Pyszne domowe knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami jak u Babci

Jak zrobić tradycyjne mięciutkie knedle ze śliwkami?  Knedle to kluski z ciasta kopytkowego, jego charakterystyczny smak idealnie pasuje do śliwki i odrobiny cukru.  I tu jestem stanowcza, najlepsze knedle tylko z ciasta ziemniaczanego. 😊

Jak zrobić knedle ze śliwkami

Babcia robiła knedle i mówiła tak: dziecko pamiętaj, jak nawet będziesz duża, knedle to nic innego jak kopytka ze śliwką. I to jest dla mnie najlepszy przepis na knedle. Oczywiście, robię też knedle z ciasta twarogowego, a nawet ryżowo – twarogowego. Jednak tradycyjnych knedli, nic nie przebija.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Przepis na knedle ze śliwkami

ziemniaki gotowane 1 kg

mąka pszenna uniwersalna 250 g

jajko 1 sztuka

cukier 2 łyżki

cukier waniliowy 1 łyżka

śliwki węgierki 0,5 kg

Oraz:

masło 2 łyżki

bułka tarta 1 łyżka

olej 2 łyżki

sól 1 czubata łyżka

woda 2,5 litra

mąka do podsypania

 

 

Jak zrobić mięciutkie knedle ze śliwkami 

Pamiętaj na wszelkie kluski ziemniaki typu C, czym bardziej mączyste i mniej w nich wody, tym lepiej. Z innych też zrobisz, np. z sałatkowych , ale one będą potrzebować więcej mąki, a co z tym idzie będą twardsze.

Dobrze wystudzone ziemniaki zmiel lub przeciśnij przez praskę. Najlepsze są ziemniaki z poprzedniego dnia, dobrze odparowane, lekko podeschnięte. Z takich ziemniaków wychodzą puszyste, delikatne knedle, ponieważ ziemniak nie potrzebuje tyle mąki.

Do ziemniaków dodaj jajko, mąkę i zagnieć ciasto. Jak wcześniej wspomniałam ciasta ziemniaczane nie lubią długiego maltretowania. Tylko tyle aby struktura była jednolita.

 

 

 

 

Ze śliwek usuń pestki, nie rozrywaj połówek śliwek, niech będą połączone . Do środka każdej śliwki wsyp szczyptę mieszanki cukrów.

Odrywaj niewielkie porcje ciasta rozklepuj na dłoni na cienki placek, układaj na środku śliwkę i sklej brzegi. Delikatnie uformuj.  Układaj na oprószonym mąką blacie.

Do gotującej się wody dodaj olej i sól. Wrzucaj kluski partiami nie za dużo aby nie miały za ciasno. Gotuj wolno bez przykrycia 5 minut od wypłynięcia klusek na wierzch.

I znów ta sama zasada każde kluski mają tylko mrugać, żadnego bulgotania! Aby znów ktoś larum nie podniósł, że oszustwo, bo kluski się rozpadają. 😏 Cierpliwość i jeszcze raz cierpliwość, żadnego pośpiechu.

 

 

Wyjmuj łyżką cedzakową na talerz, gdy lekko ociekną z wody podawaj ze zrumienioną bułką na maśle  lub innym dodatkiem. Osobiście lubię śmietanę 18 z cukrem waniliowym.

Kilka osób zachwalało na FB   jaka jest super  zrumieniona bułka na suchej patelni bez masła i co w ogóle wszyscy z tym masłem. Hmm…  jakie wnioski? Gdy jadłam tego knedla ( na szczęście jednego) czułam się jak za dziecka,  gdy się przewróciłam  i w zębach miałam pełno piachu.  😄 Bez przesady odrobina masła na klusce nie zabija.  Niech każdy je jak lubi.

 

 

Wejdź i zobacz inne kluski te znane i mniej znane ⤵⤵⤵

Kluski ruskie

To coś co kochają fani ruskich pierogów, tu idziemy na skróty i mamy kluseczki bez brudzenia rąk.

Dyniowe kluseczki leniwe i jak zrobić puree z dyni

To akurat na czasie , jesień dynie są dostępne można korzystać.

Kluski stalowe

Czyli klasyczne kluski z tartym ziemniakiem, znane pod nazwą żelazne lub kudłate.

Więcej przepisów na inne kluski te na słono jak i na słodko, oraz moje ulubione regionalne, znajdziesz w zakładce KLUSKI . Powodzenia i Do Miłego 👋