Chleb na drożdżach

Chleb na drożdżach 

Chleb na drożdżach pyszny domowy chleb krok po kroku.  Szybki chleb  pszenno – żytni na drożdżach. Jest miękki, puszysty z delikatną chrupiącą skórką. Domowy chleb najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły z masłem . A i kanapki z takim własnym pieczywem czy to w domu czy w pracy, smakują wybornie. Jak upiec chleb w domu?  Na drożdżach chleb może być również pyszny i chrupiący.  O to chodzi w dobrym pieczywie aby było miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz,

Na Blogu Dieta Moja Pasja znajdziesz  przepisy na chleb z makiem, chlebek ziołowy, oraz kilka innych przepisów na pieczywo.. Upiec chleb to nic trudnego, podpowiem jak dodawać mąkę, aby szybciej uwolnić gluten i czym zespoić ciasto, aby się nie kruszyło po upieczeniu. Jak zrobić chleb domowy? Prosty przepis na chleb? Zapraszam na przepis na pyszny chleb na drożdżach.

Chleb na drożdżach przepis

500 g mąki pszennej typ 450 – 650

250 g mąki żytniej

30 g drożdży

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

1 jajko

2, 5 szklanki ciepłej wody

4 – 5 łyżek oleju

mąka do podsypania

Chleb na drożdżach jak zrobić

Do 2 szklanek ciepłej wody dodajemy cukier i drożdże, mieszamy i zostawiamy aż zaczną pracować – szumieć.

 

Do płynu dodajemy jajko, sól, przesiewamy połowę pszennej mąki i mieszamy drewnianą lub sylikonową łyżką. Taka rzadka masa mieszana przez kilka minut uplastyczni gluten równie skutecznie co  żmudne wyrabianie. Jajko nie jest zbyt popularnym dodatkiem w chlebie, ale jest doskonałym spoiwem. Nawet jeśli za krótko wyrabiamy, ono resztę zwiąże.

 

Dodajemy przesianą żytnią mąkę i na koniec resztę pszennej.

 

Jeśli ciasto ciężko się wyrabia, dodajemy 3 łyżki wody i mieszamy aż masa będzie jednolita, jeśli nadal jest  mąka widoczna, jeszcze dodajemy wody.

 

Na koniec polewamy 3 łyżkami oleju, przerzucamy 2 – 3 razy. Przykrywamy folią i odstawiamy aż urośnie, wtedy odchylamy folię i mieszamy dwa razy. Przykrywamy i ponownie pozwalamy mu wyrosnąć. Posypujemy blat mąką, wyrzucamy ciasto, ręce oprószamy mąką i rozklepujemy ciasto, a następnie rolujemy. W razie potrzeby używamy  więcej mąki i tak trzy razy. Na koniec formujemy kulę i teraz sposób jaki podpatrzyłam na blogu Kocham.. lubię.. gotuję…

Miskę lub inne  naczynie ( kształt powinien być podobny do tego w którym będzie pieczony) wysypujemy mąką, wkładamy tam chleb, spodem do góry, posypujemy wierzch mąką i przykrywamy do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy razem z naczyniem żaroodpornym do 230 stopni.
Ucinamy większy kawałek papieru do pieczenia, przykrywamy miskę z ciastem, obracamy i mamy go na papierze, tym co było na wierzchu teraz na spodzie. Wierzch można ponacinać, spryskać wodą i posypać ziarnem. Ja tylko delikatnie jeszcze oprószyłam mąką.

 

 

 

 

Wyłączamy piekarnik, delikatnie uchylamy drzwiczki i po 5 minutach można wystawić. Po  kolejnych 15 minutach wyjmujemy na kratkę aby ostygł. Chleb jest wyrośnięty, puszysty, nawet po kilku dniach jest bardzo smaczny i świeży.

 

PS. Kto nie ma garnka lub naczynia w którym nie można piec,
można to zrobić w tortownicy. Trzeba ją przykryć folią alu..stronę
która będzie od środka należy lekko przetrzeć olejem.