Placki baghrir ze śliwkami

Placki baghrir ze śliwkami

Baghrir placki smażone z jednej strony podawane na słodko . Baghrir to naleśniki a może placki drożdżowe z dziurami.

Takie placki, choć można i o nich powiedzieć bardziej po naszemu, że to bliny, dają wiele możliwości.

Tak na słono jak i wytrawnie, można szaleć z dodatkami, a co za tym idzie i ze smakami. Z racji na porę i bogactwo owoców, dziś na słodko.

Prosto i szybko, pikantne dodatki, jak na taki upał bardzo wskazane, bo nie ma to jak podnosić temperaturę ciała od środka i zmuszać organizm do schładzania się. Dlatego ludność gorących regionów świata, tak bardzo kocha ostre przyprawy. Które niestety u nas nie są aż tak doceniane.

Placki baghrir ze śliwkami

Ciasto:

0,5 szklanki mąki

0,5 szklanki manny

0,5 szklanki wody gazowanej

0,5 szklanki mleka

5 g drożdży

jajko

łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

Sos:

 kg śliwek

2 goździki

szczypta cynamonu

szczypta imbiru

miód do smaku

kilka łyżek wody

Oraz:

masło do smażenia

Placki baghrir ze śliwkami

Wszystkie składniki na cisto

powinny mieć temperaturę pokojową.

Do mleka wbijamy jajko, dodajemy pokruszone drożdże i cukier,

dokładnie  miksujemy, aż się drożdże rozpuszczą.

Dodajemy mąkę i sól, odstawiamy na 15 minut,

aby drożdże zaczęły pracować.

Ze śliwek usuwamy pestki,

połowę wkładamy do rondla, podlewamy wodą

i gotujemy z goździkami.

Gdy zaczną się rozpadać, dodajemy resztę

pokrojonych śliwek i przyprawy.

Dzięki temu dodatek do placków nie będzie jednolity,

będą widoczne i wyczuwalne kawałki owoców.

Po lekkim ostudzeniu, słodzimy według smaku miodem.

Gdy drożdże zaczną szumieć ( puszczać bańki)

wlewamy wodę gazowaną.

Patelnię przecieramy masłem, wylewamy porcje ciasta,

smażymy bardzo wolno z jednej strony.

Gdy wierzch się zetnie  i zrobi suchy, możemy zdejmować.

Kto chce przyśpieszyć cały  proces,

może przykryć  pokrywką.

Te kratery to nie tylko ozdoba, ale także sposób

na to aby sos dotarł w głąb dość grubych placków i sycących.

Dzięki wodzie, placki są dużo bardziej delikatne

i mają więcej dziurek niż na samych drożdżach.

W oryginale dodawany jest proszek do pieczenia,

jednak jak widać, woda gazowana

doskonale go zastępuje. 😊