Domowe Wędliny Wieprzowina

Domowy salceson w butelce

22 stycznia 2021
Domowy salceson w butelce

 

 

Domowy salceson w butelce 

    Domowy salceson w butelce. Pyszna domowa wędlina czyli salceson w butelce. Przepis na aromatyczną domową wędlinę krok po kroku. Salceson z butelki to nie tylko smaczna wędlina na kanapki, to także sprawdzony domowy przepis. Taki salceson, to patent na oryginalne wykorzystanie butelki po wodzie, nim trafi do segregacji. Aby zrobić domowy salceson nie potrzebujemy wielu składników. Produkty na salceson z butelki to tylko dobrej jakości wieprzowina, trochę przypraw i możemy działać. Dobry salceson domowy powinien zawierać czosnek i pieprz. To podstawa swojskiej wędliny!

Pyszna domowa wędlina czyli salceson w butelce. Przepis na aromatyczną domową wędlinę krok po kroku. Salceson z butelki to nie tylko smaczna wędlina na kanapki, to także sprawdzony domowy przepis. Taki salceson, to patent na oryginalne wykorzystanie butelki po wodzie, nim trafi do segregacji. Aby zrobić domowy salceson nie potrzebujemy wielu składników. Produkty na salceson z butelki to tylko dobrej jakości wieprzowina, trochę przypraw i możemy działać. Dobry salceson domowy powinien zawierać czosnek i pieprz. To podstawa swojskiej wędliny! 

 

Jak zrobić domowy salceson w butelce? Domowy salceson bez chemii, zbędnych dodatków, tylko mięso wieprzowe i przyprawy. Pyszne mięso, związane galaretką bez dodatku żelatyny, to patent na pyszną domową wędlinę. Zdrowa i smaczny salceson na kanapki, to nie tylko pożywienie. Salceson to także kopalnia zdrowia. Gotowane golonki, mięso bogate w kolagen to zastrzyk tego specyfiku dla nas. Taka wędlina to porcja kolagenu budulca stawów, kości, skóry, włosów, paznokci… I choć lista jest długa to wciąż go nie doceniamy. Większość społeczeństwa uważa, że jedzenie salcesonu to obciach, przejaw biedy, nizin społecznych. A więc napychają się tym przetworzonym ”dobrem”. A to ani mądre, ani zdrowe. 

 

Jak zrobić salceson wieprzowy? Babci przepis na salceson wieprzowy to była świńska głowa i dodatki. Dziś ograniczymy się do golonki i łopatki aby zrobić salceson z butelki. Robienie takiej domowej wędliny nie różni się wiele od gotowania rosołu. Moja propozycja na salceson z butelki, poświęciłam butelce plastikowej, ponieważ to jest produkt ogólnie dostępny. Jednak gdy ktoś ma równe słoiki ( bez zwężenia u góry)  z których salceson domowy swobodnie się wysunie, jeszcze lepiej. A więc jak zrobić salceson domowy w butelce? Jak zrobić pyszną domową wędlinę na kanapki w kilka godzin? 

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

Domowy salceson w butelce

Domowy salceson w butelce

 

 

Salceson w butelce przepis 

 

2 wieprzowe  nogi
 
golonka
 
około 0,5 kg łopatki
 
3 liście laurowe
 
4 kulki ziela
 
łyżka ziaren pieprzu
 
marchew
 
pietruszka
 
kawałek selera
 
opalona cebula
 
3 ząbki czosnku
 
2 łyżki majeranku
 
sól i pieprz do smaku
 
 
Oraz:
 
2 plastikowe butelki lub słoiki 
 
 
 

 

Salceson domowy w butelce

 

 
 

 

Domowy  salceson w butelce przepis

 
Czyste nogi, golonkę i mięso zalewamy  zimną wodą aby wymoczyć i umyć. Powinno sobie w tej wodzie  poleżeć choć godzinę. W razie silnego zaczerwienienia należy wodę zmienić. 
 
 
Do dużego garnka wkładamy warzywa, mięso, przyprawy. Cebulę opalamy tak samo jak do rosołu. Zalewamy wodą  kilka centymetrów nad mięso. Gdy zaczną się zbierać szumowiny należy je usunąć.
 
 
Solimy dopiero wtedy gdy mięso daje się oddzielać od kości. Gotujemy, aż się zacznie rozpadać. Aby skrócić proces gotowania, grubsze części golonki można ponacinać nożem do kości.
 
 

 

Salceson domowy w butelce

 

 
Ugotowane wyciągamy z rosołu, oddzielamy od kości, wywar przecedzamy, doprawiamy. Teraz też najlepiej jest dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. W gotowaniu on się dość mocno ulotnił, dlatego jeśli lubimy wyraźne wędliny, nie żałujmy go sobie. 
 
 
Butelki po wodzie ucinamy pod zwężeniem. Gdy całkowicie wywar i mięso ostygną, wkładamy mięso partiami, przelewamy wywarem, mieszamy. Aby się wszystko pokryło płynem. Wywar działa jako spoiwo ma to wszystko scalić i że tak ujmę…trzymać w kupie. 😉
 
 
Odstawiamy do całkowitego stężenia. To już jest zimne, a więc śmiało możemy wstawić do lodówki. Pozostały wywar mrozimy, można go wykorzystać np.  dodać mięso z rosołu i mamy galert. A także możemy zastosować jako bazę do zupy. 
 
 
Po całkowitym stężeniu gdy będziemy wyjmować z opakowania ułatwimy sobie to zanurzając na chwilę butelkę w ciepłej wodzie. Albo podgrzewając ciepłym powietrzem z suszarki do włosów. 
 
 
Poza butelką i słoikiem możemy także zrobić domowy salceson w każdym pojemniku – naczyniu z którego swobodnie będzie go można wyciągnąć. Znakomicie się sprawdza jako domowa konserw. Gorącą masę nakładamy do słoików 3/4 nie więcej, zakręcamy i pasteryzujemy.
Należy pasteryzować około 20 – 30 minut nie dłużej, mięso już jest mięciutkie, a nie chodzi aby się rozpadało. Chyba, że ktoś chce mieć smarowidło.
 
 
                                      Smacznego 😊
 
 
 

 

Salceson domowy w butelce

 

 
Taki domowy salceson z butelki to prosty impuls, aby pobudzić organizm do produkcji kolagenu. Wystarczy dostarczyć budulca i zadbać o witaminę C aby cieszyć się zdrowiem. Kolagen zaczyna zanikać przed 30-ką, przed 50-tką mamy go już o połowę mniej, po 70-ce zostaje nam 25 %. Stąd w wiekiem tak bardzo rosną problemy  ze stawami, osteoporoza i wiele innych.

Więcej o kolagenie ===> TU

2 komentarze

Zobacz również

Klopsiki w sosie koperkowym

Klopsiki w sosie koperkowym przepis

25 marca 2020
Grillowane ziemniaki

Grillowane ziemniaki

7 maja 2021
paprykarz domowy

Paprykarz domowy sprawdzony przepis

18 stycznia 2021

2 komentarze

  • Barbara 26 marca 2022 at 12:53

    Wygląda bardzo smakowicie, że zamierzam takowy salceson sporządzić . Czort tam z cholesterolem i kaloriami. Codziennie się tego nie je !

    • Ela Dziurkowska 26 marca 2022 at 13:20

      Zgadza się, lepiej zjeść taki domowy, wiadomo z czego, niż jakieś wymyślne wędliny z tablicą Mendelejewa .

    Zostaw komentarz