Placki Drożdżowe

Baghrir przepis

28 lutego 2017
Baghrir przepisa

Słynny przepis na baghrir 

Baghrir przepis na niewielkie placki drożdżowe smażone na patelni z jednej strony. Baghrir przypominają zachodnie pankejki, albo wschodnie bliny.  Placuszki są puszyste, gąbczaste i bardzo sycące. Placki  baghrir  wywodzą się z kuchn arabskiej. Najczęściej podawane  na śniadanie lub jako deser czyli na słodko z masłem i miodem.  Placki zawsze podaje się na ciepło, nigdy na zimno. Wersja wytrawna baghrir podawana jest z serem i to zazwyczaj topionym. Jak się robi słynne baghrir, pyszne drożdżowe naleśniki?

Przyrządzany z luźnego  ciasta drożdżowego z  mąki lub manny, są przepisy gdzie dodawana jest semolina.
To właśnie drożdże są odpowiedzialne za masę dziur i dziureczek w plackach. 😊 Podawane w wersji słodkiej lub wytrawnej, zawsze na ciepło.

I co godne uwagi….

smażone długo na maleńkim ogniu, tylko z jednej strony.

 

 

Baghrir przepisa

Baghrir przepisa

 

 

Baghrir przepisa

Ciasto :

jajko

0, 5 szklanki mąki

0,5 szklanki manny

łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

0,5 szklanki wody gazowanej

0,5 szklanki mleka

5 g drożdży

masło

Sos:

opakowanie mrożonych malin

 ksylitol (cukier brzozowy)
1/4 szklanki wody

2 goździki

szczypta imbiru

szczypta soli

szczypta pieprzu cayenne

 

Baghrir przepisa

Baghrir przepisa

 

 

Baghrir placki jak zrobić

Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli jest inaczej, należy mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier waniliowy i odstawić na 10 minut.

Następnie wszystkie składniki (bez wody) na ciasto, zmiksować razem aż się ciasto dość ładnie spieni.

Odstawiamy na 15 minut, aby masa lekko podrosła, a drożdże się dokładnie rozłożyły.

A my się bierzemy za sos, do rondla wlewamy wodę, wsypujemy maliny. Gotujemy razem z goździkami aż maliny się rozpadną.
Wyławiamy goździki, dodajemy resztę przypraw, słodzimy według smaku i miksujemy.
Dzięki zmiksowaniu, rozbiciu  wszystkiego sos się ładnie zagęści. Do ciasta dodajemy wodę, mieszamy i możemy smażyć.
Wcześniej dodana zwyczajnie straciłaby bąbelki, a tak ulotnią się w czasie smażenia. Jest jeszcze jeden plus wody gazowanej. W we wszystkich przepisach jest proszek do pieczenia, ja go pominęłam i jak widać, manewr się udał.

 

 

Patelnię delikatnie przecieramy masłem, wylewamy porcję ciasta i bardzo wolno smażymy tylko z jednej strony, zdejmujemy gdy wierzch jest suchy. Jak wspomniałam wcześniej, podajemy na ciepło.

Baghrir przepisa

Baghrir przepisa

Można baghriy maczać w sosie, mnie zdecydowanie bardziej smakują polane sosem. Jeszcze lepiej jak ułożymy dwa placki, jeden na drugim, sos z górnego placka przesiąka na dolny. 😋Może i z miodem czy masłem ( jak w oryginale) są dobre, jednak takie  z lekko rozgrzewającym sosem są rewelacyjne.

 

 

Baghrir przepisa

Baghrir przepisa

 

 

Zobacz również

13 komentarzy

  • Reply Chujowa Pani Domu 28 lutego 2017 at 17:34

    Wyglądają wspaniale, no i do tego moje ulubione malinki…Pycha! 🙂

  • Reply Marcepanowy Kącik 28 lutego 2017 at 17:37

    Wyglądają bardzo apetycznie :). Po nazwie domyslilam się, że chodzi o kuchnię arabską 😁

  • Reply Megly 28 lutego 2017 at 17:55

    Przefajnie się to prezentuje. Nigdy nie widziałam takich placuszków z kraterami. Pięknie wyglądają, a jak smakowicie. Fajny pomysł. Do przetestowania! Pozdrowionka cieplutkie 🙂

  • Reply Pawanna 28 lutego 2017 at 20:18

    Na pewno przepyszne! Lubie wszelakie nalesniki i placuszki, do tego malinki…rozkosz podniebienia!

  • Reply Artjonka 28 lutego 2017 at 21:55

    Ooooo zachęcające samym widokiem :)) Nie jadłam i chetnie takie wypróbuję !! Ciekawy blog, bedę tu wracać :)) Pozdrawiam !

  • Reply BasiaW 1 marca 2017 at 07:49

    Oczarowałaś mnie.

  • Reply zufik 1 marca 2017 at 14:45

    Znam te placuszki, ale jadłam je tylko w wersji wytrawnej. Z malinami musi być pyyyycha 🙂

  • Reply ♥ Łucja-Maria ♥ 1 marca 2017 at 15:32

    Wyglądają przepysznie. Szkoda, że dopiero teraz wpadłam do Ciebie byłaby świetna odmiana bo dzisiaj robiłam na obiad naleśniki.
    Pozdrawiam:)

  • Reply Agnieszka Wieczorek 1 marca 2017 at 18:56

    Narobiłaś mi smaku na takie placki. I jeszcze ten sos <3

  • Reply Kulinarna Maniusia 1 marca 2017 at 19:54

    Elu naprawdę fajne placki, pysznie wyglądają 🙂

  • Reply Smak Mojego Domu 1 marca 2017 at 22:34

    No to teraz to już muszę wpaść na śniadanie 🙂

  • Reply Kuchcik gotuje 2 marca 2017 at 06:16

    Łatwe do przygotowania i do tego bardzo smakowicie wyglądają 🙂

  • Reply Beata 2 marca 2017 at 09:49

    Te kratery fajne 🙂 Rewelacyjne te placuszki 🙂

  • Zostaw komentarz