Ruskie placki ziemniaczane

 

Ruskie placki ziemniaczane

Ruskie placki ziemniaczane. Pulchne, chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku placki ziemniaczane. Cudowna fantazja smaku, lekko pikantne, pachnące  prażoną cebulą i czosnkiem placki z ziemniaków i twarogu. Placki  znakomicie się smażą, olej nie pryska, nie rwą się podczas przewracania. Mało tego, wbrew temu co mogłoby się wydawać nie chłoną tłuszczu ruskie placki ziemniaczane.

 

Ten prosty przepis na tak lubiane przez Polaków placki ziemniaczane pochodzi od Przyjaciół ze Lwowa. Oni też nazywali je ruskie placki. Myślę, że dlatego iż ziemniaki, twaróg, cebula to skład zbliżony do pierogów. Zapraszam na przepis. 🙂

 

 

Ruskie placki ziemniaczane

0,5 kg ziemniaków

150 g twarogu półtłustego

2 – 3 łyżki prażonej cebuli

2 ząbki czosnku

2 jajka

2 – 3 łyżki mąki

1/3 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki czarnego pieprzu

tłuszcz do smażenia

 

 

 

Ruskie placki ziemniaczane z twarogiem

Obrane ziemniaki ścieramy na drobne pazurki, odciskamy przez gazę. Ziemniaki wkładamy do miski, wodę zostawiamy aby skrobia osiadła na dnie.

Twaróg bardzo dokładnie rozgniatamy widelcem, albo przecieramy przez sito. Dodajemy do ziemniaków razem z jajkami, cebulą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

 

 

Na koniec zlewamy ostrożnie wodę ze skrobi, którą ( skrobię) dodajemy do masy ziemniaczanej i 2 łyżki mąki (pszennej). Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodajemy jeszcze mąki.

Na rozgrzanym tłuszczu smażymy placki z kopiastej łyżki masy. Osuszamy na ręcznikach papierowych podajemy same lub z tym co kto lubi.