Ciasta Boże Narodzenie Ciasto drożdżowe Mak

Ciasto drożdżowe z makiem zwijane

18 grudnia 2024
Ciasto drożdżowe z makiem zwijane

Warkocz z makiem leniwej gospodyni

Dziś dzielę się przepisem na najlepsze ciasto drożdżowe z makiem. Sprawdzony przepis na drożdżowe leniwej gospodyni z makiem w formie warkocza, albo jak kto woli plecionki. Cieszę się gdy moje ciasto drożdżowe pięknie wyrasta i cieszy nie tylko smakowo, ale też wizualnie.

Warkocz z makiem 

U mojego Dziadka na Święta Bożego Narodzenia zawsze musiało być ciasto drożdżowe, takie puszyste z dużą ilością kruszonki. Dziadek pozwalał mi jako dziecku obskubywać co większe jej kawałki. Już jako dorosła osoba rozkochałam się w drożdżówce z makiem, która zawsze wprawiała mnie i wprawia w dobry nastrój.😊

Zapraszam na przepis!

 

Drożdżowe ciasto zwijane z makiem

Drożdżowe ciasto zwijane z makiem

 

 

Zwijane ciasto drożdżowe z makiem przepis 

Masa makowa

mak mielony 200 g

bakalie 1 szklanka

masło 2 łyżki z brzuszkiem

jabłko 1 duże

dżem z kawałkami owoców 3 łyżki

mleko 1 szklanka

jajka 2 sztuki

kasza manna 3 łyżki z małym brzuszkiem

olejek migdałowy 1/2 łyżeczki

Ciasto drożdżowe 

mąka pszenna uniwersalna 4 szklanki

drożdże 50 g

cukier 1/2 szklanki

olej 1/2 szklanki

mleko 1 szklanka

jajka 4 sztuki

Kruszonka

mąka 1/2 szklanki

masło 50 g

cukier z wanilią 2 łyżki

zwykły cukier 1 łyżka

jajko 1 sztuka

 

Ciasto drożdżowe z makiem zwijane

Ciasto drożdżowe z makiem zwijane

 

 

Jak zrobić drożdżowe ciasto zwijane z makiem

Szklanka standard 250 ml, blaszka 27 cm x 15 cm lub zbliżonych wymiarów. Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową,  zaś na kruszonkę zimne, najlepiej z lodówki.

Do garnka z pokrywką na spód rozkrusz drożdże, zasyp cukrem.

Do kubeczka wbij jajka i dokładnie rozmieszaj z 1/3 łyżeczki soli wylej na cukier, a także olej.

Mleko podgrzej, ma być ciepłe, ale nie gorące wlej do garnka, całość zasyp mąką.

Nic nie mieszaj, przykryj pokrywką, odstaw w ciepłe ale nie gorące miejsce. Ja np. stawiam sobie na pracującej zmywarce. Ma ciepło, ale nie za gorąco. Zapomnij o cieście na 2 godziny. Po dwóch godzinach wymieszaj łyżką i pozostaw na kolejne 30 minut.

 

 

Masa makowa do drożdżówki 

W garnku zagotuj mleko, dodaj masło, wsyp mak, bakalie, dodaj dżem oraz obrane i starte na grubych oczkach jabłko. Dokładnie wymieszaj pozostaw masę na 15 minut aby mleko się wchłonęło.

Teraz dodaj miód do smaku, tam aby Ci słodycz masy odpowiadała.

Bakalie użyj jakie lubisz, orzechy migdały, rodzynki i co tam jeszcze chcesz.

Gdy masa makowa lekko ostygnie dodaj jajka i kaszkę.

Czasem jest tak, że dostaniemy mak bardziej wilgotny i mniej potrzebuje mleka. Gdy widzisz, że Twoja masa jest dość rzadka dodaj łyżkę manny więcej.

Ciasto podziel na pół, jedną część przełóż na blat oprószony mąką, drugą zostaw w garnku.

Ciasto na blacie przerób 3 – 4 razy aby odgazować, a następnie rozklep lub rozwałkuj na placek długości blaszki.

 

Ciasto zwijane z makiem

Ciasto zwijane z makiem

 

Wyłóż na ciasto połowę jeszcze ciepłej masy makowej i rozsmaruj. Jeżeli chcesz możesz dać więcej masy makowej, ja lubię aby ten smak maku był taki delikatny, a nie dominujący.

Zwiń od dłuższego boku, tak aby łączenie zostało pod spodem. Podwiń lekko końce pod spód.

Ostrym nożem lub nożyczkami przetnij ciasto prawie do końca, ale nie całkiem.

 

Drożdżówka z makiem

Drożdżówka z makiem

 

Zapleć obie połówki w taki niby warkocz i przełóż do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką foremki.

Nie przejmuj się, zwijana drożdżówka z makiem wygląda pokracznie, ale  po upieczeniu wszystko się wyrówna. Ciasto drożdżowe ma to do siebie, że rośnie jak mu się podoba. 😊

 

Drożdżówka z makiem

Drożdżówka z makiem

 

To samo zrób z drugą częścią ciasta i maku. Jeżeli masz jedną blaszkę, spokojnie może czekać. Możesz też zrobić wieniec z  makiem i przełożyć do tortownicy. Cała procedura wygląda identycznie co w prostej blaszce, tylko trzeba umieścić ciasto w okrągłej formie.

Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na 20  minut.

Z zimnych składników mąka, masło i cukry szybko zagnieć kruszonkę.

Wyrośniętą drożdżówkę z makiem posmaruj rozmieszanym jajkiem, posyp połową kruszonki.

Piekarnik nagrzej do 50 stopni góra – dół , wstaw ciasto 2 półki niżej niż środek, podkręć temperaturę do 180 stopni i piecz ciasto 45 – 50 minut aż się ładnie zrumieni.

 

Ciasto z makiem na święta

Drożdżowe ciasto z makiem na święta

 

Po upieczeniu wyjmij z piekarnika gdy lekko ostygnie wyjmij z blaszki aby się nie odparowało.

Zimne posyp pudrem, możesz polukrować lub zwyczajnie zostaw warkocz z makiem czysty.

Drożdżówka jest mięciutka, puszysta a dzięki olejowi dłużej zachowuje świeżość.

Pamiętaj, że zazwyczaj to nie ciasto z przepisu jest suche, ciasto wysusza piekarnik i to miej na uwadze. Każdy piekarnik jest inny i warto o tym pamiętać. Jeden przypala, inny nie dopieka, jeszcze inny zostawia surowy spód, a spala górę.  Termoobieg zawsze wysusza, o tym też warto pamiętać.

Wejdź i zobacz inne ciasto z makiem na święta. Takie na szybko idealne dla zapracowanych ciasto z makiem na oleju, bez spodu makowy salceson. Istna poezja, makowe cappuccino, oraz klasyczny seromakowiec. Powodzenia i Do Miłego 👋

 

Drożdżowe ciasto zwijane z makiem

Warkocz z makiem

Ciasto drożdżowe z makiem zwijane

Drożdżówka z makiem

Zobacz również