Przepis na buraczki tarte z miodem

 

Buraczki z miodem i cytryną

Przepis na buraczki tarte do obiadu, pełne zdrowia i smaku. Klasyczne słodko – kwaśne braki obiadowe na zimno. Patentów na ten pyszny zestaw jest mnóstwo, buraki jarzynka, buraczki zasmażane, buraczki na słono. W moim domu rodzinnym przygotowywało się buraki tarte na najmniejszych oczkach z octem i cukrem. I choć jadłam z ochotą to zawsze przeszkadzał mi ten octowy posmak. Gdy zaczynałam wydziwiać, że ocet , że po co znów tyle? Wmawiano mi, że moja porcja  jest bez octu. A ja tam swoje wiedziałam, że to są na pewno buraczki z cukrem i octem. 😊 Jak zrobić pyszne buraczki tarte do obiadu? Jakie doprawić buraczki obiadowe? 

Najlepsze buraczki do obiadu

Trudno w jednym zdaniu określić jakie buraczki są najlepsze. Smak to bardzo subiektywne odczucia, jednemu będą smakować buraczki na ciepło po staropolsku ze słoniną, cebulą i śmietaną. Ktoś inny będzie wolał te z mąką, czosnkiem i papryką. Buraczki kapitańskie gdzie wytrawne wino jest dodatkiem, mają też grono swoich wielbicieli. Jedno jest pewne, nieważne na słodko czy na słono, zasmażane czy nie, na ciepło czy na zimno. A więc jak zrobić najlepsze buraczki do obiadu? Jak zrobić buraczki słodko – kwaśne? Jak przygotować idealne buraczki do obiadu? 

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

 

 

 

Buraczki tarte przepis 

0,5 kg ugotowanych buraczków

miód

0,5 cytryny

1 łyżka oleju

szczypta soli 

 

Buraczki z miodem i cytryną jak zrobić 

W sklepach można już spotkać bardzo fajne gotowane ( parowane) buraczki. Idealnie miękki, tylko buraczki z odrobiną soli i nic więcej. Jeśli mamy taką możliwość zakupu,  nie warto się bawić w kupowanie surowych i gotowanie. 

Ugotowane i obrane buraczki ścieramy na tarce, małe lub duże pazurki. Osobiście lubię starte 3/4 buraczków ścieram na dużych oczkach, 1/4 na drobnych.

Dodajemy do buraczków skórkę otartą z połowy cytryny oraz sok. Polewamy łyżką miodu i oleju, oraz dodajemy szczyptę soli. Ilość miodu i soku z cytryny dobieramy indywidulanie, jak komu smakuje. 

Tu dużą  rolę odgrywają także buraczki, jedne są bardziej słodkie inne mniej. Buraczki powinny być w miodzie i cytrynie wywarzone, słodycz miodu powinna łamać cytryna i odwrotnie. Pamiętajmy, że buraczki słodko – kwaśne będą dodatkiem głównie do dań mięsnych, a więc ich smak ma być wywarzony. 

Smacznego 😊

 

Polecam także: buraczki obiadowe z majonezem, sałatka z awokado. 

 

 

 

Zdrowe i pożywne buraki. Skąd wzięły się na polskich stołach?

Buraki należą do rodziny komosowatych. Są bezpośrednimi potomkami dzikiego buraka, który rośnie głównie na Bliskim Wschodzie. W Polsce od wielu wieków są bardzo popularną rośliną uprawną. Pierwsze wzmianki o burakach pojawiły się już w starożytnym Babilonie, a ok. 400 r. p. n. e. buraki były już dość powszechnie uprawiane w Grecji skąd następnie trafiły na stoły starożytnego Rzymu. W średniowieczu buraki gościły już we Francji, Włoszech oraz Niemczech.

Mimo tego, że uznaje się, że buraki do Polski po raz pierwszy dotarły wraz z popularną włoszczyzną za sprawą królowej Bony, to całkiem prawdopodobne, że znane były już w czasach pierwszych Piastów.

cd źródło