Przepis na pączki bez jajek i mleka

Szybkie tanie pączki bez jajek 

Dziś daję przepis na pączki bez jajek i mleka, pączki wegańskie krok po kroku. Pączki bez nabiału dla alergików, to także tanie pączki, co nie znaczy, że są gorsze. Czasem się nie zastanawiamy nad tym, jak nasze przepisy są rozpasane, że dajemy o wiele za dużo i zatraca się pierwowzór. A przecież pierwsze pączki nie były nawet słodkie, były wytrawne i do tego pieczone w piecach opalanych drewnem.

Pączki bez nadzienia i laktozy 

Tanie domowe pączki wegańskie bez nabiału. Choć bez jajek i cukru są puszyste i delikatne. Wiele osób cierpi na różne przypadłości i czy dlatego mają sobie odmawiać tej drobnej przyjemności? Zapewniam, że te zdrowe pączki są tak pyszne, iż nikt się nie zorientuje jaka to okrojona wersja. Pączki na wodzie gazowanej.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Przepis na pączki bez jajek i mleka 

mąka pszenna uniwersalna 500 g

drożdże instant 11 saszetka

woda gazowana 250 – 300 ml

sok z 1/2 cytryny

olej 100 ml

stewia lub ksylitol 1 łyżka

olej do smażenia 1 litr

 

 

 

 

Jak zrobić pączki bez jajek i mleka ? 

Składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową, to taka żelazna zasada ciasta drożdżowego.

Szklanka standard 250 ml. Kupując drożdże patrz na jaką ilość mąki są przeznaczone, wybierz takie na 0,5 kg. Jeżeli chcesz użyć drożdży świeżych wystarczy jakieś 25 g.

Do miski wlej 100 ml wody gazowanej, może być zwykła, ale gazowana się lepiej sprawdza.

Wsyp drożdże i dodaj łyżkę czegoś słodkiego, jeżeli Ci cukier nie przeszkadza możesz użyć zwykłego białego.  Wymieszaj całość i pozostaw na 10 minut aż drożdże rozmokną.

Dodaj więcej wody ( tak aby razem było 250 ml) i stopniowo dodawaj mąkę, mieszaj. Początkowo może to być łyżka, później ręką. Chyba że masz robot z hakiem, to się nim posiłkuj. Jeżeli mąka jest nadal widoczna po 3 minutach wyrabiania, dodaj 2 – 3 łyżki wody.

Gdy mąka się wchłonie, polej ciasto sokiem cytrynowym i olejem. Jeszcze wyrabiaj chwilę, najlepiej do momentu aż miska zacznie robić się czysta. To znak że siatka glutenowa zaczyna działać.

 

 

Przykryj ciasto ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce i zapomnij o nim na 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat oprószony mąką, od góry też posyp i przerób kilka razy.  Następnie rozklep na placek grubości 1 cm.

 

 

Za pomocą szklanki wykrawaj krążki i ponownie przykry i pozostaw na 15 minut do wyrośnięcia.

Z racji tego, że takie pączki bez jajek i mleka  smażyłam pierwszy raz, bałam się o ich wyrastanie. Stąd aby mieć gwarancję wysmażenia, wycinałam też środki. Jednak spokojnie, teraz już wiem, że klasyczne okrągłe też można smażyć.

Wrzucaj po kilka sztuk na rozgrzany tłuszcz, smaż po 2 – 3 minuty z każdej strony, pod przykryciem. Gdy pokrywka się zaparuje, przetrzyj ręcznikiem.

Jak smażyć najlepiej pączki i dlaczego pod przykryciem przeczytaj we wpisie Niezawodny przepis na pączki.

Ku memu zdziwieniu pączki wyszły rewelacyjne, choć bez jajek są mięciutkie i puszyste. I o dziwo dłużej są świeże niż klasyczne.

Są to pączki bez nadzienie, jeżeli chcesz, możesz je nadziać po usmażeniu. Mój faworyt to pączki tylko z pudrem, ostatecznie z adwokatem.😋

 

 

A i bym zapomniała, jeżeli się boisz, że pączki wyjdą szare, ciemne. Dodaj do zaczynu z drożdży i wody odrobinę kurkumy, dosłownie na czubku noża i wymieszaj.  A ciasto na pewno zmieni odcień na lekko żółty.

Kto nie wie jakie to pączki, w życiu nie pozna, że są bez jajek, mąki czy cukru.

Osobiście nie muszę korzystać z takich przepisów, ale z racji na prośbę moich Czytelników, pochyliłam się i nad takim przepisem.

Wejdź i zobacz także: oponki z piekarnika, przepyszne pączki z kremem pistacjowym, mini pączki z serka odcinane, oraz klasyczne smażone na smalcu. A także inne słodkości na tłusty czwartek i nie tylko . Powodzenia i Do Miłego 👋