Knedle z twarogu i manny

Knedle z twarogu i manny

Knedle z twarogu i manny przepis na pyszne kluski. Knedle z twarogu  znakomicie smakują z bitą śmietaną,

masłem lub cukrem pudrem.

Knedle z twarogu i manny to  ukłon w kierunku kuchni austriackiej.

Wedle oryginału powinna tu być jeszcze dodana do ciasta bułka.

A żeby knedle były knedlami pasuje je nadziać,

ale po co tyle fatygi jak możne iść na  skróty?

Osobiście najbardziej o tej porze roku smakuje mi sos malinowy, zaś

latem i jesienią sos śliwkowy.

Jednak jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma i zrobiłam sos wiśniowy. 🙂

Knedle z twarogu i manny

Ciasto:

300 g twarogu półtłustego

3 łyżki manny

3 łyżki mąki ziemniaczanej

łyżka cukru waniliowego

jajko

mąka pszenna do podsypania

Sos:

2 garści mrożonych wiśni

2 szklanki wody

2 goździki

szczypta imbiru

szczypta cynamonu

szczypta soli

łyżeczka kisielu wiśniowego

i maleńka szczypta pieprzu cayenne

miód według własnych upodobań

Oraz:

woda i sól do gotowania knedli

łyżka oleju

Knedle z twarogu i manny przepis

Do miseczki wkładamy twaróg, dodajemy cukier i jako,

rozgniatamy za pomocą widelca.

Kto lubi gładkie ciasto, może sobie przetrzeć przez sitko, ja tam lubię kawałki twarogu w kluskach, nie są takie jednolite i nudne wizualnie.

Jak masa jest w miarę jednolita dodajemy mąkę i kaszkę i wyrabiamy.

Dałam tyle suchych składników, ponieważ mój twaróg był

słabo odciśnięty, a więc ilość trzeba dopasować do konsystencji sera.

Później ludzie piszą….a zrobiłam/łem z tego przepisu i nie wyszło, a tu wszystko ma znaczenie.

Nie można ślepo opierać się na przepisie, łyżka łyżce, jajko jajku nie są równe.

Z równych części ciasta formujemy kulki lub postępujemy jak przy kopytkach.

 

Ja sobie odmierzałam ciasto łyżką do lodów i dopiero formowałam.

Gotujemy w osolonym wrzątku z łyżką oleju, pięć minut od momentu wypłynięcia na wierzch.

Garść wiśni zalewamy 1 i 1/2 szklanki wody, dodajemy przyprawy i wolno gotujemy.

Po około 5 – 7 min gdy wiśnie zaczną się rozpadać, dodajemy resztę wiśni.

A w połowie szklanki wody rozprowadzamy kisiel i zagęszczamy sos.

Doprawiamy do smaku, według własnych upodobań.

Podajemy z ciepłymi knedlami.   Polewamy  sosem,
albo jak na zdjęciu  układamy obok.

Posiłek bardzo fajny, mimo lekkiego składu jest bardzo pożywny i rozgrzewający.

A teraz gdy z każdej strony czai się grypa takie jedzonko  bardzo wskazane.

Z tych składników wyszły trzy porcje, chyba że ktoś bardzo, bardzo głodny to dwie . 🙂