Ketchup z cukinii i papryki
Keczup z cukinii przepis na gęsty, bezglutenowy sos zimę i każdą inną porę roku. To idealny sos pomidorowo warzywny na bazie z cukinii. To keczup NR 1! Przepis na bardzo aromatyczny, super gęsty, domowy sos z papryki, pomidorów, cebuli i czosnku. Pyszny dodatek do wielu dań na ciepło jak i na zimno. Keczup z cukinii i pomidorów to prosty przepis na pyszny warzywny sos do makaronów i ryżu.
Przepis na keczup z cukinii do słoików
Keczup z cukinii przepis na aksamitny sos, zaskakuje smakiem i wyjątkową konsystencją. Poza tym keczup z cukinii i pomidorów wymaga o wiele mniej pracy niż ten z samych pomidorów. A efekt, moim zdaniem jest o wiele lepszy. Jak zrobić keczup z cukinii i pomidorów? Czym zagęścić keczup z cukinii? Jak długo gotować cukinię na keczup? Zapraszam na sprawdzony przepis, ten sos przygotowuję od lat i nigdy mnie nie zawiódł.
Przepis na keczup z cukinii do słoików
Keczup z cukinii przepis
cukinia 2 kg
papryka czerwona 4 sztuki
cebula 2 duże
jabłka 2 duże
czosnek 4 – 6 ząbków
sól 1,5 łyżki
cukier 3 łyżki
sok z 1 cytryny
słodka papryka 2 łyżki
imbir 1 płaska łyżeczka
ostra papryka 1 łyżeczka
koncentrat pomidorowy 200 g
gorczyca 1 łyżka
kolendra 1 łyżeczka
ziele angielskie 4 kulki
bazylia suszona 2 łyżki
majeranek 2 łyżki
liście laurowe 2 sztuki
Przepis na keczup domowy
Przepis na keczup z cukinii i papryki jak zrobić
Przepis na keczup domowy jest prosty, ale trochę pracochłonny. Wiem, jest przepis na keczup dla leniwych, ale jak mam taki robić to lepiej kupić gotowy w sklepie.
Cukinia, najlepiej młoda wtedy odcinamy tylko końcówki i kroimy całą razem ze środkiem. A kroimy w kostkę, aby nam się szybciej rozgotowała. Na spód garnka dajemy kilka łyżek wody, aby się na wstępie nie przypaliła, później sama puści sok.
Do gotującej się cukinii dodajemy pokrojone papryki i cebulę.
Gotujemy wolno bez przykrycia, gdy się zacznie rozpadać można dodać pokrojone razem ze skórką jabłka. Po kilku minutach można wszystko potraktować tłuczkiem do ziemniaków. Po co jabłka? Łamią smak to raz, a dwa pektyna w nich zawarta znakomicie zagęszcza sos.
Wiem, że są szkoły aby cukinię zasypać solą i gdy puści sok, odcisnąć i dopiero gotować. Tylko po co? Aby pozbyć się wszelkiego dobra? Ja tam wolę dłużej te parę minut gotować i niech woda sama odparuje!
Kolendrę, ziele, gorczycę, liść rozgniatamy w moździerzu, albo mielimy w młynku.
Na koniec dodajemy do masy pokrojony czosnek, imbir, koncentrat, sok z cytryny ( można zastąpić octem) i resztę składników. Mieszamy i miksujemy razem na gładko.
Koncentrat można zastąpić pomidorami, ale…trzeba je gotować długo i osobno. Należy je mocno odparować. A przecież mamy już na rynku DOBREJ JAKOŚCI koncentraty pomidorowe i nimi warto się posiłkować.
Zmiksowaną masę ponownie gotujemy uwaga będzie chlapać i może się przypalić! Gotujemy bardzo, bardzo wolno, aby tylko para się ulatniała.
Przepis na keczup z cukinii do słoików
Co do cukru, soku z cytryny, soli i ostrej papryki radzę dodawać stopniowo i próbować, próbować i raz jeszcze próbować. Aby znaleźć swój odpowiedni smak.
Gdy widzę przepis gdzie na 2 kg cukinii są 2 szklanki cukru…jestem w szoku.😱
To ma smakować i być zdrowe, nie po to sami coś robimy, aby się szprycować cukrem. Powszechnie wiadomo, że koncerny spożywcze w ogromnych ilościach łączą cukier z solą, aby lepiej smakowało czytaj uzależniało. Już dostatecznie dużo jemy go ukrytego we wszystkim. Np. w puszce popularnego napoju mamy 16 kostek cukru, a co on tam robi? Robi za kamuflaż dla soli. A co robi w słodkim napoju sól i to w sporej ilości? Odwadnia nas. A po co? Abyśmy pili go jeszcze więcej. I tak się nakręca spiralę handlu naszym kosztem!
Przepis na keczup z cukinii do słoików
Dość marudzenia…😣😁 Gorący sos z cukinii wkładamy do czystych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy około 15 minut. Doskonale smakuje i ma zastosowanie jak tradycyjny sklepowy, mało tego, ten można jeszcze wykorzystać jako sos pomidorowy do makaronu, ryżu czy zapiekanek.
Więcej przepisów na cukinię znajdziesz w zakładce CUKINIA.
PS. Kilka słów do tych co twierdzą, że keczup to tylko pomidory. Keczup jak większość na tym świecie wymyślili Chińczycy. W wolnym tłumaczeniu to była zaprawa do ryb. Pierwowzorem do keczupu była polinezyjska zupa w skład której wchodziła: cebula, fasola, zioła i sardynki. Gdy pierwotny keczup dotarł do Europy pod koniec XVII w, zaczęto go modernizować i dostosowywać do europejskich smaków. I wtedy to dopiero do miksu różnych składników zaczęto dodawać pomidory. I tak już został w większości pomidorowy, ale z dodatkami….
Przepis na keczup domowy
Keczup z cukinii przepis
Keczup z cukinii przepis
Brak komentarzy