Chleb z mąką orkiszową bez wyrabiania. Pachnący cebulą, prosty domowy wypiek z dodatkiem mąki orkiszowej. Tradycyjny i sprawdzony przepis z wyrazistym, akcentem orkiszu idealnie komponuje się np ze świeżym pomidorem lub ogórkiem. Pysznie smakuje z żółtym serem. Często gości w naszym domu. Polecam chleb z mąką orkiszową. 🙂
–
–
Chleb z mąką orkiszową
500 g mąki chlebowej pszennej typ 1050
250 g mąki orkiszowej 2000
0,5 l ciepłej wody + 4 łyżki
łyżeczka soli
2 łyżki suszonej cebuli
22 g drożdży
łyżeczka cukru
3 łyżki oleju
–
–
–
–
Chleb z mąką orkiszową bez wyrabiania
Mąki przesiewamy do miski, mieszamy z solą i cebulką.
W wodzie rozprowadzamy drożdże z cukrem,
robimy w mące dołek i wlewamy.
Przykrywamy i zapominamy na kilkanaście minut.
Gdy zaczną się pienić, zaczynamy mieszać,
jeśli mąka jest widoczna dodajemy kilka
łyżek wody aby ładnie się wchłonęła.
Na koniec dajemy olej i kilka razy mieszamy łyżką.
Garnek, formę lub inne naczynie smarujemy olejem
i lekko oprószamy mąką. Przekładamy ciasto,
mokrą dłonią formujemy owalny kształt.
–
–
Przykrywamy i zostawiamy aż wyrośnie, u mnie to było
około 30 minut, zależy od temperatury otoczenia.
Przed wstawieniem do piekarnika, posypujemy mąką
i ostrym nożem robimy nacięcia.
Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni,
na spód wkładamy blachę piekarnikową z wodą.
Chodzi o to aby zrobiła się parówka do której wstawimy chleb.
Temperaturę obniżamy do 200 stopni i pieczemy chleb
około 25 minut, wyjmujemy blachę z wodą.
Nawet jeśli wyparowała, trzeba ją usunąć aby chleb mógł
się od spodu przypiec.
Pieczemy jeszcze około 20 minut, aż się ładnie zrumieni.
Wyciągamy z piekarnika, po 10 minutach układamy na kratce
aby się odparował.
Chleb jest smaczny, cebula nadaje mu fajnego smaku.
Jak widać na zdjęciach jest wilgotny i zwarty,
ale nie jest zbity czy gumowaty.
Całkiem niezły wypiek, można powiedzieć potrzeba matką wynalazków.
Smacznego 😊
Inne moje wypieki —- > TU
Brak komentarzy