Najlepszy makowiec na kruchym spodzie
Oto jeden z moich ulubionych wśród ciast domowych, wilgotny makowiec z dżemem na kruchym spodzie. Przepisów na makowiec jest wiele, sama posiadam kilka i każdy jest inny. Niby składniki te same, ale ciasto nie takie samo. Jednak makowiec na kruchym spodzie z kratką, to klasyka sama w sobie, a do tego konieczna domowa masa makowa. Podpowiem także, co zrobić aby ciasto dłużej zachowało świeżość i nie wysychało.
Mokry makowiec
Jeżeli robisz makowiec na kruchym cieście, to pamiętaj że masa makowa musi być wilgotna i mięciutka. Jak zrobić takie ciasto, jaki dżem do makowca i najważniejsze jak zrobić domową masę makową z mielonego maku? O tym w przepisie.
Zapraszam🙂

Wilgotny makowiec z dżemem
Przepis na makowiec z dżemem na kruchym spodzie
Kruche ciasto do makowca
mąka krupczatka 1,5 szklanki
mąka pszenna uniwersalna 0,5 szklanki
masło 150 g
żółtka 3 sztuki
cukier 1/2 szklanki
kwaśna gęsta śmietana 2 – 3 łyżki
sól 1/3 łyżeczki
Masa makowa
mak mielony suchy 300 g
duże jabłko 1 sztuka
masło 100 g
mleko 250 – 300 ml
migdały płatki 100 g
rodzynki 0,5 szklanki
orzechy włoskie 100 g
dżem z czarnej porzeczki około 300 g
miód 3 – 4 łyżki
olejek migdałowy 1/2 łyżeczki
jajka 4 sztuki
kasza manna 3 łyżki
Oraz
jajko 1 sztuka
dżem z czarnej porzeczki 5 – 6 łyżek z brzuszkiem
galaretka ( dowolna) 3 łyżki
gorąca woda 100 ml

Makowiec na kruchym cieście
Jak zrobić makowiec na kruchym spodzie z kratką
Składniki na ciasto muszą być zimne. Szklanka standard 250 ml, blaszka 25 x 25 cm.
Z podanych składników zrób ciasto. Najpierw dodaj 1 łyżkę śmietany, a jeżeli jest mało plastyczne dodaj więcej. Ciasto zagniataj krótko, aby się tylko połączyły składniki. Możesz zmiksować w malakserze.
Ciasto włóż do woreczka, a następnie do lodówki.
Orzechy i migdały przesiekaj nożem, rodzynki wypłucz w ciepłej wodzie.
Zagotuj mleko ( 250 ml) , dodaj masło i wsyp mak i bakalie, zdejmij z gazu. Dodaj dżem, starte na tarce grube oczka jabłko, olejek i miód do smaku. Wymieszaj i pozostaw aby masa lekko ostygła. Jeżeli mak wchłonął mleko i masa wygląda na suchą wręcz sypką dodaj więcej mleka.

Stary przepis na makowiec
Spód blaszki wyłóż 3/4 ciasta, posmaruj kilkoma łyżkami dżemu. Użyj dżemu jaki lubisz, moim zdaniem tylko śliwka się nie za bardzo sprawdza.
Do masy makowej dodaj jajka, mannę i ponownie dokładnie wymieszaj.
Wyłóż masę na ciasto z dżemem i wyrównaj.
Resztę ciasta rozwałkuj na cienki placek i radełkiem lub nożem pokrój na paski, a następnie zrób kratkę na masie makowej.
Posmaruj paski ciasta jajkiem jak każdy stary przepis na makowiec z kratką.
Wstaw do nagrzanego piekarnika, dwa poziomy niżej niż środek – 180 stopni , góra – dół, 50 – 55 minut.
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, po około 30 minutach możesz wyjąć z blaszki.
Aby wilgotny makowiec był wilgotny i nie wysychał, trzeba go zabezpieczyć.
Galaretkę rozpuść w wodzie. Smak galaretki dowolny.
Zimny makowiec posmaruj zimną, ale wciąż płynną galaretką. Czynność powtórz 3 – 4 razy co kilka minut, aby na cieście powstała cienka zabezpieczająca warstwa, chroniąca przed wysychaniem.
Ten zabieg sprawia, że bez znaczenia czy to makowiec z dżemem, z jabłkami, na spodzie czy bez, nie wysycha. A to właśnie lubimy, wilgotny makowiec.
Wejdź i zobacz moja małe dzieło, niepozorne a bardzo smaczne ciasto makowe cappuccino. Bardzo smaczne i genialne w swojej prostocie puszyste ciasto z makiem na oleju, oraz biszkopt z makiem i kremem. Powodzenia i Do Miłego 👋

Mokry makowiec na kruchym spodzie

Wilgotny makowiec z kratką

Makowiec na kruchym cieście