Przepis na chleb domowy pieczony w piekarniku
Pyszny chleb domowy na drożdżach. Domowy chleb z chrupiącą skórką i mięciutkim środkiem. Dawniej przepis na chleb naszych babć był długo przygotowany, opierał się zaczynie i długim wyrabianiu. Dziś mamy raczej ochotę na szybki chleb domowy pieczony w piekarniku, najlepiej jeszcze chleb bez wyrabiania. Dziś zdradzę Ci czym smarować chleb żeby skórka była chrupiąca. Tradycyjny chleb na drożdżach z ziarnami. Prosty sprawdzony przepis krok po kroku jak zrobić chleb domowy na drożdżach. Na Blogu znajdziesz wiele innych przepisów na domowe pączki, bułki, rogaliki i inne pieczywo. Dziś polecam przepis na pyszny, chrupiący chleb pszenno żytni.
Pyszny domowy chleb z chrupiącą skórką
Przepis na chleb na świeżych drożdżach, ale równie dobrze możesz zrobić chleb na drożdżach suszonych, wystarczy dać połowę mniej niż drożdży świeżych. Jakie składniki na chleb? Tylko kilka prostych składników. Mąka, drożdże, woda i ziarna kto lubi, a jeśli nie lubisz i chleb z ziarnami jest nie dla Ciebie, zrób bez. Mój przepis na pyszny chleb domowy doskonale się sprawdzi z dodatkami lub bez. Sprawdzony przepis na chleb domowy pieczony w piekarniku. Jak zrobić prosty chleb na drożdżach?
Zapraszam 🙂
Chleb domowy pszenno – żytni przepis
mąka pszenna typ ( 500 – 650 ) 500 g
mąka żytnia (typ 700 – 750 ) 250 g
woda 500 ml
sól 1 płaska łyżka
cukier 1 łyżeczka
drożdże świeże 22 – 25 g
olej 3 łyżki
ziarno ( sezam, mak, siemię lniane) 3 łyżki
Oraz
woda zimna 130 ml
mąka żytnia 0,5 szklanki
folia spożywcza
Jak zrobić prosty domowy chleb
Szklanka standard 250 ml.
Przygotuj niski garnek, gęsiarkę o średnicy 25 – 30 cm. Możesz także użyć naczynia do zapiekania lub zwykłej formy do ciast, sprawdzi się także tortownica.
Siemię wymieszaj z sezamem. Mąki przesiej do miski, dodaj sól 3/4 ziaren wymieszaj. Po środku zrób dołek.
W szklance lekko ciepłej wody rozpuść drożdże z cukrem, wlej do dołka w mące. Przykryj miskę i odstaw na chwilę aż drożdże zaczną pracować tzn. pienić się. Dodaj drugą szklankę wody, wymieszaj ciasto łyżką aż mąka będzie niewidoczna. A nawet jak jej trochę zostanie to nic, w czasie wyrastania sama się wchłonie.
Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą , pokrywką lub ściereczką kuchenną i wstaw do lodówki na 6 – 8 godzin. Z tą folią to ważna sprawa, raz że ciasto drożdżowe każde czy na słodko czy na wytrawnie lubi zaparowane środowisko, a dwa folia ma zabezpieczyć lodówkę przed wydostaniem się ciasta na zewnątrz. A więc owiń szczelnie.
W 130 ml zimnej wody rozprowadź mąkę, aby powstała zawiesista maź. To dzięki tej glazurze otrzymasz chleb z chrupiącą skórką.
Blat oprósz mąką wyłóż ciasto. Dłonie posmaruj odrobiną oleju i wyrabiaj ciasto ( co jakiś czas ponownie posmaruj, aż do wykorzystania całego tłuszczu) aż będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj zgrabną kulę z ciasta, lekko ją rozciągnij.
Naczynie w którym będziesz piec ciasto wysmaruj olejem i oprósz dość mocno mąką.
Przełóż ciasto do naczynia, rozklep aby pokryło prawie cały spód naczynia. Wierzch ciasta posmaruj mieszanką mąki i wody. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 30 – 40 minut.
Do pozostałych ziaren dodaj mak, wymieszaj.
W wyrośniętym chlebie wykałaczką zrób 3 – 4 dziurki aby nie powstał tzw. komin, czyli skórka nie odeszła od reszty chleba. Ponownie posmaruj mąką z wodą, posyp ziarnem. Przykryj pokrywką. Jeżeli nie masz pokrywki przykryj folią aluminiową.
Wstaw do nagrzanego piekarnika 200 stopni półka niżej niż środek góra – dół.
Po 30 minutach zdejmuj ostrożnie pokrywkę i dopiekaj kolejne 15 – 20 minut aż chleb się ładnie zrumieni. Pilnuj! Domowy chleb z ziarnem na wierzchu szybko może się przypalić. Jeżeli Twój chleb popęka, to nic niech pęka, taki jest najsmaczniejszy. Ideały są nudne. 😉
Wyjmij chleb z piekarnika, pozostaw na chwilę z formie, gdy lekko ostygnie wyjmij na kratkę aby odparował.
Chleb jest pyszny i mimo że to chleb biały, to dzięki temu że ma w sobie ziarno to nie tylko super smakuje, ale jest dużo bardziej syty niż zwykły chleb.
Cóż mam więcej pisać, zapach pieczonego chleba w domu jest nie do opisania, a ciepła pajda z masłem, to dopiero uczta.
I jeszcze jedno, taką glazurę możesz wykonać na każdy chleb, nie tylko z tego przepisu.
Wejdź i zobacz także: chaczapuri gruziński chlebek z serem, chlebek ziołowy odrywany i proziaki z makiem
Smacznego 😊
Jak zrobić pyszny chleb na drożdżach? To nic trudnego, wystarczy odrobina cierpliwości i dobrych chęci. Pewnie, w handlu mamy ogromny wybór pieczywa od tych prostych wypieków po te wymyślne. Jednak czasem warto sobie podarować odrobię luksusu w postaci pysznego domowego chleba.
Nie da się ukryć że chleb, dobry chleb to domena Polaków. Wiele osób, jeżeli nie wszyscy wracający z zagranicy mówią, że tam chleb jest niejadalny. Dlatego warto na tu i teraz, a także na później mieć swój sprawdzony przepis na pyszny chleb z chrupiącą skórką.
Jak pisał Norwid : Do kraju, tego gdzie kruszynę chleba, podnoszą z ziemi przez uszanowanie. Dla darów Nieba. Tęskno mi Panie….
Jeżeli lubisz ciepłe domowe pieczywo zobacz także: przepis na mięciutkie bułeczki, pyszny chleb z ziaren bez mąki i drożdży lub chleb z ziołami bez wyrabiania. Do miłego 👋
Brak komentarzy