Jabłka prażone do słoików

Prażone jabłka na szarlotkę 

Jabłka prażone do słoików na zimę, pyszne, słodko – kwaśne na ciasto  i inne desery.  Co można zrobić z jabłek do słoików? Lista jest długa, a ja dziś polecam mój ulubiony przepis.  Przetwory z jabłek to odrobina lata zamknięta w słoiku na zimę, a więc nie czekaj zrób jeszcze dziś.🙂

Smażone jabłka do słoików 

Jakie jabłka do słoików? Najlepsze do słoików są jabłka kwaśne, antonówka czy szara reneta. To nie znaczy, że nie można zrobić jabłek prażonych innych odmian. Nie tylko te późne odmiany, ale także i wczesne np. papierówka nadają się do smażenia.  A jak zrobić prażone jabłka do słoików i czego nie robić, aby się dobrze przechowywały, podpowiem w dalszej części.

Zapraszam 🙂

 

 

 

Jabłka prażone przepis

jabłka obrane czyste 4 kg

sok z 2 cytryn lub 1,5 łyżki kwasku cytrynowego

cukier 1,5 – 2 szklanki

woda  około 50 ml

 

 

 

Jak zrobić prażone jabłka do słoików na zimę? 

Szklanka standard 250 ml.

Jakie jabłka do słoików? Nadają się każde i odmiany wczesne i późne. Musisz tylko pamiętać, że aby jabłka prażone były smaczne, a słoiki z jabłkami dobrze się przechowywały owoce  muszą  być ładnie i nieuszkodzone. W takim obitym jabłku już zawiązują się procesy gnilne, a to się równa grzyby.  Grzyby których czasem i wysoka temperatura nie jest w stanie zabić.

A więc ładne, zdrowe jabłka umyj. Przygotuj szeroki garnek, patelnię lub gęsiarkę wlej na dno wodę. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że najlepiej  się praży jabłka na patelni z grubym dnem. Masa szybko odparowuje, jabłka się nie przypalają i nie ma tego dylematu czym zagęścić jabłka.

Obrane jabłka krój w kostkę i skrapiaj sokiem z cytryny aby nie ściemniały, odpal palnik na małej mocy ustaw garnek i wrzucaj jabłka ( to co obrane, małymi partiami) aby się już gotowały. Gdy jabłka zaczną mięknąć weź tłuczek do ziemniaków i rozgnieć je to sprawi, że jabłka szybciej się rozpadną.  Możesz także jabłka zmiksować na gładko.

 

 

 

Dodaj do masy pozostałe jabłka ( te co mają pozostać całe) cukier i doprowadź do zagotowania, pilnuj cały czas aby prażone jabłka się nie przypaliły.

Cukier dodawaj stopniowo, aż uzyskasz zadowalający Cię smak. Możesz dać więcej niż w przepisie, możesz dać mniej to zależy jakie smaki preferujesz.  Wszystko razem gotuj około 5 minut. Uważaj bo jabłka w trakcie prażenia lubią bardzo chlapać.

Jabłka te w kawałkach powinny lekko zmięknąć, ale być wciąż takie na ząb.

 

 

 

 

Gotowe ( gorące)  prażone jabłka nakładaj do czystych słoików 3/4 wysokości, zakręcaj.  Dokładnie wytrzyj czyste ścianki słoika i gwint. Wstaw do garnka ze ściereczką, zalej gorącą wodą i pasteryzuj 15 – 20 minut od momentu zagotowania. Wyjmij słoiki z wody, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Słoików z dżemami, sosami, powidłami  czyli z gęstą masą nigdy nie obracam.  Ponieważ gęsta zawartość po ponownym  obróceniu nigdy w pełni nie spłynie, zawsze zostaną resztki na ściankach czy deklach a to idealna droga do zepsucia się.

Jeżeli chcesz mieć dużo jabłek w kawałkach połowę obierz i rozgotuj, a drugą połowę dorzuć później aby się tylko zagotowała i pozostała cała. Jeżeli wolisz mniej 3/4 rozgotuj, a 1/4 dodaj pokrojoną w kostkę.

Jabłka prażone znakomicie sprawdzają w szarlotkach i innych słodkich wypiekach.

Wejdź i zobacz inne przetwory z mojej kuchni ⤵⤵⤵

Dynia z pomarańczą 

Znakomita do ciast i deserów, dynia jest bez octu!

Przepis na brzoskwinie w syropie na zimę

Takie jak ze sklepu, ale dużo lepsze i bez zbędnych dodatków.

 Szarlotka szwedzka

Szarlotka z dużą ilością jabłek i mniejszą kruchego ciasta.

Więcej przepisów na słoiki i inne znajdziesz w zakładce PRZETWORY ,  a pomysłów na desery i przysmaki jabłkowe w zakładce JABŁKA. Powodzenia i do Miłego 🖐