Prosty majonez domowy robiony blenderem
Szybki przepis na aksamitny, gęsty domowy majonez w 5 minut. Kiedyś nasze babki robiły majonez w domu w makutrze ucierając go drewniana pałką, my dziś mamy do dyspozycji, roboty, miksery czy blendery. Opowiem krok po kroku jak zrobić majonez z 1 jajka, przy użyciu tego ostatniego. Gęsty majonez to nic trudnego, kilka składników i szybsze wykonanie.
Majonez który zawsze się udaje
Kremowy majonez z białkiem, jego gęstość zależy od ilości oleju i długości ubijania majonezu. Moim zdaniem dobry majonez nie może być za słodki, ani za kwaśny, jego smak musi być wyważony. Pewnie w handlu mamy duży wybór różnych majonezów, ale warto zrobić domowy. I jak grzeszyć to wiedzieć czym. 😉
Na bazie domowego majonezu, możemy zrobić wiele znakomitych sosów np. sos algierski, sos musztardowy czy sos tysiąca wysp
Zapraszam na przepis 🙂
Przepis na majonez blenderem
Jak zrobić majonez żeby był gęsty
1. Robimy zawsze w wąskim , wysokim naczyniu. To podstawa udanego majonezu.
Jeśli będziesz go przechowywać, najlepiej coś zamykane. Ja używam zwykłego słoika.
Nie polecam plastikowych kubków ( jakie są w zestawach z blenderami) ponieważ w czasie miksowania ten plastik zawsze się ściera, a my go później zjemy z majonezem. Idealnie się sprawdza słoik na dużą nakrętkę.
2. Gęstość majonezu paradoksalnie zależy od ilości oleju ( szklanka 250 ml) czym więcej oleju tym gęściejszy majonez. Czym wolniej ( cienkim strumieniem) dodajesz tym także uzyskamy gęsty kremowy majonez.
3. Kręć końcówką miksera w jednym kierunku. Jeśli zmienimy kierunek, majonez może nam się zacząć rozwarstwiać. Jest do uratowania, ale to długa i mozolna praca. A więc lepiej nie ryzykuj.
Gęsty majonez
Domowy majonez przepis
jajko 1 sztuka
musztarda ostra 1 łyżeczka
ocet lub sok z cytryny 1 łyżka
cukier 1 płaska łyżeczka
sól 1/2 łyżeczki
pieprz 1/2 łyżeczki
olej lub oliwy 1/2 – 1 szklanki
Przepis na majonez z 1 jajka
Jak zrobić majonez z 1 jajka ?
Szklanka standard 250 ml. Musztarda bardziej słodka, czy pikantna użyj jaką lubisz.
Jajko polej wrzątkiem i osusz. Majonez możesz zrobić z samego żółtka, jednak wtedy będzie bardziej zwarty i ciężki. Taki z całego jajka jest bardziej puszysty i delikatny.
Dodaj resztę składników, kilka łyżek oleju i miksuj na średnich obrotach.
Olej możesz dodawać na dwa sposoby, albo cienkim strumieniem cały czas, albo w 3 partiach.
Te pół szklanki to tak plus – minus, osobiście daję więcej, wszystko zależy od potrzeb.
Pod koniec spróbuj, czy Ci odpowiada smakowo? I wtedy można jeszcze dodać tego czy owego, musztarda, sól czy pieprz.
Zwykły ocet możesz zastąpić sokiem z cytryny, albo octem winnym. Osobiście wolę ze zwykłym octem, te inne też są fajne, ale jeśli chce się taki neutralny smak majonezu lepiej stawiać na klasykę.
Jeżeli wyjdzie Ci zbyt pikantny, dodaj więcej oleju i będzie OK.
Dobrze zrobiony majonez jest kremowy i gładki, bez zgrubień i grudek. Co zrobić jak majonez się zwarzy? Nie przerywać miksowania i zawsze miksować tylko w jedną stronę, nie w dwie. Majonez domowy czy kupny? Wybór należy do Ciebie, ale zachęcam do wypróbowania sprawdzonego przepisu na majonez.
Jeżeli lubisz proste przepisy na domowe przysmaki wejdź i zobacz jogurtowe kule smakule w kilku smakach, domowy serek mascarpone czy domowy syrop cebulowy. Smacznego i Do Miłego. 👋
Jak zrobić majonez z 1 jajka
Jak zrobić majonez z 1 jajka
Brak komentarzy