Leniwe prosty przepis na twarogowe kluski
Jak je zrobić pyszne kluski i się nie narobić,
zjeść smacznie zgodnie z tradycją?
Z ziemniakami czy bez ? Odwieczne pytania,
na które postaram się odpowiedzieć.
Zacznę od tego, że mowa o pierogach leniwych,
często błędnie nazywanych leniwymi kluskami.
Gdy szanowane portale, ”autorytety” twierdzą, że to kluski ,
Lucyna Ćwierczakiewiczowa przewraca się w grobie.
Jeśli coś robimy, powołując się na tradycję,
warto sięgnąć po elementarną wiedzę.
Pewnie, to też są kluski, ale żadne leniwe,
to określenie jest zarezerwowane do pierogów.
Ja wiem, że to trochę dziwaczne,
ale historii nie da się zmienić, tylko z nią pogodzić. 😉
Leniwe to twaróg ( najlepiej półtłusty), jajka i mąka.
Twaróg powinien być mocno odciśnięty,
w przeciwnym razie zabierze więcej mąki,
a co za tym idzie, będą twardsze.
Leniwe przepis
Na 200 – 300 g twarogu średnio dajemy
2 – 3 łyżki mąki i jedno jajko.
Kluski leniwe jak zrobić?
Różnie z tymi twarogami bywa, a więc najlepiej
dać tyle mąki ( można dać pół na pół z ziemniaczaną)
aby ciasto dało się ładnie formować.
Osobiście wolę z samej ziemniaczanej,
są dużo fajniejsze niż z dodatkiem pszennej.
Jednak to już kwestia smaku i upodobań.
Twaróg rozgniatamy widelcem z jajkiem w misce,
dodajemy mąkę i wyrabiamy.
Kroimy podobnie jak kopytka, gotujemy bardzo wolno w osolonym wrzątku,
a raczej parzymy około 5 minut od wypłynięcia na wierzch.
Przepis —- > TU
Szybsza wersja to odciskanie porcji łyżką i wkładanie na wrzątek,
wtedy i szybciej i bez brudzenia rąk. Przepis —- > TU
Podajemy z masłem, śmietaną, owocami albo cukrem.
Popularny wariant z ziemniakami to była alternatywa
dla uboższych kuchni, kiedy twaróg był drogi,
albo było go mało, a trzeba było nakarmić większą
ilość osób.
1 komentarz
O, to już wiem co zrobię córci jutro na obiad 🙂