Stefanka na herbatnikach bez pieczenia

Stefanka ciasto z kaszą manną 

Dziś przepis retro, Stefanka na herbatnikach .  Szybkie i łatwe ciasto bez pieczenia z mleczną masą z kaszy manny. O cieście tym można powiedzieć jeszcze jedno, że było i jest przepisem z PRL-u. Prostym, szybkim i tanim. Dziś mało które dziecko wie, co to jest mannik, za to wielu dorosłych na nim wyrosło, w tym i ja.

Ciasto stefanka bez pieczenia

Ten stary przepis miał dwa warianty, stefanka z gorącej lub zimnej masy. I jak zapracowana Babcia na co dzień robiła szybką stefankę z gorącej masy, tak już od święta była masa grysikowa ucierana. I takiej właśnie, jestem wielką fanką.

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

Stefanka na herbatnikach bez pieczenia przepis

ciemnie herbatniki 300 g

Masa

mleko 1 l

kasza manna 1 szklanka

masło 200 g

cukier z wanilią 2 łyżki

sok z połowy cytryny

cukier do smaku

Polewa

czekolada 50 g

masło 2 łyżki

mleko 3 łyżki

wiórki kokosowe do dekoracji

 

Jak zrobić stefankę bez pieczenia

Szklanka 250 ml.

Formę 20 x 20 cm wyłóż folią spożywczą, na spodzie formy wyłóż warstwę herbatników.

Jak zrobić masę do Stefanki

Do garnka z grubym dnem  wlej  mleko, gdy zacznie się gotować dodaj  cukier waniliowy i 4 łyżki cukru zwykłego. Następnie stopniowo wsyp mannę, nie przerywaj mieszania. Mannę można wymieszać pół na pół z mąką krupczatką, wtedy masa będzie mniej kaszkowata. Będzie miała bardziej gładką strukturę.

Jeżeli chcesz zrobić szybszy wariant ciasta, do gorącej masy dodaj pokrojone w kostkę masło i sok z cytryny. Mieszaj aż masło się rozpuści. Spróbuj pod względem słodkości. I taką gorącą masą, możesz już przekładać herbatniki. Odstaw do ostygnięcia.

Drugi sposób na masę do stefanki jest trochę bardziej czasochłonny, ale moim skromnym zdaniem ciasto jest smaczniejsze. Ugotowaną kaszkę przykryj folią i odstaw  aby całkowicie ostygła.

Zimną ( temperatura pokojowa) rozbij mikserem, a następnie dodawaj po łyżce masła i miksuj na gładki krem. Na koniec spróbuj czy dość słodkie? Pamiętaj, że herbatniki są już słodkie, a więc łatwo przesłodzić.

Taką masą przekładaj ciastka,  ciastka – masa – ciastka -masa na ciastkach kończąc. Zakryj folią i odstaw do lodówki aż ciastka zwilgotnieją.

 

Jak widać ciasto Stefanka jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Gotową udekoruj polewą. Jak przygotować polewę ? Rozpuść w rondlu masło z mlekiem, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści. Taką polej ciasto i posyp wiórkami.

 

Stefanka stary przepis, ale wciąż chętnie do niego wracam. Jest wiele takich przepisów z lat dzieciństwa do których się wraca nie tylko z sentymentem, ale też ze smakiem. O czym więcej pisałam w artykule Stare przepisy naszych babć. Tam znajdziesz przepisy nie tylko na słodko, ale też na słono.

Grysikowiec z masą z pierwszego szybkiego sposobu jest bardziej gumowaty, zwarty. Coś jak zimny budyń. Drugie ucieranej masy jest ciastem delikatnym i naprawdę kremowym. Niby to samo, ale nie to samo.

W ogóle na Blogu jest kategoria STARY PRZEPIS i tam można wyszperać coś całkiem nowego, jak i przypomnieć sobie stary pomysł na proste jedzenie.

Wejdź i zobacz: ciasto Stefan orzechowe ciasto bez pieczenia, ciasto z budyniem i śliwkami, oraz Pani Walewska czyli pychotka. Powodzenia i Do Miłego 👋