Chrupiące placki ziemniaczane z mięsem

Chrupiące placki ziemniaczane z mięsem

 

Przepis na chrupiące placki ziemniaczane bez mąki z pysznym sosem mięsnym. Podstawowy przepis na placki ziemniaczane z sosem z łopatki, pomysł na obiad bezglutenowy.  Tradycyjny przepis na placki to placki ziemniaczane bez mąki. Co zrobić aby placki były chrupiące? Trzeba użyć mączystej odmiany ziemniaków typu C, z ziemniaków sałatkowych bardziej wodnistych raczej ciężko uzyskać chrupiące placki. Ziemniaki takie mają dużo skrobi, mało wody i są idealne na placki. A dziś zapraszam na chrupiące placki i mięciutkie mięso w sosie.

Placki ziemniaczane z sosem 

Placki ziemniaczane z mięsem czyli sosem mięsnym. Jaki sos najlepszy do placków? Jedni wolą  placki ziemniaczane z gulaszem, inni z sosem grzybowym, a jeszcze ktoś inny powie najlepsze placki ziemniaczane z sosem serowym. Ile osób tyle smaków, każdy lubi coś innego. Jedni wolą łagodną wersję, zaś inni bardziej pikantną. Są tacy co lubią placki delikatnie skropione sosem, ich przeciwnicy wolą placki skąpane w sosie. Które placki ziemniaczane najlepsze? Nie ma jednej odpowiedzi, każdy musi znaleźć coś dla siebie. Nieważne co innym smakuje, ważne co smakuje mnie. Osobiście uważam, że najlepsze są placki bezmięsne z gzikiem. 😋

Jednak nie o mnie w tej chwili mowa, jak mawia Ferdek. 😊 Wracamy do placków z sosem mięsnym. Z racji na dużą ilość zapytań jak smażyć placki do sosu, jak podawać  i  jak zrobić sos z łopatki do placków ziemniaczanych, postanowiłam taki przepis na placki ziemniaczane z mięsem zamieścić.

 

Zapraszam 🙂

 

 

 

Placki ziemniaczane z mięsem przepis

Przepis na chrupiące placki 

Sos mięsny do placków

łopatka wieprzowa 500 – 700 g

mąka ziemniaczana 1 łyżka

cebula 1 sztuka

czosnek 2 ząbki

majeranek 1 łyżeczka

pieprz ziołowy 0,5 łyżeczki

słodka papryka 1 łyżeczka

liść laurowy 1

smalec 1 łyżka

sól i pieprz do smaku

woda lub rosół – bulion

 

 

 

 

Placki ziemniaczane z mięsem jak zrobić

 

Ze słodkiej papryki i mąki ziemniaczanej zrób mieszankę. Mięso pokrój w kostkę, oprósz mieszanką mąki i papryki.

 

Na patelni rozgrzej smalec, jeśli nie masz możesz użyć oleju. Jednak wieprzowina dużo lepiej smakuje  gdy jest przygotowana na smalcu. Podsmaż mięso na złoty kolor, gdy się zrumieni dodaj pokrojoną drobno cebulę, podlej kilkoma łyżkami wody, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu  około 15 – 20 minut.

 

 

Dodaj resztę składników, czosnek przeciśnij przez praskę. Zalej szklanką wody lub bulionu czy rosołu, dopraw do smaku solą i pieprzem. Duś pod przykryciem do miękkości. Fajnie jak mięso jest nawet bardzo miękkie, super kontrastuje z chrupiącymi plackami.  Ostatecznie dopraw do smaku.

 

Danie najlepiej smakuje ze świeżo usmażonymi plackami ziemniaczanymi, choć takie odgrzewane chrupiące też się sprawdzą.

 

Wejdź na Bloga i zobacz:

placki ziemniaczane z twarogiem,  placki ziemniaczane ze śledziami, placki ziemniaczane z kiszoną kapustą

 

Smacznego 😊

 

 

 

 

 

Aby placki ziemniaczane były chrupiące muszą zawierać dużo skrobi. Kto nie lubi takich placków, może sięgnąć po ziemniaki sałatkowe.  Duże znaczenie w smażeniu placków mają jajka, czym damy więcej 2 – 3 tym placki też zyskają na chrupkości. Nie należy tylko przesadzać z cebulą, za dużo cebuli spowoduje, że będą się przypalać i będą gorzkie to wina siarki i cukru zawartych w cebuli.  Mniejsza ilość cebuli sprawi, że placki będą słodkie i ładne złociste, a nie spalone.

Innym danie z placków ziemniaczanych i mięsa, które polecam są litewskie placki.  Placki litewskie smaży się tylko z jednej strony, a nie jak tradycyjne ziemniaczane z dwóch. I po podsmażeniu, przełożeniu nadzieniem są zapiekane w piekarniku.

Placki z mięsem czy bez mięsa, jaka wersja lepsza?  Zależy co kto lubi, ja osobiście jak mam do wyboru z mięsem lub placki z twarogiem wybieram te drugie. Dziś prosty przepis na chrupiące placki z mięsnym sosem, danie z prostych składników, ale o nim nie można powiedzieć, że jest szybkie. Tu trzeba więcej czasu, cierpliwości i powolnego gotowania.

Łopatka wieprzowa idealnie nadaje się na takie dania, jest miękka i delikatna. Tak samo  pyszna jest karkówka, a roladki z karkówki wprost rozpływają się w ustach. Do miłego 👋