabością do grzybów jest koperek i z nim pieczarki duszone smakują mi najbardziej. I poza solą i pieprzem, tak naprawdę nic więcej nie dodaję do pieczarek duszonych.  Oczywiście nieodzownym składnikiem jest cebul, ale o tym w dalszej części.  Jak zrobić i z czym podawać pieczarki w śmietanie?

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

 

Pieczarki duszone w śmietanie przepis

pieczarki 500 g

cebula 1 średnia sztuka

masło 2 łyżki

śmietana  kwaśna 200 – 250 ml

koperek świeży 1 – 2 łyżki

sól i pieprz do smaku

 

Jak zrobić dobre pieczarki w śmietanie 

Czy pieczarki trzeba obierać ze skóry? Zdania są podzielone, ja nie obieram. Czyszczę z zabrudzeń, szybko płuczę pod bieżącą wodą i gotowe.

Czyste pieczarki, jeżeli masz małe pozostaw w całości, większe przekrój na pół, a te całkiem duże na ćwiartki. Osobiście nie polecam do duszenia czy na sos bardzo dużych i rozwiniętych pieczarek, takie nadają się już tylko starcia i zrobienia zapiekanek o np. takie zapiekanki.

Na czym smażyć pieczarki? Każdy ma swój ulubiony tłuszcz, ja robię to na maśle i masło polecam. Jeżeli nie używasz masła, możesz sięgnąć po olej lub np. smalec gęsi.

Cebulę pokrój w drobną kostkę, masło rozgrzej na patelni, dodaj cebulę. Posól szczyptą soli, dzięki temu szybciej się zeszkli.

Do zeszklonej cebuli dodaj przygotowane pieczarki. Pamiętaj jeżeli będziesz kroić na połówki czy ćwiartki nie rób tego zbyt drobno, grzyby to duża ilość wody, a więc gdy odparują i tak znacząco się zmniejszą.

Smaż pieczarki z cebulą, aż ładnie odparują i lekko się zrumienią. Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem i duś razem aż się śmietana lekko zredukuje, do poziomu jaki Ci będzie odpowiadał pod względem gęstości.

Jaka śmietana do pieczarek? Jeżeli chcesz uzyskać gęsty sos bez mąki, sięgnij po kwaśną śmietaną czy to 30 czy 18% ona się szybciej redukuje i w połączeniu ze słodką pieczarką tworzą razem znakomitą kompozycję smakową.

Jeżeli wolisz słodką śmietankę, dodajesz ją tak samo jak kwaśną.

Gdy pieczarki ze śmietaną gotowe, wyłącz palnik, dodaj koperek i zostaw pod przykryciem na 5 minut.

Jeżeli z jakiś powodów nie możesz dodać cebuli, podsmaż pieczarki na maśle i z całą resztą postępuj jak ww. przepisie.

Z czym podawać pieczarki duszone w śmietanie? Najprostszy zestaw to gotowane świeże czy odgrzewane ziemniaki, makarony te grube jak i drobne. Na pewno sprawdzą się z wszystkimi kaszami, ryżem jak i do pieczywa.

Taki szybki sos pieczarkowy jest naprawdę smaczny i łatwy w przygotowaniu, jeżeli nie masz świeżego koperku dodaj suszony, ale o połowę mniej. A może nie lubisz koperku, wtedy go zastąp pietruszką, majerankiem lub innym ulubionym ziołem.

Wejdź i zobacz także inne przepisy na pieczarki: hot dog z pieczarkami, przepis rodem z PRL, sznycel po myśliwsku prawdziwa uczta dla mięsożercy i pieczarki faszerowane na grilla. A najbardziej polecam pieczarki gyros znakomite na ciepło jak i na zimno.

Smacznego😊

 

 

 

Jeżeli będziesz podawać duszone pieczarki ze śmietaną na stół, zostaw sobie kilka podsmażonych grzybów bez śmietany, aby później nimi udekorować półmisek.

Pieczarki mają to do siebie, że nie wymagają długiej obróbki termicznej, nie trzeba ich obierać, krótka piłka i danie gotowe. Jest grzybem który dzięki innym dodatkom za każdym razem da nam inny smak, mimo że to wciąż te same pieczarki.

Jak już wcześniej wspomniałam kotlety po zbójnicku z pieczarkami, to sposób na świeże kotlety, jak i na kotlety odgrzewane. Takie kotlety z pieczarkami i serem to danie które można przygotować wcześniej, a później wystarczy podgrzać w piekarniku.

Możliwości jest wiele, na te warianty z mięsem jak i bez mięsa, np. kapusta po żydowsku z pieczarkami czy pieczarki po kaszubsku. Do miłego 👋