Najprostsza rolada jabłkowa z lat 80

Odwrócona rolada z jabłkami 

Idealne ciasto na niedzielę, wilgotna, puszysta rolada jabłkowa na dużą blachę. Wyjątkowość tego prostego ciasta z jabłkami jest jeszcze taka, że możesz je zrobić z jabłkami świeżymi jak i prażonymi. Tak naprawdę daję owoce jakie mam, ale dziś przyszłam z ciastem z jabłkami.

Rolada z jabłkami Babci Gosi

Rolada z jabłkami pieczona razem to stary przepis z lat 80. Poza jabłkami możesz dodać bakalie, cynamon czy same orzechy. W końcu to rolada z jabłkami na dużą blachę, a więc dużo pomieści. Moja rolada na niedzielę, ma jeszcze jedną zaletę jest błyskawiczna. A jak bardzo?

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

Najlepsza rolada jabłkowa przepis

jabłka prażone słoik 900 ml

woda 100 ml

mąka ziemniaczana 1 łyżka z brzuszkiem

Biszkopt na roladę

jajka średnie 5 sztuk

cukier 4 łyżki

sok z 1/2 cytryny

sól 1/3 łyżeczki

mąka pszenna uniwersalna 3/4 szklanki

proszek do pieczenia 1 łyżeczka ( opcjonalnie)

 

 

 

Jak zrobić roladę z jabłkami na dużą blachę? 

Szklanka standard 250 ml, blacha piekarnikowa coś około 43  x 37 cm. Może się o centymetr, dwa różnić w jedną lub drugą stronę.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia, tak aby  2 – 3 cm wystawał ponad rant blachy. Idealnie sprawdza się papier w arkuszach.

Jak zrobić jabłka do rolady jabłkowej ?

To jest błyskawiczna rolada z jabłkami, a więc idziemy na skróty i dajemy jabłka prażone ze słoika. W handlu można kupić fajne jabłka z dobrym składem.

Jabłka wprost ze słoika ciężko rozprowadzić po papierze, są zbyt gęste. Dlatego wyłóż je do miski, do słoika po jabłkach wlej zimną wodę, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej. Zakręć słoik i mocno potrząśnij. Słoik się opłucze z jabłek, mąka rozrobi i wtedy wlej do miski.

Wymieszaj dokładnie, rozprowadź po papierze warstwę jabłek.

 

 

Oddziel żółtka od białek. Jeżeli jajka są duże wystarczą 4 małe 6, a jak napisałam wyżej średnie 5.

Do białek dodaj sól i ubij na prawie sztywną pianę. Następnie dodawaj po łyżce cukru i miksuj aż się rozpuści. Zauważysz, że piana jest sztywna i błyszcząca.

Odłóż mikser, mieszaj łyżką lub łopatką i dodawaj po jednym żółtku, wlej sok z cytryny.

 

 

Na koniec dodawaj  turami ( 3 tury) przesianą mąkę. Jeżeli masz obawy co do swojego biszkoptu możesz dodać dla pewności łyżeczkę proszku.

Dokładnie wymieszane ciasto wyłóż na jabłka i równo rozprowadź.

Wstaw do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni)  2 poziomy niżej niż środek i piecz około 20 – 25 minut góra – dół.

Wyjmuj ciasto z piekarnika, gdy blacha lekko ostygnie przykryj czystą ściereczką kuchenną. Na wierzchu połóż deskę i obróć ciasto, bo jest to obrócona rolada z jabłkami. 😉

 

 

Teraz papier i jabłka są na górze, delikatnie go zdejmij póki ciepły.

Papier wyrzuć a roladę zwiń samą bez ściereczki, w ściereczkę lub inny czysty papier zawiń już zrolowaną. Odstaw na chwilę aby zastygła, dzięki temu także biszkopt nabierze wilgoci.

Błyskawiczna rolada z jabłkami gotowa, możesz posypać pudrem, polukrować lub zostawić czystą. To jest naprawdę ekspresowe ciasto na niedzielę lub niespodziewanych gości.

Jeżeli użyjesz świeżych jabłek, kolejność jest odwrotna. Jabłka ( 4 duże sztuki) obierz i pokrój w kostkę tak 1,5 cm. I najpierw na papierze rozprowadź biszkopt, a później posyp jabłkami i do pieca. Rolujesz już bez odwracania, tak aby jabłka poszły do środka.

Taką roladę piekła zawsze babcia mojej koleżanki Gosi, później rolowała i  kazała nie jeść póki nie wystygnie. A my czekałyśmy jak tylko wyjdzie z domu i jazda za nóż. Kroiłyśmy jak  to kilkulatki, raz większe raz mniejsze pajdy, a raczej miażdżyłyśmy ciepłe ciasto nożem. 🙈😅

Ta biszkoptowa rolada z jabłkami głęboko zapadła w moją pamięć i zawsze gdy ją piekę, odtwarzam kadry z przeszłości.

Jeżeli lubisz stare przepisy na ciasta wejdź i zobacz: stary przepis na murzynka gotowanego, Stefan ciasto orzechowe z prażoną bułką tartą na słodko, czy też drożdżówka. Powodzenia i Do Miłego 👋