Pieczywo Chleb

Prosty przepis na chleb domowy

3 stycznia 2020
Prosty przepis na chleb
    Prosty przepis na chleb domowy na drożdżach, chleb z garnka. Domowy chleb , prosty przepis na chleb, na pieczywo, jak je zrobić i się nie narobić. Chleb, bułki, każde pieczywo kojarzy nam się bardzo pozytywnie. Jak upiec prosty domowy chleb? Najlepszy jest sprawdzony przepis na chleb. Chleb to nie tylko pożywienie, to religijne przesłanie… chleba naszego powszedniego.  Babcia zawsze mawiała, że gdy jest chleb to znaczy, że w domu nie ma biedy. Chleba tego dobrego nigdy dość, ciepły chrupiący z masłem to najlepsze wspomnienie dzieciństwa.  Każdy szuka przepisu na chleb, bułki najlepszy jest prosty przepis na chleb. Taki sprawdzony i wypróbowany.
Prosty przepis na  chleb, przepis który zawsze się uda. Zakwas czy drożdże, oto jest pytanie?
Tak jeden, jak i drugi ma swoich zwolenników
jak i przeciwników, jednym bo lepiej smakuje, innym bo kwas mlekowy i tak można się licytować w nieskończoność.
Wiem jedno, nieważne…zakwas czy drożdże, ważne, że zrobiony samemu, z dobrej mąki.
Ktoś zapyta…a gluten? Ujmę to tak…gdyby gluten szkodził tak bardzo człowiekowi,
jak niektórzy krzyczą, ludzkość już dawno by wyginęła. To właśnie zboża były od zawsze podstawą  diety człowieka. Nikt dawniej nie wiedział co to uczulenie, co to  czarna strona glutenu. Tylko kiedyś jadło się prawdziwe zboża i jego pochodne,
a nie to co jest teraz w markecie na promocji po 0,99 gr za kilogram. To coś na pewno nam szkodzi, a jego skład  dziurawi nam jelita, niczym oxyporus mannerheimii dorodnego borowika. 😁
Zapraszam na  prosty przepis na chleb domowy!
Chleb na drożdżach

Prosty przepis na chleb

0,5 kg mąki dobrej jakości
0,25 kg mąki żytniej
22 g drożdży
łyżeczka cukru
łyżka soli
2 szklanki wody
Oraz:
naczynie do pieczenia z przykryciem
0,5 szklanki wody
0,5 szklanki mąki żytniej
3 łyżki oleju do formy i reszta do ciasta
mak
folia spożywcza
 
Kilka słów o mące,
wybierajmy te BIO, ekologiczna z niemodyfikowanych zbóż,
najlepiej typ od 500 do 650.

Prosty przepis na chleb jak zrobić?

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.
Do garnka przesiewamy obie mąki,
dodajemy sól i dokładnie mieszamy, po środku robimy dołek.
W lekko ciepłej wodzie, rozprowadzamy drożdże z cukrem,gdy się wszystko rozpuści, wlewamy do dołka w mące.
Przykrywamy i zostawiamy na jakiś czas aż zaczną pracować.
Mieszamy łyżką aby połączyć składniki, przykrywamy folią,
pokrywką i odstawiamy na noc ( choć 6 godzin) do lodówki.
Ciasto przez ten czas nam wyrośnie,
opadnie i co najważniejsze pozbędzie się drożdżowego zapachu.
Naczynie którego można użyć w piekarniku,
smarujemy odrobiną oleju i wysypujemy żytnią mąką.
Boki lekko, spód powinien być pokryty dość obficie.
Ciasto przekładamy na stolnicę wysypaną mąką i zaczynamy wyrabiać.
Dodatek oleju to mój pomysł, raz że chleb jest wilgotniejszy,
ładniej i dłużej się przechowuje, a także lepiej się wyrabia.
Przeznaczonym tłuszczem kilkakrotnie ( aż do wyczerpania)
skrapiam dłonie i wyrabiam ciasto.
Tu trzeba chwilę czasu poświęcić, jak to drożdżowym wypiekom.
Chyba, że mamy robot z hakiem,
to jego można zagonić do mozolnej pracy.
Gdy odstaje od ręki lub ścianek naczynia, ma w środku pęcherze
powietrza, wkładamy do naczynia i smarujemy glazurą
( łyżka mąki na 0.5 szklanki wody).
Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 30 – 40 minut
do wyrośnięcia.
Po tym czasie, jeśli zbyt wyrośnie można zrobić kilka dziurek wykałaczką,
można też ponacinać nożem.
W piekarniku na dole umieszczamy miskę z wodą i nagrzewamy.
Dzięki parze chleb będzie jeszcze smaczniejszy, a skórka chrupiąca.
Ponownie smarujemy miksturą, posypujemy makiem i wstawiamy
do gorącego piekarnika (200 stopni) na 40 minut.
Dzięki miksturze mamy ładną wierzchnią skórkę.
Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy jeszcze 10 -15 minut
aż uzyskamy satysfakcjonujący nas kolor.
Po wyłączeniu piekarnika, uchylamy lekko drzwiczki.
Trzymamy go tak jeszcze z 10 minut i wyjmujemy z formy na kratkę
aby nam nie odparował.
Polecam domowy chleb —> PRZEPIS NA CHLEB 
i chleb ziołow —> PRZEPIS NA CHLEB ZIOŁOWY
.
.
Że popękał? To nic, w tym jego uroda.
Jak chce się zjeść, ładny wymuskany jak z szablonu,
wtedy się idzie po maskową produkcję.
Chleb jest przepyszny, delikatny, lekko wilgotny, bez posmaku drożdży.
Kromka takiego  świeżego pieczywa z masłem…
To jak powrót do przeszłości, gdy chleb smakował jak chleb.
I powtórzę raz jeszcze, nie ma co się bać…. chleba naszego powszedniego
jeśli wiemy z czego on zrobiony. Mądrzejsi od nas
wprowadzili go do meni człowieka. 
I jeszcze jedna, bardzo ważna uwaga…
Każdy choć raz powinien sam upiec chleb, aby zobaczyć
ile to wysiłku i pracy trzeba włożyć.
Wówczas nikt by bezmyślnie nie kupował, a później nie wyrzucał nawet okruszka.
Inne moje przepisy na pieczywo  —- >   TU
.

Zobacz również

42 komentarze

  • Reply Anonimowy 3 stycznia 2020 at 20:23

    Co to znaczy Mąki dobrej jakości ? Można prosić o przykład.

    • Reply Ela Dziurkowska 4 stycznia 2020 at 09:37

      Już dopisałam, że chodzi o mąkę Bio z ekologicznych upraw.

    • Reply Faustyna Parka 4 stycznia 2020 at 16:47

      a gdzie dostane makę BIO?Macie jakies żródło?

    • Reply Faustyna Parka 4 stycznia 2020 at 16:48

      macie jakieś żródło z tą maka BIO?

    • Reply Ela Dziurkowska 4 stycznia 2020 at 21:18

      Ja kupuję w Lidlu.

  • Reply BasiaW 3 stycznia 2020 at 20:25

    Przekonałaś mnie! Będę próbować, bo te sklepowe…

  • Reply BasiaW 3 stycznia 2020 at 20:27

    Rozumiem, że te trzy łyżki oleju maja wystarczyć na wysmarowanie formy i skrapianie rąk przy wyrabianiu. Czy tak?

    • Reply Ela Dziurkowska 4 stycznia 2020 at 09:38

      Tak Basiu. trochę do formy, reszta do ciasta .

  • Reply ♥ Łucja-Maria ♥ 4 stycznia 2020 at 13:10

    Masz rację. Taki chleb jest przepyszny. Piekę go dosyć często.
    Nie jemy kupnego chleba.
    Serdecznie pozdrawiam:)

  • Reply Unknown 4 stycznia 2020 at 20:14

    Czy to chlebek dietetyczny. Mam insulinooporność i zakaz białej mąki.

    • Reply Ela Dziurkowska 4 stycznia 2020 at 21:19

      Jeśli możesz stosować orkiszową zrób sobie z niej.

  • Reply soffi 5 stycznia 2020 at 12:06

    DZIĘKUJĘ…WYPRÓBUJĘ…. <3

  • Reply Anonimowy 6 stycznia 2020 at 16:33

    Dostałam Termomixa…upiekę …na orkiszówce…

  • Reply Królowa Karo 6 stycznia 2020 at 16:36

    Piękny Ci wyszedł ten chlebuś. Ja ostatnio często piekę żytni na zakwasie, ale chętnie spróbuję Twojego przepisu.

  • Reply Ola 7 stycznia 2020 at 07:03

    ja lubię i taki i taki!

  • Reply Beata 7 stycznia 2020 at 09:50

    Pyszny chlebek, takie lubię 🙂

  • Reply Unknown 8 stycznia 2020 at 23:02

    Dziś piekłam Jest pyszny,prawdziwy swojski chleb.Przepis już jest u mnie wydrukowany w segregatorze.Polecam Mam zdjecia z wypieku ale na tel.

    • Reply Ela Dziurkowska 9 stycznia 2020 at 08:07

      Bardzo się cieszę, że chleb się udał i smakuje. Proszę przesłać mi na maila zdjęcia wypieku, chętnie opublikuję z dopiskiem …czyje to dzieło.

  • Reply Anonimowy 12 stycznia 2020 at 10:02

    A tam pisze ze wyrabiać na stolicy posypane mąką. A to zwykłą czy żytnią i ile tej mąki ma być do posypania tej stolicy?

    • Reply Ela Dziurkowska 12 stycznia 2020 at 11:47

      Można podsypać tak jedną jak i drugą, to kwestia smaku. Mnie osobiście lepiej smakuje z żytnią.

  • Reply Bogusia 19 stycznia 2020 at 13:28

    Dzisiaj zrobilam ten pyszny Chlebek wyszedl jak z obrazka Piekny i pyszny Dziekuje za dobry przepis i naprawde polecam dla innych Dziekuje 🙂

    • Reply Ela Dziurkowska 20 stycznia 2020 at 12:59

      Bardzo się cieszę, że chleb się udał i smakował. 🙂

  • Reply Bogusia 20 stycznia 2020 at 16:43

    chcialam dodac zdjecie tego pieknego Chlebusia ale tutaj nie wiem jak to zrobic ale jeszcze raz bardzo dziekuje za ten dobry przepis 🙂

  • Reply Unknown 8 marca 2020 at 07:48

    Mam wrażenie że mi nie wyjdzie,slano rośnie,taka bryła…

    • Reply Ela Dziurkowska 8 marca 2020 at 17:33

      Może za zimno, albo wina drożdży?

  • Reply Ania 15 marca 2020 at 07:36

    A jakie drożdże? Można suche?

    • Reply Ela Dziurkowska 15 marca 2020 at 13:31

      Można tylko trzeba zamienić proporcje 25 g świeżych to 7 gram suchych.

  • Reply Kazimiera 16 marca 2020 at 19:42

    Witam dzisiaj upieczony z dodatkiem mąki graham ,niestety nie pęknał, za szybko wyrósł do pokrywy ��

    • Reply Ela Dziurkowska 17 marca 2020 at 12:02

      Skoro nie pękł tzn wyszedł jak u zawodowca 🙂

    • Reply Kazimiera 15 kwietnia 2020 at 19:43

      Witam ,mam pytanie jeżeli chciałabym dołożyć zakwas do tego przepisu ,ile dodać a ile ująć drożdży? I czy wkładać do lodówki czy pominąć? Pozdrawiam

    • Reply Ela Dziurkowska 15 kwietnia 2020 at 22:29

      Jeśli na zakwasie to już bez drożdży, na około 0,5 kg mąki daje się około 100 g czynnego zakwasu. Drożdże już są zbędne. Również pozdrawiam 🙂

  • Reply Ania 17 marca 2020 at 11:48

    Zrobiłam na suchych drożdżach i kompletnie nic nie urósł… W lodówce odpoczywał 9h…

    • Reply Ela Dziurkowska 17 marca 2020 at 11:59

      Nie mam doświadczenia w suchych drożdżach, a więc nie wiem dlaczego? Robiły osoby na suchych i wyrósł niektórym podobno bardziej niż na świeżych. Nie mam pojęcia.

  • Reply Anonimowy 23 marca 2020 at 15:09

    Elu Twój chlebek wygląda apetycznie:) Pozdrawiam cieplutko:)

    • Reply Ela Dziurkowska 9 kwietnia 2020 at 08:54

      Dziękuję, również pozdrawiam 😊

  • Reply ?? 8 kwietnia 2020 at 22:43

    W jakim celu wstawia się naczynie z wodą jeśli chleb piecze się pod przykryciem?

    • Reply Ela Dziurkowska 9 kwietnia 2020 at 08:53

      Po to, że jak się odkryje aby się dopiekł istniejąca tam para nie pozwoli ze skórki zrobić podeszwy. Można włożyć wodę po odkryciu garnka…ale dla mnie to wielce ryzykowne i niebezpieczne.

  • Reply Unknown 21 kwietnia 2020 at 15:40

    Czy może być mąka żytnia pełnoziarnista typ 2000,bo taką akurat mam?

    • Reply Ela Dziurkowska 21 kwietnia 2020 at 16:03

      Tak, tylko proszę jej dać mniej niż zwykłej białej, ona więcej zabiera wody i chleb może wyjść bardziej zwarty.

  • Reply Anonimowy 18 maja 2020 at 11:31

    Dzisiaj upiekłam. Wyszły 2 piękne chlebki. Jeszcze za gorące aby je próbować, ale wyglądają piękne. Dziękuję za przepis. Serdecznie pozdrawiam. Ewa.

    • Reply Ela Dziurkowska 20 maja 2020 at 13:48

      Cieszę się Pani Ewo, że chlebek udany. 🙂 Pozdrawiam

    Zostaw komentarz