Młoda kapusta małosolna

Młoda kapusta kiszona w słoiku

Kiszonki to najlepszy przyjaciel człowieka, dlatego dziś w ofercie młoda kapusta małosolna.  Robi się ją prawie tak samo jak ogórki i równie szybko nadaje do spożycia. Młoda kapusta kiszona w słoiku na szybko, sprawdza się doskonale do obiadu jak i jako dodatek do innych surówek i sałatek.

Małosolna kapusta

Rusza sezon na młodą kapustę, handel oferuje mniejsze i większe główki, z przewagą na te pierwsze. Dlatego jeżeli chcesz zrobić kapustę małosolną zaopatrz się w kilka główek.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Młoda kapusta małosolna przepis 

młoda kapusta 1 – 2 główki

marchewka 1 niewielka

czosnek 1 ząbek

koperek 1/2 pęczka

liść laurowy 1 sztuka

pieprz czarny lub kolorowy 5 kulek

sól 1 łyżeczka

 

 

Jak zrobić kapustę małosolną czyli jak ukisić młodą kapustę 

Jeżeli Twoja kapusta jest dość duża i zwarta i uzyskasz z niej  0,5 kg poszatkowanego składnika, to jedna wystarczy. Dlatego jeżeli kapustki są lekkie trzeba  kupić 2  a może i  3. Pamiętaj o tym, że kapusty mocno ubędzie, to nie ogórki, że się nie kurczą. 🤭

Usuń duże, ciemne, wierzchnie liście. Opłucz delikatnie kapustę z piachu, najlepiej trzymając głąbem do góry. Woda wtedy spłynie po liściach, a nie dostanie się do środka.

Osusz i poszatkuj. Młoda kapusta jest bardzo delikatna i miękka, a więc nie szatkuj zbyt drobno.

Wymieszaj z startą na tarce ( grube pazurki) marchewką, kulkami pieprzu,  posiekanym drobno ząbkiem czosnku i koperkiem.

 

 

Z czosnkiem uważaj, dużo mocniej dominuje w kapuście niż w ogórkach. A więc jeden ząbek wystarczy.

Wszystko oprósz solą, dokładnie wymieszaj i powygniataj, aby kapusta puściła lekko sok. Pozostaw w misce  godzinę lub dwie.

Po tym czasie kapusta zmięknie i powstanie sok.

Na dno większego słoika włóż liść laurowy, jeżeli lubisz możesz dodać 2 kulki ziela angielskiego.  Wkładaj porcjami kapustę i mocno ubijaj.  Sprawdza się tu trzonek id tłuczka do mięsa lub tłuczka do ziemniaków.

 

 

Rób to dość mocno, kapusta lubi takie zabawy. 🤫 Włóż całą kapustę, a na wierzchu zalej powstałym sokiem.  Ma być przykryta.

I tak, jeżeli lubisz taką kapustę z następnego dnia jak ogórki małosolne, nie musisz jej niczym przykrywać ( obciążać). Jeżeli ma postać 2 –  3 dni obciąż ją, np. małą zakrętką do słoika, aby nie pleśniała od góry.  Zakręć słoik aby powietrze nie dochodziło i pozostaw w temperaturze pokojowej. Pamiętaj ustawić w jakimś naczyniu, talerz lub miska. Kapusta lubi kipieć.

Następnego dnia młoda kapusta kiszona do obiadu gotowa. Jest lekko chrupiąca, pięknie pachnie koperkiem i czosnkiem, tak samo jak ogórki.

Szybki, łatwy sposób na domowe kiszonki.

 

 

Wejdź i zobacz ⤵⤵⤵

Kiszona sałata 

Tak samo możesz zrobić kapustę pekińską i mieć świeże kiszonki o każdej porze roku.

Słodko –  kwaśne ogórki po azjatycku 

Idealny szybki sposób na pyszne chrupiące ogórki, do obiadu, grilla czy na przekąskę.

Młoda kapusta po węgiersku

Taka trochę wypasiona z pomidorami, dobrze doprawiona kwaśna.

Makaron z młodą kapustą i kiełbasą 

Idealna propozycja na szybki obiad nie tylko dla tych co lubią kapustę.

Więcej moich przepisów znajdziesz w zakładce KAPUSTA , ta świeża jak i kiszona czy też pekińska pod różną postacią. Smacznego i Do Miłego👋