Dania obiadowe Ziemniaki

Ziemniaki pieczone w mące

14 sierpnia 2019
Ziemniaki pieczone w mące
Ziemniaki pieczone w mące, prosty przepis na pyszne ziemniaki z piekarnika.
Takie pieczone ziemniaki, to doskonały dodatek do obiadu. Pomysł na ziemniaki w mące zaskoczy na pewno gości.
Ziemniaki pieczone w mące smakiem przypominają ziemniaki z ogniska.  Mówiąc że to są ziemniaki jak z ogniska to za dużo, one tylko przypominają. Nim napiszę jak upiec ziemniaki w mące w piekarniku, jak upiec ziemniaki bez soli, odrobina historii.
Po Janie III Sobieskim i Marysieńce, naprawdę zaczęto je ( ziemniaki ) doceniać i uprawiać na szerszą skalę,
dopiero za Augusta III Sasa. Aż w XIX wypełniły wszystkie piwnice i kuchnie, a co za tym idzie stały się podstawą naszego meni.
Bo kto jak kto, ale my Polacy kochamy ziemniaki wszelakie wariacje na ich temat.
Dziś przepis na te pieczone w mące, skąd pomysł i  kto na niego wpadł?
Trafiłam na wpisy, gdzie to odkrywcze osoby przypisywały sobie ten geniusz. Nic bardziej mylnego….
 O pieczonych ziemniakach w mące ( u niej żytniej) pisała w swojej książce ( 1860 r)
Lucyna Ćwierczakiewiczowa, mistrzyni poradnictwa domowego i autorka znakomitych przepisów.
My co najwyżej możemy się na niej wzorować
lub nią inspirować. 🙄
.
.
.

Ziemniaki pieczone w mące

ziemniaki 
0,5 szklanki mąki pszennej 
łyżka słodkiej papryki
łyżeczka suszonego czosnku
płaska łyżeczka soli
papier do pieczenia
,
,
Pieczone ziemniaki w mące
.
.
.

Ziemniaki pieczone w mące

Ilość ziemniaków zależy od ilości osób spożywających posiłek.
Czosnek  i papryka to mój dodatek,
pierwszy bo go lubię, papryka nadaje ładnego koloru.
Możemy jej nie dawać, ale wtedy ziemniaki
są bardzo blade i jak dla mnie mało apetyczne.
I ważna uwaga….
Do zwykłego pieczenia ziemniaków na blasze
nie używamy soli,
ponieważ ona wyciąga wodę i trudno im się przypiec.
Tu sól jest wskazana, ponieważ dzięki  wodzie
z ziemniaka, mąka wilgotnieje i się lepiej
trzyma i przypieka, tworząc chrupiącą skórkę.
 
.
.
 
Bez tłuszczu
 
 
.
Ziemniaki wybieramy albo takiej samej wielkości,
albo jak mamy większe kroimy.
Z mąki i przypraw robimy mieszankę,
obrane ziemniaki dokładnie płuczemy, każdego
nakłuwamy kilka razy widelcem
i mokre obtaczamy dokładnie w mące.
Układamy na blasze wyłożonej papierem,
wkładamy do gorącego piekarnika ( 210 stopni)
i pieczemy około 40 – 60 minut.
.
Wszystko zależy od wielkości, polecam  po 30 minutach
sobie jednego sprawdzić.
Ćwierczakiewiczowa polecała podawać na gorąco
ze świeżym masłem.
Ja do tego dodam jeszcze fajną surówkę i można jeść
bez wyrzutów sumienia. 😊
.
.
Postny obiad

Zobacz również

7 komentarzy

  • Reply Marcepanowy Kącik 14 sierpnia 2019 at 12:44

    Przyznam, że pierwszy raz widzę takie ziemniaczki.
    Chętnie je zrobię.

  • Reply Maks 14 sierpnia 2019 at 19:53

    Bardzo ciekawy pomysł na ziemniaczki… Pozdrawiam! 😉

  • Reply Agnes Agnieszka 14 sierpnia 2019 at 21:46

    Smacznie wyglądają

  • Reply Dendrobium 15 sierpnia 2019 at 12:15

    Nie znałam takiego dania, a wygląda apetycznie. Chętnie je zrobię
    Pozdrawiam

  • Reply Ewa Bera 16 sierpnia 2019 at 18:29

    Genialny pomysł na ziemniaki. To dla mnie nowość taki sposób pieczenia. I jak piszesz takie ziemniaki i surówka to super obiad. Pozdrawiam serdecznie.

  • Reply Królowa Karo 18 sierpnia 2019 at 13:01

    Ja jestem z Wielkopolski, więc u nas nie ma obiadu bez "pyry" 🙂 Ale w takiej postaci ziemniaków jeszcze nie jadłam i chętnie wypróbuję.

  • Reply don't blink 26 sierpnia 2019 at 09:25

    Proste i tanie 🙂 Wypróbuję zapewne Twój przepis.

  • Zostaw komentarz