Szybkie trufle tiramisu z nadzieniem

Praliny tiramisu z marcepanem 

Pyszny deser kawowy, a zarazem rada na to co zrobić z pokruszonych biszkoptów? Trufle tiramisu, a jak kto woli kule tiramisu, to szybka, słodka przekąska z kilku składników. Kawa, migdały i mascarpone to kółko wzajemnej adoracji. Praliny są bez masła, jajek i innych zbędnych składników.

Praliny tiramisu z marcepanem 

Kulki tiramisu tak jak podobne tego typu domowe słodkości robi się z resztek lub uszkodzonych ciastek. W tym wypadku, aby być wiernym oryginałowi używamy biszkoptów. Praliny kawowe tiramisu są szybkie, ale nie zrobisz ich w 5 czy 10 minut, jak to można przeczytać w różnych chwytliwych tytułach. 😉

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Trufle tiramisu przepis 

biszkopty 200 g

mascarpone 200 g

mocna kawa 60 ml

amaretto 3 – 4 łyżki

kakao 3 łyżki

Nadzienie

płatki migdałowe 150 g

cukier z wanilią 2 łyżki

amaretto 2 łyżki

opcjonalnie olejek migdałowy

 

Jak zrobić kulki z mascarpone i biszkoptami 

Zaparz mocną kawę i odstaw aby całkowicie ostygła.

Ja kulki nadziałam domowym marcepanem i taki przepis podam, jeżeli chcesz możesz go pominąć lub dać inne nadzienie. Możesz marcepan zastąpić kawałkiem czekolady, nutellą a nawet obranym migdałem czy innym orzechem.

 

 

Migdały zmiksuj na proszek, możesz też użyć gotowej mąki migdałowej. Dodaj cukier z wanilią, amaretto ( może być czysta wódka lub woda w wersji bezalkoholowej) i dokładnie razem wyrób. Spróbuj pod względem słodkości, jeżeli chcesz dodaj więcej cukru. Jeżeli masa jest kleista i zostawia na dłoni tłusty ślad, marcepan gotowy.

Jeżeli masa jest zbyt mało migdałowa, dodaj kilka kropli olejku.

Uformuj z marceapnu kulki wielkości orzecha lasowego, może troszkę większe.

Biszkopty zmiksuj na proszek, jeżeli chcesz aby miały jednolitą strukturę zmiksuj na pył. Ja w swoich zostałam przy grubszej strukturze, później w kulkach tworzą małe białe punkciki.

 

 

Mascarpone przełóż do miski, dodaj zimną kawę i amaretto, wymieszaj dokładnie. Następnie wsyp zmielone biszkopty i zagnieć plastyczne ciasto. Jeżeli jest zbyt suche, możesz dodać więcej amaretto, kawy lub zwyczajnie zimnej wody.

Nie polecam dodawania kawy wprost na zmiksowane ciastka. Ta kawa szybko się wchłonie i później trudno ją rozprowadzić po całości. Gdy wymieszasz z serkiem ułatwi to całą pracę.

Masa nie może być rzadka, ani też za sucha. Kulki mają się sklejać swobodnie i być stabilne.

Na głęboki talerz wsyp kakao. Odrywaj równe porcje masy, rozklepuj na dłoni, na środku układaj kulkę marcepanu i formuj kształtne praliny. Jeżeli pominiesz nadzienie, to tylko formuj kulki obtaczaj w kakao i odkładaj na czysty talerz.

Gotowe wstaw do lodówki na godzinę, aby serek stężał, biszkopty ściągnęły wilgoć, a całość ładnie związała.

Robiąc kulki tiramisu zobaczysz, że ani masło, ani cukier nie są tu potrzebne. Mascarpone jest dostatecznie tłusty, a biszkopty słodkie. Chyba, że ktoś jest fanem wyjątkowo słodkich deserów, to wtedy może sobie dosłodzić.

 

 

 

Jeżeli nie masz lub nie chcesz używać słodkiego kakao, kulki możesz obtoczyć w pokruszonych ciastkach, posiekanych orzechach lub startej czekoladzie.

Praliny tiramisu to kolejny pomysł na to jak wykorzystać resztki ciastek,  aby nic się nie zmarnowało, taka słodka ekonomia w kuchni. 😋

Wejdź i zobacz stary przepis kasztanki domowe praliny, kule rumowe vel bajaderki, bardzo stary przepis na ciasto Stefan, domowy marcepan,  oraz tiramisu. Powodzenia i Do Miłego 👋