Blog kulinarny Przepisy na Wielkanoc

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą

21 marca 2020
Pyszny żurek
Tradycyjny żurek wielkanocny mojego domu.
Nie może go zabraknąć na świątecznym stole.
Jest taki jak żurek być powinien, 
kwaśny, aromatyczny, pachnący wędzonką i majerankiem.
Obowiązkowo z dobrą białą kiełbasą, przepis poniżej.
Biała kiełbasa —->  Przepis
0,5 l zakwasu na żurek
biała surowa  kiełbasa
0,5 kg wędzonych kości
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
łyżeczka kulek pieprzu
3- 4 paski suszonych grzybów
cebula
marchew
pietruszka
kawałek selera
2 łyżki majeranku
1,5 l wody
sól i pieprz do smaku
chrzan
 1/2 szklanki śmietany 30 %
Żurek
Do garnka wkładamy wędzone kości,
liście laurowe, ziele, pieprz, grzyby i warzywa.
Gotujemy 30 – 40 minut na wolnym ogniu.
Wyjmujemy kości,  wkładamy kiełbasę
 parzymy około 20 minut, należy pionować aby się nie zagotowała.
Następnie dodajemy zakwas,
 rozgnieciony czosnek, łyżkę chrzanu, majeranek
doprawiamy solą i pieprzem.
I najważniejsza zasada w gotowaniu.
Wszystko próbujemy, próbujemy i doprawiamy według
własnych upodobań.
Nie ma żelaznej zasady ile dać żuru, chrzanu czy soli.
Każdy z nas jest inny i co innego, inaczej doprawionego
nam będzie smakować.
Po zgaszeniu palnika, można jeśli ktoś lubi
zabielić śmietaną.
Smacznego 😊
Inne przepisy na Wielkanoc —- >  TU

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz