Pyszny domowy chleb z makiem pieczony w garnku. Chrupiący domowy chlebek, sprawdzony przepis dla poczatkujących. Przepis z uwagami i wnioskami jak upiec chleb w domu. Domowe pieczywo jest ostatnio dość modne i dobrze. Każdy powinien choć raz spróbować upiec domowy chleb Taki chrupiący chleb, jeszcze ciepły to jak podróż w czasie. Rodzinny dom, choć w moim domu pieczono chleb w prostokątnych blaszkach. Za to Babcia piekła chleb dla mnie okrągły z białą skórką i taki najbardziej lubię do dziś.
Domowy chleb z makiem
500 g mąki pszennej
250 g mąki żytniej do wypieku chleba
25 g świeżych drożdży
płaska łyżka cukru
płaska łyżka soli
2 szklanki wody
Oraz:
łyżka oleju
0,5 szklanki wody
szklanka mąki
mak
metalowy garnek z pokrywką
Domowy chleb z makiem
Mąki przesiewamy razem z solą wprost do garnka. Ja użyłam starego metalowego ( tak garnek jak i pokrywka bez plastikowych elementów) o średnicy 25 cm i wysokości 11 cm. Do innego naczynia wlewamy ciepłą wodę ( temp. pokojowa), wsypujemy cukier i kruszymy drożdże. Mieszamy aż się wszystko ładnie rozpuści, robimy w mące dołek i wlewamy płyn. Przykrywamy pokrywką, aby drożdże zaczęły pracować.
Po około 15 – 20 minutach mieszamy wszystko razem ( łyżką), tylko tyle aby połączyć składniki. Nakrywamy garnek folią spożywczą aby nam nie wysechł, dociskamy pokrywką i wstawiamy na noc do lodówki. Jeśli dysponujemy innym chłodnym miejscem jak ganek, piwniczka można tam wystawić.
Rano posypujemy blat mąką, wykładamy ciasto i wyrabiamy. Jak każde drożdżowe, aż zacznie odstawać od ręki. Formujemy coś na wzór kuli, z wszelkimi łączeniami od spodu. Garnek myjemy, dokładnie osuszamy. Następnie smarujemy olejem i wysypujemy mąką. Boki mają być oprószone, natomiast dno całe zakryte mąką. Do tak przygotowanego garnka wkładamy wyrobione ciasto, układamy tak samo jak leżało na blacie.
W połowie szklanki zimnej wody rozprowadzamy łyżkę mąki, taką miksturą smarujemy dokładnie wierzch chlebka.
.
Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 30 – 40 minut aby sobie wyrósł. Gdy podwoi swoją objętość ponownie dokładnie smarujemy miksturą i posypujemy obficie makiem. Jeśli nam za bardzo wyrośnie, wybrzuszy się wtedy robimy patyczkiem dwie, trzy dziurki na środku…
Wstawiamy przykryty garnek do nagrzanego ( 200 stopni) piekarnika i pieczemy 30 minut, po tym czasie zdejmujemy pokrywkę
i zostawiamy na kolejne 20 minut. Ja miałam troszkę dłużej, dlatego że chciałam uzyskać lepszy kolor.
Po około pięciu minutach wyjmujemy z piekarnika, a po następnych 10 wyjmujemy chlebek na kratkę, aby nam odparował.
Ktoś myśli, że upiec chleb to wielka sztuka i jeszcze więcej pracy, nic bardziej mylnego. Chlebek jest naprawdę smaczny, a jak na takiego lenia to bardzo smaczny. Należy pamiętać zachowaniu proporcji mąki pszennej do żytniej.
Nie mówiąc, że to mój wypiek, położyłam zimny chlebek na krajalnicy. Syn zrobił sobie kanapki, jedząc powiedział…dobry dziś chleb.
To najlepsza recenzja, na jaką można liczyć. Zachęcam do zrobienia domowy chleb z makiem, wystarczą składniki, stary metalowy garnek i odrobina dobrej chęci. 😊 Już mi chodzą po głowie jeszcze inne uproszczenia, ale o tym innym razem. 😉.
22 komentarze
Zmobilizowałaś mnie aby upiec chleb w garnku.
Pozdrawiam:)
Czytając przepis miałam nieodparte wrażenie ze to samo można zrobić w formie 😀Ale chleb ładnie się prezentuje !
Jaki wspaniały domowy chlebek! Z makiem najlepszy. Super. Idealny do pokrojenia i delektowania się tym smakiem. Pozdrawiam! Miłego wieczorku 🙂
Wygląda przepysznie! Ja jednak wole piec w maszynie do tego przeznaczonej, jakoś się do niej przyzwyczaiłam 🙂
Zapraszam do siebie http://lebbrosso.blogspot.com
A ja sie zastanawiałam, co to za chleb z garnka, a to po prostu garnek jest formą, na to bym nie wpadła! Chlebuś wyglada apetycznie i na pewno skorzystamz przepisu, jak wynajdę odpowiedni garnek. Jeszcze małe pytanie, czy w kolumnie " oraz " nie ma być łyżka mąki, zamiast szklanka ? A na koniec prośba, czy w liscie składników, gdzie podajesz ilość kostek czekolady, mozesz to podać w gramach, znów mi brakło do polewy a i tak batony zniknęły, zanim zdążyłam je obfocić 😁
Buziole 😁
Bożenko….co do garnka, może być szerszy wtedy chlebek będzie niższy, bez obaw.
Co do oraz…ta mąka służy też do obsypania garnka i obfitego posypania dnia, aby skórka była mączna. Batony, tam widać jakie kostki są ( miseczka z czekoladą i mlekiem) u mnie to była wedlowska gorzka, nie smarowałam też całych batonów tylko wierzch i trochę boki. Jednak jak ma Ci to pomóc to 1/3 czekolady powinna wystarczyć. Buziole
Super, teraz wszystko jasne. Myślałam, że to tylko ta łyżka do rozpuszczenia w wodzie i smarowania, a tu jeszcze podsypki się zawierają. Dzięki Eluś, zawsze wracam po odpowiedzi 🙂 Do miłego 🙂
Bożenko, taki chleb w bochenki musi mieć od spodu białą skórkę. 🙂 Miłego
Eluś też tak próbowałam upiec- prościej na pewno i bez ew, poparzeń, ale włożony do gorącego jest bardziej wilgotny:)
przynajmniej takie są moje spostrzeżenia:)
buziaki
Skoro tak, to nie będę wkładać do gorącego, jak dla mnie ten stopień wilgoci jak najbardziej mi odpowiada. Dzięki za przestrogę 🙂 Buziole
No i proszę jaki piękny chlebuś, ja zazwyczaj piekę w naczyniu żaroodpornym 🙂 porywam kromeczkę na drugie śniadanie 🙂
Widziałam kilka przepisów na wykonanie chleba w garnku. Bardzo kusi mnie, aby kiedyś zrobić sobie sama domowe pieczywo. Gdy tylko znajdę chwilę na pewno upiekę 🙂
Ja też widziałam wiele i o dziwo z takiego samego przepisu, a każdy wyglądał inaczej.
Czyżby to wina innych garnków?? A tak poważnie, warto się skusić
Super przepis Eluniu. Mysle, że kiedys skuszę się i upieke. Zawsze to swój wyrób bez ulepszaczy. Wyglada bardzo apetycznie. Alez Ty masz świetne pomysły! Warto do Ciebie zagladać:))))
Przepis zapisuję:)
Pozdrawiam cieplutko.
Dzięki Aniu za słowa uznania 🙂
Co do chlebka, zawsze warto zrobić swój, nawet te najlepsze i naturalne z masowej produkcji zawsze coś mają dodawane.
Pozdrawiam serdecznie :))
Elu chętnie Twój przepis wypróbuję 🙂
Buziaczki 🙂
Piękny jest <3
Wygląda apetycznie. Piekę chleb od kilku lat, jednak nigdy nie próbowałam w garnku. Chyba czas spróbować:)
Pozdrawiam
faktycznie piecze się go w garnku 🙂 Kiedyś myślałyśmy, że tylko tak się mówi 😛
Domowe pieczywo nie ma sobie równych. Pysznie wygląda 🙂
Właśnie piekę wyrósł pięknie
Naprawdę prosciutki ten chlebek… chyba się skuszę 🙂 Wygląda pysznie!