Bez mięsa Grzyby Obiad

Sos grzybowy

2 września 2021
sos ze świeżych grzybów leśnych ze śmietaną i mascarpone - sos grzybowy

 

Sos grzybowy

Przepis na szybki i łatwy  sos ze świeżych grzybów. Tradycyjny sos grzybowy ze śmietaną, a tym razem też z serkiem mascarpone, to znakomity pomysł na pyszny obiad w sezonie grzybowym.  Grzyby są już w lasach, kurki, podgrzybki, koźlarze i oczywiście borowiki. Grzyby mieszane są najlepsze na sos. Choć równie dobrze można przygotować sos grzybowy z  prawdziwków. Każdy ma swoje ulubione grzyby i wybiera grzyby jakie lubi. Ile gotować grzyby i jak zrobić sos grzybowy? Mój sos z grzybów  to danie bezmięsne, nie dodaję żadnych rosołów, mięs czy bulionów.  Nie mam też problemu jak zagęścić sos z grzybów, serek mascarpone robi to idealnie.

Kiedy i kto nie powinien jeść grzybów? Grzybów nie dajemy dzieciom! Do 3 roku życia absolutnie, do 5 roku mogą spróbować, ale tylko spróbować.  Tym które mają więcej niż 5 lat można powoli wprowadzać do diety. Grzybów także nie powinny jeść osoby mające problemy z trawieniem jak i z nerkami.  I wszyscy powinniśmy unikać jedzenia grzybów na kolację. Chyba że jest to wczesna kolacja.

Jak czyścić grzyby

Gdy mamy już grzyby w domu, należy je jak najszybciej rozłożyć na papierze. W ten sposób grzyby obeschną, nie zaparują i część zabrudzeń z nich spadnie. Suche grzyby najlepiej czyścić pędzelkiem, suchą szmatką, albo czystą gąbką. Tych do suszenia w ogóle nie płuczemy w wodzie. Te przygotowane do gotowania na sos lub zupę, płuczemy krótko i najlepiej pod bieżącą wodą.

Grzyby jak gotować

Jak długo gotować grzyby? Jakie przyprawy do sosu grzybowego? To najczęściej zadawane pytania dotyczące dań z grzybów. Trochę inaczej gotuje się grzyby świeże, inaczej mrożone.   Grzyby gotujemy w zależności od gatunku i wielkości. Te młode mniejsze egzemplarze maślaków czy podgrzybków będziemy gotować krócej niż np. kurki czy borowiki.

Sos grzybowy jakie przyprawy

Cebula, czarny pieprz, natka pietruszki, to podstawy. Można też przyprawić grzyby tymiankiem lub rozmarynem, ale to już co kto lubi.  Sos grzybowy z jajkiem czy śmietaną?

 

 

Sos grzybowy

 

 

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

Sos grzybowy przepis

grzyby świeże 1 kg

cebula 1 sztuka

masło 2 łyżki

natka pietruszki 2 łyżki

śmietana 30 % 100 ml

serek mascarpone 100 g

sól i czarny pieprz do smaku

 

 

Sos grzybowy

 

 

 

Sos ze świeżych grzybów jak zrobić

 

Cebulę pokrój w drobną kostkę, natkę pietruszki posiekaj.

 

Obrane grzyby ( w całości) wypłucz pod bieżącą wodą i dopiero pokrój na mniejsze części, jeżeli jest taka potrzeba.

 

Na patelni rozgrzej masło. Jeżeli gotujesz sos z mieszanych grzybów zacznij podsmażać najpierw te najtwardsze czyli prawdziwki, kurki i inne blaszkowate. Po około 5 minutach dodaj koźlarze i inne z tego rodzaju. Po kolejnych 5 minutach dodaj maślaki i podgrzybki.  Podsmażaj jeszcze całość razem około 10 minut.  Zdejmij grzyby z patelni, a na tym co na niej zostało przesmaż cebulę. Jeżeli jest taka potrzeba dodaj odrobinę masła lub podlej wodą.

 

 

 

 

Słodką śmietankę wymieszaj z mascarpone.

 

Gdy cebula się zeszkli dodaj do niej grzyby i podgrzewaj, dodaj śmietankę z serkiem i wolno gotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.  Po około 10 minutach sos gotowy. Natkę pietruszki możesz dodać w trakcie gotowania, możesz dać do posypania każdemu na talerz indywidualnie. Jeżeli sos jest za gęsty dodaj odrobinę mleka lub wody.

 

 

 

 

Sos znakomicie smakuje z ziemniakami, kluskami, kaszą, ryżem a także ze świeżym pieczywem.

 

Sos ze śmietaną czy z jajkiem? Zdecydowanie ze śmietaną,  grzybowy sos z jajkiem nijak nie może mnie przekonać do swoich walorów wizualnych. 😉

 

Wejdź i zobacz: sos grzybowyjak suszyć grzyby, prażucha z sosem. 

 

Smacznego 😊

 

Redakcja dietamojapasja.com

 

 

sos ze świeżych grzybów leśnych ze śmietaną i mascarpone - sos grzybowy

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz