Przepisy bez mięsa Dania obiadowe

Fava pikantne puree z grochu

8 lutego 2021
Fava puree z grochu

 

 

 

      Fava pikantne puree z grochu. Sprawdzony przepis na pyszne puree z grochu czyli grecka fava. Wyjątkowo proste i smaczne danie podaje się jako dodatek do mięs i wędlin.

 

 Grochówka wiadomo, ale co jeszcze zrobić z grochu łuskanego? Ta prosta potrawa  oczarowała mnie, a później i moich gości. Puree z grochu doskonale smakuje samo podane ze skwarkami lub jako danie bezmięsne z prażoną cebulką. Danie bezmięsne, które znakomicie się sprawdzi na wigilijnym stole. To także doskonała potrawa dla diabetyków i osób szukających potraw o niskim IG. Indeks glikemiczny grochu jest prawie pięć razy mniejszy niż indeks glikemiczny gotowane ziemniaki – tabele.  Jak zrobić pikantne puree z grochu? Z czym się podaje fava – puree z grochu?

 

Jak zrobić puree z grochu? 

Bazą do puree jest  żółty groch łuskany. Wystarczy go dokładnie wypłukać, a następnie ugotować sam lub z  dodatkami. Włosi gotują żółty groch sam, a następnie jest on miksowany lub przecierany przez sito, aby pozbyć się wszystkich skórek i nierówności. Jeśli chcemy zachować jak najwięcej właściwości z tego cennego warzywa zmiksujmy wszystko razem. Przyprawy, aby się lepiej połączyły z puree, dodajemy w trakcie miksowania. Gotową masę  ostatecznie doprawiamy przed podaniem. Jeśli się zastanawiasz co można ugotować z  grochu łuskanego? Jak ugotować żółty groch albo interesują Cię przepisy na to warzywo?  Mam dla Ciebie coś innego niż klasyczna grochówka czy kapusta z grochem. Fava – pikantne pikantne puree z grochu. A więc jak ugotować żółty groch na puree? Jak zrobić puree z grochu łuskanego?

Zapraszam na przepis! 🙂

Fava - pikantne PUREE z grochu

 

 

Fava – pikantne PUREE z grochu  przepis

 

0,5 kg żółty łuskany groch

4 ząbki czosnku

1 – 2 łyżki sok z cytryny

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie ostra papryka 

kawałek boczku lub słoniny

1 cebula 

 

 

Fava - pikantne PUREE z grochu

 

 

 

Jak przygotować pikantne PUREE z grochu 

 

Groch wykładamy na sito i przepłukujemy pod kranem. Następnie zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na kilka godzin , można na noc aby namókł.  Następnie gotujemy do miękkości.

 

Ugotowany groch, jeśli zostało w nim dużo wody zlewamy ją do innego naczynia. W garnku z grochem zostawiamy około 0,5 szklanki płynu, dodajemy czosnek, przyprawy i zaczynamy miksować. Tu znakomicie sprawdzi się czosnek marynowany w oleju ( PRZEPIS). Rozbity błonnik z łusek grochu ( choć są tacy którzy twierdzą, że to nie są łuski) oraz całej  nierozgotowanej grochowej reszty, zacznie zbierać płyn i puree zacznie gęstnieć, wtedy należy dodawać wody z gotowania aż uzyskamy zadowalającą nas konsystencję. 

 

Na koniec doprawiamy ostatecznie solą i pieprzem. Kto lubi bardziej wyraziste potrawy może dodać więcej czosnku  lub ostrej papryki. Podajemy na ciepło lub jako zimny dip czy przystawka. 

 

Takie puree z grochu znakomicie zastąpi ziemniaki, makaron czy inne dodatki do drugiego dania. Dodając do niego koperek lub bazylię czy inne ulubione zioła za każdym razem nadamy mu innego smaku. 

 

Polecam także: kapusta z grochem, bidula, grochówka

 

Smacznego 😊

 

Fava - pikantne PUREE z grochu
 
 

 

Jakie przyprawy do puree z grochu?

Pikantne puree z grochu  – FAVA to prosta potrawa, dlatego też dodatki do niej są proste. Sól, pieprz, czosnek, cebula, bazylia, tłuszcz to podstawy. Tłuszcz jak we wszystkich potrawach z warzyw jak sałatki, zupy, surówki itp. wymagają odrobiny tłuszczu. Po to aby witaminy z grup rozpuszczalnych w tłuszczach zostały przyswojone. Włosi przed podaniem doprawiają oliwą z oliwek. My Polacy czasem lubimy zaszaleć i w tym wypadku wolimy chrupiące skwarki z boczku lub słoniny.

 

W Grecji fava  i oliwa z oliwek to tandem idealny. Takie puree z grochu podaje się jako przystawkę, pastę do kanapek, sos do sałatek i nie tylko. Do tego pomidor, ogórek, bazylia lub inny prosty dodatek i pyszny posiłek gotowy.

 

Groch to prawdziwa skarbnica wszelakiego dobra. Żółty groch łuskany to błonnik, białko, żelazo, potas, magnez, fosfor, witaminy z grupy B. A więc nie tylko wspomaga układ nerwowy, ale także pokarmowy. Jego zalety były doceniane już w starożytności. …… cd. 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz