Truskawkowa góra lodowa

Ciasto z truskawkami na herbatnikach 

Pyszne ciasto z truskawkami i galaretką czyli truskawkowa góra lodowa bez pieczenia. Biała słodka masa z serka i śmietany, kwaśne truskawki i pyszna czerwona galaretka. Iście narodowe barwy patriotyczne. 😉 Jak zrobić dobre ciasto bez pieczenia z truskawkami?  Sezon truskawkowy rozkręca się na dobre. W handlu sprzedawcy prześcigają się w swoich ofertach. Jednak najlepsze truskawki na ciasto są te z własnego ogródka. Mamy do wyboru duże, kształtne od sprzedawcy i małe, czasem pokraczne z własnego ogródka. I z jednych i drugich można zrobić ciasto góra lodowa z truskawkami. I nie ma co wybrzydzać, że wysokie ceny, prawdziwy sezon na truskawki jest tylko raz do roku.

 

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

 

Truskawkowa góra lodowa przepis 

herbatniki 300 g

biszkopty długie 10 sztuk

truskawki 700 – 800 g

galaretka truskawkowa 3 sztuki

twaróg sernikowy 500 g

śmietanka 30 – 36 % 500 ml

mleko w proszku 1 szklanka

cukier puder 3/4 szklanki

sok z cytryny 2 łyżki

mleko ( płyn) 100 ml

żelatyna  4 łyżeczki

biała polewa do ciast lub lukier

opcjonalnie 2 fixy do śmietany

 

 

 

 

 

Jak zrobić truskawkowa góra lodowa

Szklanka 250 ml. Forma na ciasto 25 x 25 cm lub zbliżona, najlepiej z odpinanym rantem. Jeżeli nie masz takiej formy włóż blaszkę lub szklane naczynie do zapiekania folią spożywczą. To w dużym stopniu ułatwi Ci wyjęcie gotowego ciasta.

Galaretki  wybierz  każda na 0,5 litra wody, rozpuść zgodnie z zaleceniami na opakowaniu tylko w mniejszej ilości wody. Na 2 galaretki w 700 ml  wody, a jedną w 100 ml. Odstaw do ostygnięcia.

Odłóż do głębokiego talerza 5 – 6 łyżek zimnej  ale płynnej galaretki. Taką galaretką będziesz konserwować truskawki. 😉

Do 100 ml mleka lub wody  wsyp żelatynę i pozostaw aby napęczniała. Następnie ją podgrzej i wymieszaj aż się rozpuści, odstaw do wystudzenia.

Czyste truskawki osusz na ręczniku papierowym. Kilka najładniejszych odłóż do  lodówki, będą do dekoracji. Pozostałe truskawki podziel na pół. jedną część zmiksuj lub rozgnieć widelcem, resztę pokrój w kostkę.

Spód blaszki wyłóż herbatnikami.

 

 

 

Do serka wsyp cukier, 3/4 mleka w proszku i zmiksuj razem.

Śmietankę ubij na sztywno , 1/3 dodaj do masy z serka, sok z cytryny i delikatnie wymieszaj łopatką. Na koniec wlej połowę chłodnej, ale wciąż płynnej żelatyny, ponownie wymieszaj łopatką i wyłóż masę na herbatniki. Przykryj drugą warstwą ciastek, lekko je dociskając.

 

 

 

Do galaretki tej  w 100 ml wody dodaj zmiksowane truskawki , resztę mleka w proszku i stopniowo ubitą śmietanę. Wszystko razem chwilę miksuj. Odłóż mikser, dodaj pokrojone truskawki, resztę płynnej żelatyny i ostrożnie połącz.  Wyłóż na herbatniki i wyrównaj. Jeżeli chcesz uzyskać ładny różowy kolor dodaj kilka kropli koncentratu z buraka. Smaku nie zmienia, a kolor podkręca.

Kilka słów o żelatynie, nauczona przykrym doświadczeniem uprzedzam, jeżeli żelatyna zacznie tężeć wystarczy miseczkę zanurzyć na kilka minut w garnku z gorącą wodą i znów będzie płynna. Kiedyś mnie kobieta zwymyślała, że przepis jest zły, bo z żelatyny zrobiły się gluty i  nie chciały połączyć z masą. Dlatego jak tężeje, trzeba podgrzać. 🙂

 

 

 

Biszkopty przekrój na pół, powciskaj niesymetrycznie w ostatnią warstwę ciasta.

Wyjmij truskawki z lodówki, jak masz mniejsze mogą pozostać całe, te większe przekrój na pół. Każdą truskawkę obtocz w galaretce i powciskaj je pomiędzy biszkopty. To będzie taka glazura konserwant, dzięki temu owoce na ciastach ładnie się trzymają, nie więdną i nie wysychają.

Wstaw ciasto do lodówki, po 15 – 20 minutach gdy galaretka zastygnie na truskawkach, wyjmij ciasto z lodówki. Jeżeli  galaretka na talerzu stężała podgrzej talerz nad garnkiem z wodą. Pędzelkiem pomaluj każdą truskawkę galaretką  i znów do schłodzenia. Proces powtórz 3 – 4 razy, aż zobaczysz że owoce ładne błyszczą.

Na koniec pomiędzy biszkopty i truskawki wyłóż łyżką tężejącą galaretką.

Wstaw ciasto na kilka godzin do lodówki aby wszystko ładnie stężało. Jeżeli pogoda jest upalna, dodaj żelatyny więcej. Możesz także posiłkować się  fix-em .

Z ciast bez pieczenia polecam także: ciasto malaga na płatkach kukurydzianych i z mascarpone i malinami.

Smacznego 😊

 

 

 

 

Góra lodowa z galaretką 

Truskawkowa góra lodowa z galaretką to ciasto bez pieczenia. Jeżeli zastanawiasz się co zrobić z twarogu sernikowego, ciasto z truskawkami będzie idealnym rozwiązaniem. Ucieszą się duzi i mali ze smacznego i efektownego ciasta truskawkowego. Na Blogu są różne przepisy na ciasto z truskawkami, takie pieczone i bez pieczenia. Tak samo jest z górą lodową, jest makowa góra lodowa, kokosowa, a teraz czas na truskawkową górę lodową. Góra lodowa z truskawkami jak zrobić? Podpowiem także jak zabezpieczyć owoce na torcie lub innym cieście aby były ładne i błyszczące.

Góra lodowa z galaretką i truskawkami lub bez galaretki z samymi owocami. Można robić różne kombinacje tego smacznego ciasta.  Dla fanów ciast pieczonych polecam ciasto z truskawkami i budyniem.

Osobiście gustuję w ciastach gdzie truskawka jest surowa, ta poddana obróbce termicznej, pieczona czy gotowana już traci nie tylko na smaku, ale i na wyglądzie. Jednak to moje subiektywne zdanie,  jeżeli chodzi o jedzenie, a zwłaszcza ciasta ciężko o obiektywizmu. Do miłego 👋