Sos pieczarkowy – przepis

 

Sos z pieczarek i śmietany 

       Sprawdzony przepis na pyszny, maślany sos pieczarkowy z koperkiem i śmietaną. Makaron, ryż, ziemniaki, gołąbki, wszelakie kluski jak np. kopytka smakują z pieczarkowym sosem wybornie. Taki domowy sos z znakomicie się także sprawdzi jako dodatek do dań mięsnych. Możemy podawać z nim kotlety mielone, bitki, a nawet nasz tradycyjny kotlet schabowy. Sos z pieczarek i śmietanowy to przepis wielu zastosowań. Bardzo łatwo go zmontować. A poza potrawami które wymieniłam lubią go także; naleśniki, placki ziemniaczane, kartacze i kluski śląskie. Z czym podawać sos pieczarkowy już podpowiedziałam. A teraz… jak zrobić sos pieczarkowy? 

 

Sos z pieczarek jakie przyprawy, jaka śmietana? 

Mój  przepis na domowy sos pieczarkowy jest sprawdzony i wielokrotnie wypróbowany. Z wieloma potrawami i przez jeszcze większą ilość smakoszy. Zazwyczaj do sosu grzybowego używam śmietany słodkiej 30%. Ponieważ lubię wersję zabielaną. Kto szuka lżejszej wersji sosu pieczarkowego może zabielić mlekiem, albo całkowicie zabielanie pominąć. Grzyby, a także i pieczarki lubią skromne przyprawy. Najlepsze przyprawy do sosu grzybowego poza solą to czosnek, koperek i czarny pieprz. Należy jednak pamiętać, że jeśli dodamy czosnek, koperek już pomijamy i odwrotnie. Za to czarny pieprz zawsze dodajemy do sosów z grzybów, to takie towarzystwo wzajemnej adoracji. 

 

 

 

Czym zagęścić sos grzybowy ? 

Czym zagęścić sos z grzybów? Wszystko zależy od ilości jaką przygotowujemy. Jeżeli jest to niewielka ilość sosu, wystarczą przyprawy i redukcja śmietany. To tak do około 0,5 litra sosu. Większą ilość sosu pieczarkowego może zagęścić serek topiony, tarty żółty ser, albo serek mascarpone. Jeżeli idzie o bardziej pokaźną ilość sosu, niestety tu musimy się posiłkować mąką pszenną lub pszenną z ziemniaczaną w proporcji 50 ; 50. Sos pieczarkowy z resztą jak każdy sos można też zagęścić zasmażką. 

A więc jak zrobić sos? Jak doprawić sos z grzybów? Z czym podawać sos z pieczarek? Jaka surówka do sosu pieczarkowego? Na część z tych pytań już odpowiedziałam, reszta dalej w przepisie. 

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

 

 

 

 

Sos pieczarkowy – przepis 

0,5 kg pieczarek

1 cebula

2 łyżki masła

200 g śmietany 30%

2 łyżki koperku 

sól i czarny pieprz do smaku 

 

 

 

Sos z pieczarek ze śmietaną jak zrobić? 

 

Czyste pieczarki kroimy w plasterki 3 – 4 mm. Na patelni podgrzewamy masło i (najlepiej partiami )podsmażamy pieczarki aż się ładnie zrumienią. 

 

Przekładamy pieczarki na talerz a na tej samej patelni, jeśli jest za mało masła, należy  dodać. Podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy grzyby, podlewamy odrobiną wody i dusimy około 10 minut. 

 

 

 

Dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec jeszcze koperek i gotowe. Jeśli chcemy bardziej gęsty sos chwilę gotujemy bez przykrycia aby zredukować. W przeciwnym razie przykrywamy sos pieczarkowy pokrywką i zostawiamy na 10 minut aby sobie smaki naszły. 

 

Podajemy jak wcześniej wspomniałam z plackami, mięsami, makaronami, wszelkimi kluskami jak np. kopytka. Jeszcze jedno pytanie, jaka surówka do sosu z pieczarek? W tym zestawie sprawdzi się wiele surówek, taka z kiszonej kapusty z jabłkiem, colesław, surówka z pora i białej kapusty, z kiszonego ogórka cebuli i jabłka. A także te z buraczkami, buraczki z jabłkiem, buraczki w sosie czosnkowym, buraczki zasmażane z cytryną.

Smacznego 😊

 

Polecam także; sos z karkówki, zupa grzybowa,