Przetwory

Sałatka z zielonych pomidorów – na zimę

9 sierpnia 2020
Sałatka z zielonych pomidorów - na zimę
.
.
Sałatka z zielonych pomidorów – na zimę. Wypróbowany przepis, sałatka z zielonych pomidorów – na zimę. Obecne warunki pogodowe mogą sprzyjać rozwijaniu się tzw. zarazy ziemniaka. Dotyka ona także pomidory w naszych przydomowych ogródkach i na działkach. Warto  więc przyglądać się im uważnie i podjąć odpowiednie działania, zanim dopadnie je choroba. Od lat mam sprawdzony przepis na pyszne przetwory z zielonych pomidorów. Uratowałam dzięki temu wiele owoców!

Sałatka świetnie sprawdza się np do obiadu i domowych fast foodów, a także jako dodatek do kanapek. Po odcedzeniu jest znakomitą bazą do różnego rodzaju sałatek z makaronem. Bez wątpienia to pyszna i ekologiczna ( z własnej uprawy) propozycja na klasyczną sałatkę  w nieco innym wydaniu. A Wy jakie macie pomysły na wykorzystanie niedojrzałych pomidorów, którym już zabrakło czasu, albo dopadła je jakaś zaraza?  Podzielcie się pomysłami tu albo na FB. 🙂

Gorąco polecam!

 

    Sałatka z zielonych pomidorów – na zimę

 

2 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1 kg papryki
4 marchewki
5 ząbków czosnku
Zalewa:
1 l wody
1/3 szklanki oleju
1 szklanka octu 9%
2 – 2,5 łyżki soli
3 łyżki cukru
Oraz do każdego słoika:
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
5 kulek czarnego pieprzu
1 płaska łyżeczka gorczycy
Sałatka z zielonych pomidorów - na zimę

 Sałatka z zielonych pomidorów 

Pomidory kroimy w plasterki, paprykę w niewielkie paski, cebulę w piórka. Zaś marchew można kroić w grubsze plasterki, albo zetrzeć na tarce w piórka. Ja zrobiłam trochę tak, a trochę tak. Wkładamy do dużej miski i mieszamy.
Składniki zalewy zagotowujemy, gorący płyn dodajemy do warzywa, mieszamy i odstawiamy na 2 – 3 godziny.
Sałatka z zielonych pomidorów
Do każdego słoika wkładamy ząbek czosnku i przyprawy, nakładamy sałatki i uzupełniamy zalewą. Należy pamiętać aby sałatkę nabierać z różnych miejsc miski, wtedy wiadomo że wszystko się równo rozkłada.
Pasteryzujemy 20 minut od momentu zagotowania.
Odstawiamy w chłodne miejsce, sałatka nadaje się do spożycia po około 2 tygodniach, kiedy pomidory zmiękną i smaki się połączą.
Z tego przepisu wyszło mi 5 słoików 0,9 i 2 mniejsze.
Powodzenia 😊
Inne przetwory —–>  TU
 
Taka mała ciekawostka…panuje błędne przekonanie, że gorczycę daje się po to aby np ogórki czy inne warzywo zachowało jędrność. NIE! Gorczyca jest znakomitym konserwantem, zapobiega rozwojowi przeróżnych grzybów, które powodują uruchamianie się procesów gnilnych. Za jędrność warzyw odpowiada dodatek dębu. Kiedyś gdy nie było słoików wszystko było przechowywane w dębowych beczkach. Dziś do słoika możemy dorzucić liście dębu, jakiś patyczek, albo sięgnąć po liść porzeczki. Ma bardzo podobne działanie. 
Sałatka z zielonych pomidorów - na zimę

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz