Ciasta Boże Narodzenie Mak Polecane Święta

Mokry makowiec z dżemem i galaretką

15 grudnia 2024
Mokry makowiec z dżemem i galaretką

Najlepszy makowiec na kruchym spodzie

Oto jeden z moich ulubionych  wśród ciast domowych, wilgotny makowiec z dżemem na kruchym spodzie. Przepisów na makowiec jest wiele, sama posiadam kilka i każdy jest inny. Niby składniki te same, ale ciasto nie takie samo. Jednak makowiec na kruchym spodzie z kratką, to klasyka sama w sobie, a do tego konieczna domowa masa makowa. Podpowiem także, co zrobić aby ciasto dłużej zachowało świeżość i nie wysychało.

Mokry makowiec

Jeżeli  robisz makowiec na kruchym cieście, to pamiętaj że masa makowa musi być wilgotna i mięciutka. Jak zrobić takie ciasto, jaki dżem do makowca i najważniejsze jak zrobić domową masę makową z mielonego maku? O tym w przepisie.

Zapraszam🙂

 

Wilgotny makowiec z dżemem

Wilgotny makowiec z dżemem

 

Przepis na makowiec z dżemem na kruchym spodzie

Kruche ciasto do makowca

mąka krupczatka 1,5 szklanki

mąka pszenna uniwersalna 0,5 szklanki

masło 150 g

żółtka 3 sztuki

cukier 1/2 szklanki

kwaśna gęsta śmietana 2  – 3 łyżki

sól 1/3 łyżeczki

Masa makowa 

mak mielony  suchy 300 g

duże jabłko 1 sztuka

masło 100 g

mleko 250 – 300 ml

migdały płatki 100 g

rodzynki 0,5 szklanki

orzechy włoskie 100 g

dżem z czarnej porzeczki około 300 g

miód 3 – 4 łyżki

olejek migdałowy 1/2 łyżeczki

jajka 4 sztuki

kasza manna 3  łyżki

Oraz

jajko 1 sztuka

dżem z czarnej porzeczki 5 – 6 łyżek z brzuszkiem

galaretka ( dowolna) 3 łyżki

gorąca woda 100 ml

 

Makowiec na kruchym cieście

Makowiec na kruchym cieście

 

 

Jak zrobić makowiec na kruchym spodzie z kratką 

Składniki na ciasto muszą być zimne. Szklanka standard 250 ml, blaszka 25 x 25 cm.

Z podanych składników zrób ciasto. Najpierw dodaj 1 łyżkę śmietany, a jeżeli jest mało plastyczne dodaj więcej. Ciasto zagniataj krótko, aby się tylko połączyły składniki. Możesz zmiksować w malakserze.

Ciasto włóż do woreczka, a następnie do lodówki.

Orzechy i migdały przesiekaj nożem, rodzynki wypłucz w ciepłej wodzie.

Zagotuj mleko ( 250 ml) , dodaj masło i wsyp mak i bakalie, zdejmij z gazu.  Dodaj dżem, starte na tarce grube oczka jabłko, olejek i miód do smaku. Wymieszaj i pozostaw aby masa lekko ostygła. Jeżeli mak wchłonął mleko i masa wygląda na suchą  wręcz sypką dodaj więcej mleka.

 

 

Stary przepis na makowiec

Stary przepis na makowiec

 

Spód blaszki wyłóż 3/4 ciasta, posmaruj kilkoma łyżkami dżemu. Użyj dżemu jaki lubisz, moim zdaniem tylko śliwka się nie za bardzo sprawdza.

Do masy makowej dodaj jajka, mannę i ponownie dokładnie wymieszaj.

Wyłóż masę na ciasto z dżemem i wyrównaj.

Resztę ciasta rozwałkuj na cienki placek i radełkiem lub nożem pokrój na paski, a następnie zrób kratkę na masie makowej.

Posmaruj paski ciasta jajkiem jak każdy stary przepis na makowiec z kratką.

Wstaw do nagrzanego piekarnika, dwa poziomy niżej niż środek – 180 stopni , góra – dół, 50 – 55 minut.

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, po około 30 minutach możesz wyjąć z blaszki.

Aby wilgotny makowiec był wilgotny i nie wysychał, trzeba go zabezpieczyć.

Galaretkę rozpuść w wodzie. Smak galaretki dowolny.

Zimny makowiec posmaruj zimną, ale wciąż płynną galaretką. Czynność powtórz 3 – 4 razy co kilka minut, aby na cieście powstała cienka zabezpieczająca warstwa, chroniąca przed wysychaniem.

Ten zabieg sprawia, że bez znaczenia czy to makowiec z dżemem, z jabłkami, na spodzie czy bez, nie wysycha. A to właśnie lubimy, wilgotny makowiec.

Wejdź i zobacz moja małe dzieło, niepozorne a bardzo smaczne ciasto makowe cappuccino. Bardzo smaczne i genialne w swojej prostocie puszyste ciasto z makiem na oleju, oraz biszkopt z makiem i kremem. Powodzenia i Do Miłego 👋

 

Mokry makowiec na kruchym spodzie

Mokry makowiec na kruchym spodzie

Makowiec z kratką

Wilgotny makowiec z kratką

Makowiec na kruchym cieście

Makowiec na kruchym cieście

 

Zobacz również