Puszysta chałka drożdżowa z kruszonką

Chałka drożdżowa z kruszonką 

Dziś maślana, puszysta chałka drożdżowa z kruszonką na maślance. Któż z nas dorosłych, nie ma czasem ochoty na wycieczkę do przeszłości do dzieciństwa, aby znów poczuć ten smak. Tym razem miała to być, mięciutka domowa chałka maślana z chrupiącą kruszonką. A co mi z tego wyszło, dalekie jest od ideału. 🙈 Jednak smak to NR1! A przepis pochodzi z Przyjaciółki z lat 90.

Najlepsza chałka 

Przepis z gazety pt. Najlepsza chałka mojej Babci na maślance. Jaka jest najlepsza chałka? Ta która najbardziej smakuje, która spełnia wszystkie oczekiwania. Ja czy Ty możemy mieć je z  goła inne, ale  często wszyscy mamy wspólny mianownik. Chałka ma być puszysta, pachnąca wanilią  i masłem.  Musisz pamiętać, że prawdziwa chałka tak samo jak ciasto drożdżowe wymaga ciepła i cierpliwości.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Domowa puszysta chałka maślana przepis 

Ciasto na chałkę

mąka pszenna uniwersalna 2,5 szklanki

masło 80 g

maślanka 3/4 szklanki

jajka 2 sztuki

cukier z wanilią 2 łyżki

ksylitol lub cukier biały 1 łyżka z brzuszkiem

drożdże 20 g

sól 1/3 łyżeczki

Kruszonka

mąka 3 łyżki z brzuszkiem

cukier 2 łyżki

masło 1 łyżka z brzuszkiem

Oraz

mąka do podsypania

jajko

 

 

Chałka drożdżowa z kruszonką jak zrobić 

Szklanka standard 250 ml, składniki na chałkę powinny mieć temperaturę pokojową.

Do dużej miski przesiej mąkę.

Do garnuszka dodaj pokruszone drożdże ( jeżeli chcesz użyć suszonych dodaj 6 – 7 g) zasyp cukrami, dodaj maślankę, łyżkę mąki i wszystko dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 – 15 minut aż drożdże zaczną się pienić.

 

 

Masło rozpuść i odstaw do przestygnięcia.

Do pracujących drożdży dodaj 2 jajka i wymieszaj całość na jednolitą masę. Następnie wlej do miski z mąką, posyp solą i dokładnie wymieszaj łyżką aż mąka się wchłonie.

Na koniec polej płynnym, ale chłodnym masłem, chwilę mieszaj łyżką aby tłuszcz się w miarę równo rozłożył w cieście.

 

 

Przykryj miskę ściereczką i zapomnij o cieście na chałkę na około 2 godziny.  Ciasto powinno wyrosnąć i podwoić swoją objętość.

Na talerz lub do miseczki dodaj wszystkie składniki na kruszonkę, połącz je razem i odstaw do lodówki. Powinien Ci powstać taki mączny żwirek.

Wyrośnięte ciasto przełóż na blat oprószony mąką, posyp je od góry ( mąką) i przerób aby ciasto odgazować.  Jeżeli ciasto jest dość lepkie podsyp więcej mąki, jednak nie przesadzaj, za dużo mąki chałka będzie twarda i zbita, a prawdziwa chałka ma być mięciutka i puszysta.

 

 

 

Ciasto możesz podzielić na pół, z każdej części uformować 30 cm wałek, a następnie każdy przeciąć na 3 części nie docinając z jednego końca i zapleść warkocz. Końcówkę zlep i podwiń pod spód.  Jeżeli zrobisz jak ja, wyjdzie Ci jedna duża chałka, która może odbiega od ideału, ale nie jest tak wysuszona.

Chałkę przełóż na blachę wyłożoną papierem, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.

 

 

W kubeczku rozbełtaj jajko, posmaruj wyrośniętą chałkę, posyp kruszonką. Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni  półka niżej niż środek góra – dół. Piecz 2 mniejsze 30 minut tą większą 40 minut. Jak widać na załączonym obrazie, aby chałka mi się nie rozjechała na boki, a jednej strony przysunęłam ją do krawędzi blaszki z drugiej podparłam inną blaszką, zostawiając między blachą a ciastem 2 cm luzu.

Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, i przełóż na kratkę aby sobie ostygła.

Chałka jest pyszna,  mięciutka, puszysta wilgotna. Z mlekiem nie da się uzyskać takiego efektu jak na maślance. Ciasto jest naprawdę wyjątkowe.

Domowa chałka z kruszonką na maślance to idealne pieczywo na niedziele śniadanie, dla dużych i małych. Taka ciepła chałeczka z masłem i kubkiem kakao, pyszności.

Przepis na chałkę wydał mi się genialny, ale że chciałam iść na skróty i zrobić jedną dużą chałkę, to wyszło jak wyszło. 🙈 😁  Może wypiek nie przypomina kształtem chałki, ale w smaku jest genialny. Zawsze mogłam się nie przyznawać do błędu i napisać, że to ciasto drożdżowe, ale nie o to chodzi, aby robić z siebie ideał.

Wejdź i zobacz inne domowe pieczywo: domowy chleb na drożdżach z ziarnami, pomysły na różne bułki te słodkie i wytrawne także,  oraz rwany chlebek czosnkowy i chleb bez mąki z samych ziaren.  Do miłego 👋