Dania obiadowe Kurczaka

Kurczak z ananasem

30 maja 2014
Kurczak z ananasem

 

  Kurczak z ananasem. To co dziś mamy na tapecie to efekt pewnego zakładu. Osoba bardzo ortodoksyjna jeśli chodzi o polskie gotowanie, powiedziała  że…..nie ma smacznego mięsa bez tłuszczu. Jej zdaniem, jak coś nie jest skąpane lub umaczane w tłuszczu podczas obróbki nie nadaje się do zjedzenia. Nic bardziej mylnego! Kurczak z ananasem to mięso zrobione bez tłuszczu, z kilkoma dodatkami które ba pewno znajdą się w każdej kuchni. Tak naprawdę ten tłuszcz już jest, w kurczaku.
.
.
.

Kurczak z ananasem

  • 10 pałek z kurczaka
  • puszka ananasa w kostce
Marynata:
  •  0,5 szklanki soku z ananasa
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 0,5 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • łyżka skórki otartej z cytryny
  • 0,5 łyżeczki czerwonego pieprzu
  • 3 goździki
  • łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżki żurawiny
  • 2 ząbki czosnku
.
.

.

Kurczak z ananasem

To że ja lubię robić z pałek goloneczki to już wiecie, jednak proceder ten nie jest przymusowy.
Z pałek odcinamy dolną kość, tak przygotowane mięso moczymy około godziny w wodzie. W dużym naczyniu mieszamy wszystkie składniki na marynatę wraz z żurawiną
Czyste mięso osuszamy i wkładamy do marynaty, najlepiej na noc. Jeśli będziemy marynować krócej, polecam podziurawić każdą sztukę mięsa widelcem. To powoli szybciej i głębiej dotrzeć marynacie. Pod dwóch godzinach można działać.
Na patelnię wylewamy połowę płynu z marynowania ( bez żurawin) jak zacznie wrzeć wkładamy mięso i dusimy pod przykryciem. Pamiętając o obracaniu i podlewaniu resztą płynu. Mięso trzeba mieć cały czas na oku, cukier z ananasa szybko się karmelizuje i może się przypalać.
Miękkie mięso wyjmujemy na talerz, a na patelnię wrzucamy żurawinę i kostkę ananasa z puszki ( ilość zależy od upodobań można i całość) chwilę podgrzewamy aby wszystko było ciepłe. Podajemy z czym tam kto lubi, jednak najlepiej smakują z ryżem. I tym przepisem wygrałam zakład. Oczywiście Ortodoks nie piał z zachwytu, skwitował krótko…ok niech ci będzie. Cóż, ja rozumiem że trudno się przestawić to raz, a dwa….. jeszcze ciężej przyznać komuś rację. Prawda K…..?  A mięsko było naprawdę pyszne.
Jeśli ktoś chce może użyć tłuszczu, nie ma problemu. Najlepiej jak to będzie  masło.
.
.

Zobacz również

4 komentarze

  • Reply Anulla 24 września 2016 at 16:16

    mniam! 🙂 do lekkich obiadów trzeba się po prostu przekonać 🙂 ja teraz jestem w stanie nawet powiedzieć że średnio przepadam za zwykłymi kotletami – są dla mnie za tłuste.

  • Reply Kulinarna Maniusia 14 kwietnia 2018 at 19:27

    Elu zdecydowanie moje smaki 🙂 lubimy takie obiadki 🙂

  • Reply Patryk 15 kwietnia 2018 at 15:58

    Bardzo faje danie 🙂 Ja bardzo lubię kurczaka pieczonego w piekarniku 🙂 Bez dodatku tłuszczu także znakomicie smakuje 🙂 Jeżeli ktoś już chce smażyć na tłuszczu, to najlepiej wybrać olej rzepakowy, bo masło z punktu widzenia technologii żywności nie nadaje się do smażenia, gdyż ma niską temperaturę dymienia. Najlepsze do smażenia nadaje się masło klarowane. Ma dużą temp. dymienia (235 st. C).

    Pozdrawiam,
    Patryk

  • Reply Dorota z kobietytomy.pl 15 maja 2018 at 12:26

    Lubię połączenie takich smaków i ananas z kurczakiem dobrze mi się komponuje 🙂

  • Zostaw komentarz