Słynny przepis na baghrir
Baghrir przepis na niewielkie placki drożdżowe smażone na patelni z jednej strony. Baghrir przypominają zachodnie pankejki, albo wschodnie bliny. Placuszki są puszyste, gąbczaste i bardzo sycące. Placki baghrir wywodzą się z kuchn arabskiej. Najczęściej podawane na śniadanie lub jako deser czyli na słodko z masłem i miodem. Placki zawsze podaje się na ciepło, nigdy na zimno. Wersja wytrawna baghrir podawana jest z serem i to zazwyczaj topionym. Jak się robi słynne baghrir, pyszne drożdżowe naleśniki?
Przyrządzany z luźnego ciasta drożdżowego z mąki lub manny, są przepisy gdzie dodawana jest semolina.
To właśnie drożdże są odpowiedzialne za masę dziur i dziureczek w plackach. 😊 Podawane w wersji słodkiej lub wytrawnej, zawsze na ciepło.
I co godne uwagi….
smażone długo na maleńkim ogniu, tylko z jednej strony.

Baghrir przepisa
Baghrir przepisa
Ciasto :
jajko
0, 5 szklanki mąki
0,5 szklanki manny
łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
0,5 szklanki wody gazowanej
0,5 szklanki mleka
5 g drożdży
masło
Sos:
opakowanie mrożonych malin
ksylitol (cukier brzozowy)
1/4 szklanki wody
2 goździki
szczypta imbiru
szczypta soli
szczypta pieprzu cayenne

Baghrir przepisa
Baghrir placki jak zrobić
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli jest inaczej, należy mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier waniliowy i odstawić na 10 minut.
Następnie wszystkie składniki (bez wody) na ciasto, zmiksować razem aż się ciasto dość ładnie spieni.
Odstawiamy na 15 minut, aby masa lekko podrosła, a drożdże się dokładnie rozłożyły.
A my się bierzemy za sos, do rondla wlewamy wodę, wsypujemy maliny. Gotujemy razem z goździkami aż maliny się rozpadną.
Wyławiamy goździki, dodajemy resztę przypraw, słodzimy według smaku i miksujemy.
Dzięki zmiksowaniu, rozbiciu wszystkiego sos się ładnie zagęści. Do ciasta dodajemy wodę, mieszamy i możemy smażyć.
Wcześniej dodana zwyczajnie straciłaby bąbelki, a tak ulotnią się w czasie smażenia. Jest jeszcze jeden plus wody gazowanej. W we wszystkich przepisach jest proszek do pieczenia, ja go pominęłam i jak widać, manewr się udał.

Patelnię delikatnie przecieramy masłem, wylewamy porcję ciasta i bardzo wolno smażymy tylko z jednej strony, zdejmujemy gdy wierzch jest suchy. Jak wspomniałam wcześniej, podajemy na ciepło.

Baghrir przepisa
Można baghriy maczać w sosie, mnie zdecydowanie bardziej smakują polane sosem. Jeszcze lepiej jak ułożymy dwa placki, jeden na drugim, sos z górnego placka przesiąka na dolny. 😋Może i z miodem czy masłem ( jak w oryginale) są dobre, jednak takie z lekko rozgrzewającym sosem są rewelacyjne.

Baghrir przepisa
13 komentarzy
Wyglądają wspaniale, no i do tego moje ulubione malinki…Pycha! 🙂
Wyglądają bardzo apetycznie :). Po nazwie domyslilam się, że chodzi o kuchnię arabską 😁
Przefajnie się to prezentuje. Nigdy nie widziałam takich placuszków z kraterami. Pięknie wyglądają, a jak smakowicie. Fajny pomysł. Do przetestowania! Pozdrowionka cieplutkie 🙂
Na pewno przepyszne! Lubie wszelakie nalesniki i placuszki, do tego malinki…rozkosz podniebienia!
Ooooo zachęcające samym widokiem :)) Nie jadłam i chetnie takie wypróbuję !! Ciekawy blog, bedę tu wracać :)) Pozdrawiam !
Oczarowałaś mnie.
Znam te placuszki, ale jadłam je tylko w wersji wytrawnej. Z malinami musi być pyyyycha 🙂
Wyglądają przepysznie. Szkoda, że dopiero teraz wpadłam do Ciebie byłaby świetna odmiana bo dzisiaj robiłam na obiad naleśniki.
Pozdrawiam:)
Narobiłaś mi smaku na takie placki. I jeszcze ten sos <3
Elu naprawdę fajne placki, pysznie wyglądają 🙂
No to teraz to już muszę wpaść na śniadanie 🙂
Łatwe do przygotowania i do tego bardzo smakowicie wyglądają 🙂
Te kratery fajne 🙂 Rewelacyjne te placuszki 🙂