Straciatella z truskawkami ciasto w 2 smakach

Szybkie ciasto bez pieczenia z truskawkami i czekoladą 

Dziś przepis na ciasto straciatella z truskawkami bez pieczenia. Prosty przepis na zimne ciasto idealne na upalne dni.  Mięciutkie, słodkie biszkopty, kwaśne truskawki i gorzka czekolada, tworzą znakomite połączenie.

Stracciatella truskawkowa 

To pyszne ciasto z truskawkami nie tylko super smakuje, ale także świetnie wygląda. Wysokie, warstwowe ciasto w trzech kolorach, jasny, różowy i ciemny czekoladowy, to prawdziwy bukiet, nie tylko smaków, ale i kolorów. Proste ciasto stracciatella truskawkowa na biszkoptach dla dużych i małych łasuchów.

Zapraszam na przepis 🙂

 

Straciatella z truskawkami przepis 

długie biszkopty około 400 g

słodka śmietanka 30 – 36 % 800 ml

mleko w proszku 1 szklanka

truskawki 300 g

czekolada gorzka 200 g

cukier puder 5 – 6 łyżek

żelatyna 4 łyżeczki

woda 100 ml

mleko 1 szklanka ( płyn)

 

 

Ciasto stracciatella z truskawkami jak zrobić

Blaszka 25 x 25 cm lub zbliżonych rozmiarów. Szklanka 250 ml.

Żelatynę zalej wodą i pozostaw aby napęczniała, następnie podgrzej w kąpieli wodnej aby się rozpuściła i odstaw do przestygnięcia.

Czekoladę pokrój dość drobno nożem.

Blaszkę wyłóż folia spożywczą,  jeżeli jest w miarę nowa i nie ma uszkodzeń folie można pominąć. Jeżeli Twoja forma jest z odpinanym rantem to jeszcze lepiej, to znacznie ułatwia krojenie i wyjmowanie ciasta.

Biszkopty maczaj w mleku i układaj na spodzie blaszki. Dzięki temu ciasto dużo wcześniej będzie gotowe do podania.

Truskawki podziel na pół, jedną część zmiksuj  na jednolitą masę, drugą pokrój w niewielką kostkę.

Śmietanę ubij na sztywno, dodaj mleko w proszku i cukier do smaku, dokładnie wymieszaj.

 

 

 

Masę śmietankową podziel na pół. Do jednej masy dodaj zmiksowane truskawki, dokładnie wymieszaj, następnie dodaj pokrojone truskawki i trochę więcej niż połowę chłodnej, ale wciąż płynnej żelatyny.  Wymieszaj i wyłóż masę truskawkową na biszkopty.

Jeżeli chcesz bardziej intensywny różowy kolor, możesz dać kilka kropli koncentratu z buraka. Ładnie zabarwia i nie zmienia smaku.

Wyrównaj śmietanę, ponownie maczaj biszkopty w mleku i układaj na truskawkowej masie, lekko wciskając.

 

 

Do drugiej masy dodaj połowę krojonej czekolady, resztę żelatyny i dokładnie wymieszaj. Wyłóż na biszkopty, wyrównaj i posyp resztą czekolady.

Wstaw ciasto do lodówki na 2 – 3 godziny aby masa stężała. Dzięki temu, że biszkopty są maczane w mleku dużo szybciej miękną, a nawet jak lekko będą jeszcze twarde w środku,  to nic wielkiego.

Jeżeli chcesz przed podaniem możesz udekorować wierzch truskawkami. Wcześniej nie polecam, truskawki szybko tracą fason i smak.

 

 

 

Przypominam, jeżeli żelatyna zacznie Ci tężeć nim dodasz do masy, lekko podgrzej aby znów była płynna. To tak przypominam profilaktycznie. Kiedyś pewna Pani rozpętała piekło, że zły przepis bo nim zrobiła masę z żelatyny zrobiły się ”gluty”. Dodała je do ciasta i nie związało.  Nie związało, bo nie miało prawa związać. Rozumiem, że nie każdy z macicy wyjechał z chochlą w dłoni, ale…… 🙈

Stracciatella to naprawdę proste ciasto z truskawkami bez pieczenia. Sezon truskawkowy rozkręca się powoli, na Blogu znajdziesz więcej truskawkowych przepisów.

Wejdź i zobacz hity ubiegłego roku: pianka truskawkowa na herbatnikach, truskawkowa góra lodowa, śmietanowiec z truskawkami oraz sernik na zimno z truskawkami. Powodzenia i Do Miłego 👋