Ciasto chrupek kokosowy bez pieczenia

Chrupiące ciasto z płatkami kukurydzianymi i kokosem

Poznaj mój pomysł na szybkie ciasto kokosowe z płatkami kukurydzianymi, czyli ciasto chrupek kokosowy. Delikatna biała masa, ciemny chrupiący dół i chrupiąca góra. Takie proste i szybkie ciasto na Wielkanoc, jak i każdą inną okazję.

Ciasto z płatków kukurydzianych 

Już raz robiłam ciasto z płatków kukurydzianych bez pieczenia, było ono z truskawkami. Ciasto chrupek jest bardziej uniwersalne i sprawdza się tak samo latem jak i zimą. Jak zrobić spód z płatków kukurydzianych i szybkie ciasto kokosowe ?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Przepis na ciasto chrupek kokosowy

Spód z płatków kukurydzianych 

płatki kukurydziane 120 – 130 g

krem czekoladowy 3 – 4 łyżki z brzuszkiem

Masa kokosowa

śmietanka 30 – 36 % 700 ml

wiórki  kokosowe 200 g

mleko w proszku 1/2 szklanki

cukier puder 3 – 4 łyżki

żelatyna 3 łyżeczki

gorąca woda 100 ml

Chrupiący wierzch

cukier 4 łyżki

wiórki kokosowe 3 łyżki

 

 

 

Jak zrobić chrupek kokosowe ciasto bez pieczenia 

Szklanka 250 ml,  tortownica 24 – 25 cm lub inna blaszka zbliżonych rozmiarów.

Na patelnię wsyp cukier i podgrzewaj, cukier zacznie się rozpuszczać, nie mieszaj go. Gdy rozpuści się prawie w połowie, dodaj 3 łyżki wiórek ( tych z paczki) i wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze chwilę razem, a gdy masa zrobi się bursztynowa, zgarnij na papier do pieczenia, lekko rozprowadź i zostaw do ostygnięcia.

Do robienia cukrowej chrupki użyj łopatki sylikonowej,  później gdy zastygnie, sama odskoczy. Dużo trudniej usunąć z metalowej czy drewnianej łyżki.

 

 

Przegotowaną gorącą wodą zalej żelatynę, mieszaj aż się rozpuści i odstaw aby ostygła.

Tortownicę lekko wysmaruj masłem.

Do miski wsyp płatki, dodaj krem czekoladowy ( temperatura pokojowa) i mieszaj lekko rozgniatając płatki. Możesz łyżką, jednak najlepiej się sprawdza ręka. Lepiej ubierz rękawiczkę, bo później możesz wyglądać jak z kupą za paznokciami. 🤭

Rozgniataj płatki w dłoni, jeżeli masa jest mało plastyczna i się nie skleja, dodaj więcej kremu.

 

 

Wyłóż spód formy płatkami z kremem, wyrównaj, a następnie przy pomocy kubka lub słoika, dość mocno ugnieć całość. Tak sprasowana masa będzie się ładnie kroić. Za mało kremu, będzie się kruszyć, za dużo spód będzie  mokry i bardzo słodki.

Zimną śmietankę ubij na sztywno, gdy zaczną robić się wzorki, dodaj 2 łyżki cukru, wsyp mleko i delikatnie wymieszaj. Spróbuj czy masa jest wystarczająco słodka. Pamiętaj, spód jest mocno słodki, chrupka na wierzchu też, a więc nie szalej ze słodzeniem.

Do takiej bazy dodaj wiórki kokosowe, ile? To zależy jak bardzo lubisz kokos? U mnie łącznie z chrupką poszła cała paczka.

 

 

Delikatnie wymieszaj wiórki ze śmietanką, na koniec cienkim strumieniem wlej chłodną, ale wciąż płynną żelatynę. Wymieszaj i wyłóż na chrupiący spód z płatków kukurydzianych. Wyrównaj wierzch.

Zimny cukier z wiórkami połam lub pokrój nożem na niewielkie kawałki. Nie rób tego zbyt mocno, drobna chrupka będzie się rozpuszczać pod wpływem wilgoci np. w lodówce. Z grubszą się nic nie dzieje.

Posyp wierzch, odstaw na godzinę do lodówki, aby masa stężała.

 

 

Szybkie ciasto kokosowe z płatkami gotowe.  Chrupiący spód, chrupiąca góra i ten kokosowy środek. Poezja.

Jeżeli nie lubisz kokosu, możesz go pominąć, zrobić masę z samym mlekiem ( możesz wtedy dać całą szklankę) a chrupkę zrobić z samego cukru. Robi się tak samo.

Wejdź i zobacz inne moje wynalazki:

Ciasto malaga 

To też ciasto na spodzie z płatków kukurydzianych. Gdy je zrobiłam kilka lat temu, było oburzenie, że tak się nie robi, a ciacho jest naprawdę pyszne. Dziś widzę, że jest wiele podobnych przepisów, okazało się, że  się robi. 😉

 Ciasto brzdąc z adwokatem 

Kolejny deser, który bije rekordy popularności wśród ciast bez pieczenia. Raz że to coś innego, a dwa jest naprawdę pyszne i super wygląda.

Kokosowa góra lodowa 

Tym przepisem złamałam stereotyp, że góra lodowa może być tylko jedna. Nie! Mogą być różne, a u mnie jest i orzechowa i makowa.

Zobacz więcej moich ciast tych pieczonych i bez pieczenia w kategorii CIASTA.

Jeżeli masz jakieś pytania pisz śmiało, postaram się jak najszybciej odpowiedzieć.

A teraz Powodzenia i Do Miłego 👋