Puszyste oponki serowe
Znakomite, szybkie, puszyste oponki serowe , dla leniwych. Albo jak ktoś woli pączki serowe z dziurką. Stary, sprawdzony przepis Babci na puszyste klasyczne oponki. Po NOWYM ROKU zaczynamy smażyć oponki, pączki i faworki vel chrust. Karnawał to czas na takie smażone ciastka i ciasteczka. Jak zrobić puszyste oponki serowe? Mój przepis na oponki serowe, od lat ten sam. Miękkie i wilgotne idealne, dobre oponki nie mogą być twarde, zbite i suche. Jak zrobić najlepsze oponki z serem? Jest to przepis niezawodny, oponki wychodzą puszyste, delikatne takie jak lubimy.
To tradycyjny przepis na oponki serowe. Z takimi oponkami kojarzy mi się dzieciństwo. Kiedy jadło się te pyszne serowe oponki bezkarnie nie licząc kalorii i cukru pudru na powierzchni. 😊 Dziś oponki, pączki i faworki to także jak kiedyś, tradycja. Tradycja której nie może zabraknąć na żadnym stole. A więc do dzieła, smażymy najlepsze oponki serowe!
![Puszyste oponki serowe Puszyste oponki serowe](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/01/opo5_optimized.jpg)
Pierwsza zasada!
Nigdy nie wyrabiamy za długo ciasta.
Łączymy składniki i koniec!
Zbyt długie miętoszenie spowoduje uwolnienie glutenu,
a co za tym idzie, oponki będą twarde i gumowate.
Puszyste oponki serowe
500 g twarogu półtłustego
500 g mąki
4 żółtka
200 mil śmietany 18% lub gęstego jogurtu
2 łyżki spirytusu
2 łyżki skórki otartej z cytryny lub kilka kropli aromatu
szczypta soli
1,5 łyżeczki sody oczyszczanej
Oraz:
papierowe ręczniki
litr tłuszczu do smażenia
cukier puder do posypania
kilka obranych ziemniaków
![Puszyste oponki serowe Puszyste oponki serowe](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/01/opo3-2.jpg)
Puszyste oponki serowe
Puszyste oponki serowe jak zrobić
Mąkę z sodą i solą przesiewamy do miski.
Mokre składniki miksujemy razem z cukrem na gładką masę.
Wlewamy do mąki i szybko zagniatamy ciasto.
Podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na placek 1 – 1,5 cm.
Szklanką wykrawamy krążki, a kieliszkiem lub nakrętką
od butelki wycinamy środki.
![](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/01/20200112_113222.jpg)
Smażymy na rozgrzanym oleju wrzucając stroną od blatu
do góry, przykrywamy pokrywką.
Obracamy i dosmażamy bez przykrycia.
Gdy nam się zbyt mocno rumienią, wrzucamy obranego ziemniaka,
ściągnie temperaturę i wszystko będzie ok.
Wyjmujemy na papierowe ręczniki, po osuszeniu posypujemy pudrem
i to jest jedyny cukier jaki zawierają.
Jeśli ktoś nie ma ochoty, czasu wałkować,
może to samo ciasto smażyć na tłuszczu nakładając porcje
łyżeczką maczaną w oleju.
![](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/01/opo3-1.jpg)
I tu jeśli ciasto ma dobrą konsystencję nie musimy obracać,
po usmażeniu same nam się obrócą.
I tym sposobem z jednego ciasta możemy uzyskać
dwa różne ciasteczka. 😎
Wejdź i zobacz pączki na maślance
![Puszyste oponki serowe Puszyste oponki serowe](https://www.dietamojapasja.com/wp-content/uploads/2020/01/opo5_optimized-1.jpg)
Aby oponki były miękkie, a nie twarde pamiętaj aby nie wyrabiać długo ciasta, a wręcz ciasto na oponki serowe wyrabiaj krótko.
Temperatura smażenia tłuszczu nie może być zbyt niska, oponki będą chłonąć tłuszcz. Po usmażeniu będą ciężkie i pełne tłuszczu oraz blade. Zbyt wysoka temperatura smażenia, oponki szybko się spieką z wierzchu, a wręcz przypalą, będą suche, spalone, a w środku pozostaną surowe, a nie usmażone.
2 komentarze
Uwielbiam takie pyszności. Zapisuje sobie przepis kochana i z chęcią je wypróbuję 🙂 pozdrawiam cieplutko 🙂
muszą być wspaniałe! takie rumiane!