Smażona mortadela z serem

Szybkie kotlety z mortadeli

Dziś prawdziwy powrót do przeszłości, smażona mortadela z serem. Wielu dorosłych w chęcią wraca do starych smaków dzieciństwa i robi taki schabowy z mortadeli. Ja wiem, że to brzmi śmiesznie dla dzisiejszej młodzieży, ale kiedyś mówiło się, że mortadela to schab dla biednych. Czy słusznie? Nie, ponieważ prawdziwa dobra mortadela to droga i luksusowa wędlina. Na mojej stronie Dieta Moja Pasja znajdziesz przepis na domowa mortadela.

Kotlety z mortadeli z serem 

Kotlety z mortadeli PRL to taka klasyka tamtych lat, wersja pierwsza tańsza to mortadela w panierce z bułki tartej, ta na bogato była z serem. I jedne i drugie często gościły na wielu stołach, tak na ciepło na obiad jak i na zimno do kanapek. Na mój gust, na mój smak ten stary przepis na kotlety z mortadeli jest niedoścignionym wzorem. A dlaczego? Już nic nie jest takie jak kiedyś, ani mortadela, ani mięso, a już najbardziej nasze kubki smakowe.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Smażona mortadela z serem przepis

mortadela 6 plastrów

żółty ser 3 plasterki

jajka 2 sztuki

bułka tarta

czosnek 1 ząbek

sól i czarny pieprz po 1/4 łyżeczki

tłuszcz do smażenia

 

 

 

 

Jak zrobić kotlety z mortadeli z serem 

Plastry mortadeli powinny być troszkę grubsze, takie lepiej się panieruje, nie zsychają się w trakcie smażenia i co najważniejsze można je lekko rozbić.  Wiem, nie każdy rozbija mortadelę do smażenia, ale jeżeli będzie ona smażona w panierce to zdecydowanie polecam rozbicie. Na takiej wędlina panierka dużo lepiej się trzyma, ponieważ nierówna powierzchnia ma dużo lepszą przyczepność.

A więc do dzieła, do talerza wbij jajko dodaj przeciśnięty czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wszystko wymieszaj.

Każdy plaster mortadeli przykryj folią i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, przy samej krawędzi możesz lekko rozciąć mortadelę. To zapobiegnie wywijaniu się kotletów do góry w trakcie smażenia.

Na jednym plastrze połóż ser, przykryj drugim. Panieruj w jajku i bułce tartej, smaż na niewielkiej ilości tłuszczu do momentu aż się bułka lekko zrumieni.

 

 

Do smażenia polecam olej lub masło klarowane.

Po zdjęciu z patelni osusz przez chwilę na papierowym ręczniku, podawaj na ciepło, choć równie dobrze smakują zimne.  Nadzienie z sera fajnie się rozpuszcza i działa jak spoiwo, dzięki czemu oba plasterki mortadeli ładnie do siebie przylegają.

Jeżeli chcesz wzbogacić kotlety w panierce z mortadeli możesz dodać plaster pomidora. Tylko wtedy musisz użyć do środka dwa plastry sera, albo jeden przerwać na pół. Tak aby pomidor był z obu stron w serze, to sprawi, że kotlet nie będzie się rozwarstwiał.

Kotlety z mortadeli możesz podawać z tym co wszystkie inne kotlety, jako dodatek do ziemniaków, kaszy, klusek czy makaronu. Do tego surówka, mizeria czy co tam lubisz, a i z samym pieczywem też super smakują.

Wejdź i zobacz także: mortadela z patelni bez panierki, wyżej podałam link do przepisu jak zrobić domową mortadelę. Polecam także kotlety z mortadeli z frytkami.

Smacznego😊

 

 

 

Gdy ktoś mnie pyta jak zrobić schabowe z mortadeli lekko się uśmiecham. Nie, ja nikogo nie wyśmiewam, wiem że tak się mówi na kotlety z mortadeli. Zastanawiam się tylko gdzie mortadela ma schab? To tak samo jak z tym nieszczęsnym schabowym z kurczaka. 😉 Cóż, przyzwyczajenie naszą drugą naturą.

Jak zwał, tak zwał schabowe z mortadeli czy kotlety z mortadeli PRL, ważne aby jeść ze smakiem. Zawsze uczulam aby patrzeć na skład, dziś można już kupić wędlinę, nawet mortadelę dobrej jakości. Pewnie, handel ma swoje prawa i za jakością idzie cena, ale warto pamiętać, że zdrowie zaczyna się na talerzu.

Kotlety z mortadeli PRL to czas przeszły, czasem jednak warto sobie przypomnieć stary przepis tak na dania wytrawne jak i na słodkie przekąski z dawnych lat. Domowe kasztanki niby nic wielkiego, a ile z nimi wspomnień, stefanka na herbatnikach czy orzechowy Stefan. Do miłego 👋