Kotleciki z cukinii w panierce z piekarnika

Proste kotlety z cukinii 

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym i serem, czyli szybkie kotleciki z cukinii pieczone w piekarniku. Moim zdaniem, to najlepszy przepis na kotlety cukiniowe. Możesz je zrobić w wersji z mięsem lub jako kotlety wegetariańskie.

Kotlety z cukinii w panierce

Jak zrobić pyszne kotlety z cukinii ? Możesz zrobić na dwa sposoby, pierwszy to kotlety pieczone w piekarniku, a drugi smażone na patelni. I jedne i drugie mają tylu zwolenników co i przeciwników. Dziś robimy proste kotlety z cukinii, ba najprostsze . 👌

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Kotleciki z cukinii przepis

cukinia młoda 1 sztuka

Nadzienie do kotletów

mięso mielone 250 g

czosnek 1 – 2  ząbki

sól 1/2 łyżeczki

czarny pieprz 1/2 łyżeczki

suszona cebula 1 łyżka

majeranek 1 łyżka

mozzarella 2 kulki

Panierka

jajka 2 sztuki

bułka tarta 1 szklanka

mąka kukurydziana 3 łyżki

sól i pieprz po szczypcie

 

 

Jak zrobić pyszne kotlety z cukinii 

Kilka słów o cukinii. Młoda cukinia, to taka w granicach 25 – 30 cm, która po umyciu nadaje się w całości do pokrojenia i usmażenia czy też pieczenia. Nie rozumiem tej polskiej manii  ”tuczenia ” wielgaśnych cukinii, a później obierania ze skóry, wyrzucania gniazd nasiennych, czyli pozbywania się tego co najlepsze.

A więc przygotuj dwie cukinie, dokładnie umyj, osusz. Odetnij końcówki, a resztę pokrój na 0,5  cm krążki.

Mięso przełóż do miski, dodaj sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Dokładnie wyrób i odstaw na 10 minut aby sól zaczęła działać. Dodając suszoną ( nie chodzi o prażoną) nadaje się nie tylko smaku, ale taka cebula także znakomicie ściąga nadmiar wody.

Mozzarellę pokrój na cienkie plasterki. Jeżeli masz taką z kostki,  pokrój w plasterki, a następnie dopasuj wielkością do rozmiaru plastrów cukinii. Możesz też zetrzeć na tarce grube oczka.

Blachę piekarnikową wyłóż papierem do pieczenia.

Do głębokiego talerza wybij jajka, dodaj sól i pieprz wymieszaj.

Na drugi talerz wsyp bułkę tartą i mąkę, jeżeli nie masz kukurydzianej dodaj krupczatki lub zwykłej mąki.

Ponowne wymieszaj mięso mielone, jeżeli lubisz ostrzejsze smaki możesz dodać szczyptę ostrej papryki.

 

 

Na jeden plasterek nakładaj niewielką porcję mięsa, wyrównaj aby pokryło całą cukinię. Następnie na mięso plasterek sera i przykryj całość drugim krążkiem cukinii.

Panieruj w jajku, a następnie w bułce z mąką , układaj na blasze i tak aż do wyczerpania składników. To co jest na blasze to jedna cukinia ( około 27 cm) , mięsa i sera zostało, ale to zależy jak dużo nakłada się do środka.

 

 

Wstaw do nagrzanego piekarnika 220 stopni, środkowa półka góra – dół. Tak na około 30 minut, aż panierka się ładnie zezłoci.

Cukinia z mięsem mielonym i serem najlepiej smakuje gdy nadzienie jest dość dobrze doprawione. Pamiętaj, że część smaku zabierze cukinia, a ona jest delikatna w smaku.

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym smakuje wybornie, tak naprawdę masz komplet na obiad. Możesz do tego podać sos czosnkowy, a nawet sam keczup i też jest super.

Wejdź i zobacz inne pomysły na cukinię: krążki z cukinii z piekarnika, makaron z cukinią w którym się zakochałam. Cukinia zapiekana z kurczakiem, oraz więcej innych  moich pomysłów w kategorii CUKINIA PRZEPISY. Powodzenia i Do Miłego 👋